वायोमिंग लहसुन मक्खन ग्रील्ड झींगा

परिचय

अगर आप सुनहरे रंग की फिनिश और लालसा-योग्य चार के साथ बोल्ड, रसदार झींगा खाने के लिए तरस रहे हैं, तो यह व्योमिंग गार्लिक बटर झींगा रेसिपी आपके लिए एकदम सही ग्रिलिंग साथी है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करते हैं, जिसमें सभी बटरी, लहसुन की अच्छाई को लॉक किया जाता है, जबकि यह सुनिश्चित किया जाता है कि प्रत्येक झींगा रसीला और कोमल रहे। यह विधि आपके कुकआउट को अविस्मरणीय बनाती है और आपकी प्लेट को अनूठा बनाती है।

सामग्री

• 1 पौंड बड़ा कच्चा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल बेस के केंद्र में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल के इष्टतम तापमान पर पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें - मध्य ग्रेट 1,000°F से अधिक तापमान पर होगा, जो कि पकाने के लिए आदर्श है।

चरण 2: झींगा मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, समुद्री नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
2. मिश्रण में झींगा डालें और ग्रिल गर्म होने तक 10-15 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

चरण 3: झींगा को भूनना

1. मैरीनेट किए हुए झींगों को त्वरित रूप से पकाने के लिए सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें - प्रत्येक ओर लगभग 1 मिनट।
2. तब तक पकाएं जब तक कि आपको हल्का सा जलना न दिखने लगे और झींगा गुलाबी और मुड़ा हुआ न हो जाए।

चरण 4: फ्लैट तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. अधिक गर्मी के लिए, भूने हुए झींगों को गर्म फ्लैट कुकटॉप पर, केंद्र रिंग के करीब ले जाएं।
2. 1-2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुँच जाए (इस तापमान पर निकाल लें, क्योंकि आगे पकाने से झींगा 145°F पर आ जाता है)।
3. परोसने से पहले तैयार झींगा पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सुझावों

• स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ नमक के स्तर को नियंत्रित करने के लिए बिना नमक वाले मक्खन का प्रयोग करें।
• ग्रिल पर झींगा को जरूरत से ज्यादा न रखें - झींगा को एक समान पकाने के लिए जगह दें।
• झींगा को समान रूप से पकाने के लिए ग्रिलिंग से पहले उसे कमरे के तापमान पर लाएं।
• यदि आप ग्रेट स्लैट्स के बीच झींगा खोने के बारे में चिंतित हैं तो ग्रिलिंग बास्केट का उपयोग करें।
• झींगा को हमेशा 130°F पर निकालें - शेष बची हुई गर्मी उन्हें अधिक पकाए बिना बाकी काम कर देगी।

बदलाव

1. मसालेदार व्योमिंग झींगाअतिरिक्त तीखापन लाने के लिए मैरिनेड में 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च और थोड़ा सा लाल मिर्च मिलाएं।
2. हर्ब बटर झींगासुगंधित स्वाद के लिए मक्खन-लहसुन के मिश्रण में थाइम, रोज़मेरी और चाइव्स मिलाएं।
3. साइट्रस लहसुन झींगाखट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस की जगह संतरे और नींबू का रस डालें।
4. मीठा बॉर्बन झींगा: एक चम्मच ब्राउन शुगर और थोड़ी सी बॉर्बन को मैरिनेड में मिलाकर एक धुएँदार-मीठा चमकीला मिश्रण तैयार करें।
5. व्योमिंग कैजुन झींगा: तीव्र दक्षिणी स्वाद के लिए पपरिका की जगह 1 चम्मच केजुन मसाला मिश्रण का प्रयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• परमेसन बटर के साथ भुने भुट्टे
• नींबू-डिल आलू सलाद
• ठंडा सॉविनन ब्लैंक या सिट्रसी पेल एले
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• बैगेट को हर्ब बटर से ब्रश करके, समतल सतह पर ग्रिल किया गया

निष्कर्ष

यह व्योमिंग गार्लिक बटर श्रिम्प ग्रिल पूर्णता की परिभाषा है।आर्टेफ्लेम के 1,000°F सेंटर ग्रिल पर पकाने से रस सुरक्षित रहता है और लहसुन के मक्खन का स्वाद बढ़ जाता है, जबकि फ्लैट टॉप कुकटॉप हर बार झींगा को रसदार कोमलता के साथ पकाता है। किसी बर्तन या पैन की जरूरत नहीं है - बस खुली लौ और आपकी पसंदीदा सामग्री ठोस स्टील पर परफ़ेक्ट तरीके से परोसी जाती है।