वायोमिंग प्रैरी फायर ग्रिल्ड चिकन

परिचय

इस प्रेयरी फायर ग्रिल्ड चिकन रेसिपी के साथ व्योमिंग के खुले मैदानों के बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर को अपने पिछवाड़े में लाएँ। यह मसालेदार, स्वाद से भरपूर ग्रिल्ड चिकन डिश है जिसमें कैयेन, पेपरिका और लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया जाता है। सबसे पहले 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सभी जूस को लॉक करके और फिर फ्लैट-टॉप ग्रिडल पर धीरे से खत्म करके, आपको हर बार सबसे रसदार, कोमल ग्रिल्ड चिकन मिलेगा।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 2 चम्मच लाल मिर्च
• 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (ब्रश करने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (तवे पर पकाने के लिए)
• ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और उसे लगभग 20 मिनट तक गर्म आग बनने दें।

चरण 2: चिकन तैयार करें

1. बेहतर तरीके से पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में लाल मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ मसाला मिश्रण रगड़ें।
4. बेहतर स्वाद और भूरापन के लिए उन पर पिघले हुए मक्खन को हल्के से लगाएं।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. चिकन को सीधे 1,000°F के मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरी परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट ग्रिडल पर रिवर्स सीयर

1. भुने हुए चिकन को ग्रेट के चारों ओर लगे समतल कुकटॉप तवे पर रखें।
2. अतिरिक्त रसीलापन के लिए चिकन के नीचे तवे पर एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
3. चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए (लक्ष्य 165°F है)। इससे ग्रिल पर काम पूरा करने के लिए कैरीओवर कुकिंग की सुविधा मिलती है।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को अधिक पकने से बचाने के लिए उसे आदर्श पकने से 15°F पहले निकाल लें।
2. रस के पुनः वितरित होने तक इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. यदि चाहें तो ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• पूरी तरह पकने के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
• गर्मी को समान रूप से प्रसारित करने के लिए ग्रिल पर अधिक सामान न रखें।
• यदि चाहें तो उच्च धूम्र बिंदु के लिए शुद्ध मक्खन का उपयोग करें।
• तवे के मध्य किनारे के जितना करीब होंगे, सतह उतनी ही गर्म होगी - तेजी से खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करें।
• गहरे स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले चिकन पर मसाला कम से कम 15 मिनट तक लगा रहने दें।

बदलाव

1. लेमन हर्ब प्रेयरी चिकन: लाल मिर्च की जगह नींबू का छिलका डालें और खट्टे-जड़ी-बूटी वाले ग्रिल्ड ट्विस्ट के लिए ताजा रोज़मेरी और थाइम डालें।
2. मेपल चिपोटल प्रेयरी चिकनस्मोक्ड पेपरिका को चिपोटल पाउडर के साथ मिलाएं और पकाते समय उस पर मेपल ग्लेज़ लगाएं, जिससे स्वाद धुएँ जैसा मीठा हो।
3. लहसुन परमेसन प्रेयरी चिकनलाल मिर्च और पपरिका को छोड़ दें, फिर अंतिम मिनटों में तवे पर लहसुन मक्खन और कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
4. टकीला लाइम प्रेयरी चिकनदक्षिण-पश्चिमी चटपटा स्वाद के लिए मक्खन में नींबू का रस और टकीला की कुछ बूंदें मिलाएं।
5. हनी मस्टर्ड प्रेयरी चिकनफ्लैट कुकटॉप पर जाने से ठीक पहले सूखी रगड़ के स्थान पर शहद सरसों का लेप लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर मिर्च मक्खन के साथ ग्रिल्ड मकई (चपटी सतह पर पकाएं)
• धुएँदार बेक्ड बीन्स
• नींबू के छिलके के साथ जली हुई शतावरी
• ग्रिल्ड आलू वेजेस
• कोल्ड व्योमिंग एम्बर एले या बॉर्बन लेमोनेड कॉकटेल

निष्कर्ष

यह प्रेयरी फायर ग्रिल्ड चिकन वायोमिंग फ्लेयर को समर्पित है - बोल्ड, मसालेदार और हार्दिक। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रिवर्स सीयर में महारत हासिल करने से हर बार रसदार, अनूठा चिकन सुनिश्चित होता है। आसान फायर-अप विधियों और बिना किसी परेशानी के सफाई के साथ, यह एक बार में ही स्वाद से भरपूर सप्ताहांत का डिनर या वीकेंड का शोस्टॉपर भोजन बन जाता है।