Arteflame पर वायोमिंग काउबॉय ब्रेकफास्ट हैश

परिचय

व्योमिंग में सुबह की शुरुआत आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाए गए काउबॉय ब्रेकफ़ास्ट हैश से करने जैसा कुछ नहीं है। इस रेसिपी में कटे हुए आलू, स्वादिष्ट सॉसेज और खेत से निकले ताज़े अंडे को असली लकड़ी की आग पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है। आर्टेफ्लेम के सॉलिड स्टील फ़्लैट टॉप और धधकते-गर्म सेंटर ग्रिल ग्रेट की बदौलत, आप अपने खाने को जलाए बिना परफ़ेक्ट सीयर पाएँगे। चलिए इसे और भी बेहतर बनाते हैं और काउबॉय स्टाइल में बाहर खाना बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री

• 4 कप कटे हुए रसेट आलू
• 1 पाउंड पिसा हुआ ब्रेकफास्ट सॉसेज (या कटा हुआ किलबासा)
• 6 अंडे
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. ग्रिल पिरामिड शैली में तीन पेपर नैपकिन रखें और प्रत्येक पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. सूखी लकड़ी को टीपी के रूप में नैपकिन के ऊपर रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को 20 मिनट तक बढ़ने दें, जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिल करने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: फ्लैट कुकटॉप को पहले से गरम करें

1. जब आग अच्छी तरह से लग जाए और कुकटॉप गर्म हो जाए, तो तवे पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, अधिक गर्मी के लिए इसे बीच में रखें।
2. कटे हुए आलू को मक्खन वाली सतह पर समान रूप से फैलाएँ। नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका से हल्का सा स्वाद बढ़ाएँ।
3. उन्हें अपनी भाप और मक्खन में पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं (लगभग 15 मिनट)।

चरण 3: सॉसेज पकाएं

1. आलू को मध्यम आंच वाले क्षेत्र में थोड़ा बाहर की ओर धकेलें।
2. पिसे हुए सॉसेज को गर्म अंदरूनी हिस्से में डालें, इसे तोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि किनारे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. जब दोनों आलू पक जाएं तो एक समान स्वाद के लिए सॉसेज को आलू में मिला दें।

चरण 4: सब्ज़ियों को भून लें

1. कुकटॉप के गर्म हिस्से में बचे हुए मक्खन को पिघलाएं।
2. कटे हुए प्याज, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च डालें।
3. नरम होने और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बाकी हैश में मिलाएँ।

चरण 5: अंडे तलें

1. अण्डों को सीधे कुकटॉप के हल्के मक्खन लगे भाग पर फोड़ें।
2. अपनी पसंद के अनुसार, सनी-साइड अप या ओवर-ईजी को तब तक पकाएं जब तक कि सफेद भाग पक न जाए और जर्दी अभी भी थोड़ी तरल हो।
3. थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं।

चरण 6: प्लेट में रखें और परोसें

1. हैश की भरपूर मात्रा को प्लेटों पर निकालें।
2. प्रत्येक भाग के ऊपर एक तला हुआ अंडा रखें।
3. ताजगी और रंग के लिए कटे हुए हरे प्याज या अजमोद से सजाएं।

सुझावों

• तेजी से पकाने के लिए पहले से पके हुए आलू का उपयोग करें।
• अधिकतम स्वाद और रंग के लिए तेल के स्थान पर असली मक्खन का उपयोग करें।
• कुकटॉप पर बहुत सारी सामग्री न रखें - बेहतर पकाने के लिए सामग्री को अलग-अलग रखें।
• अंडे को आखिर में रखें ताकि परोसने से ठीक पहले वे गर्म और तरल हों।
• ग्रिल पर स्थानांतरित करने से पहले सॉसेज को जल्दी से कुरकुरा करने के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट का उपयोग करें।

बदलाव

1. दक्षिणपश्चिम काउबॉय हैश: मसालेदार स्वाद के लिए इसमें जलापेनोस, काली बीन्स और कसा हुआ चेडर मिलाएं।
2. स्मोकी बेकन हैश: सॉसेज की जगह कटा हुआ स्मोक्ड बेकन डालें और स्मोक्ड गौडा चीज़ डालें।
3. वेजी लवर्स हैश: मांस को छोड़ दें और शाकाहारी संस्करण के लिए मशरूम, पालक और तोरी को शामिल करें।
4. स्टेकहाउस हैश: बचे हुए स्टेक का उपयोग करें, उसे मध्य ग्रिल पर पकाएं, फिर उसे काटकर आलू में मिला दें।
5. व्योमिंग एल्क हैश: स्थानीय खेल में तीखे स्वाद से भरपूर विविधता लाने के लिए पके हुए एल्क सॉसेज का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस या काउबॉय कॉफी
• शहद मक्खन के साथ छाछ बिस्कुट
• अनानास और आड़ू के साथ ग्रिल्ड फल कटार
• ब्रंच के लिए ब्लडी मैरी या मिचेलडा

निष्कर्ष

यह व्योमिंग काउबॉय ब्रेकफास्ट हैश किसी भी रोमांचकारी दिन की शुरुआत करने का सबसे बढ़िया तरीका है। आर्टेफ्लेम पर खुली आंच पर ग्रिल किए जाने पर, हर सामग्री अपनी समृद्धता बनाए रखती है और साथ ही सुंदर कारमेलाइज़ेशन और स्मोकी स्वाद प्राप्त करती है। इससे बढ़िया कुछ नहीं है!