व्योमिंग कैम्प फायर ग्रिल्ड एल्क सॉसेज

परिचय

इस कैम्पफ़ायर ग्रिल्ड एल्क सॉसेज रेसिपी के साथ व्योमिंग के जंगली स्वाद को सीधे अपने पिछवाड़े में लाएँ। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया गया, यह व्यंजन स्टेकहाउस-क्वालिटी सीयर के साथ रस को लॉक करता है और फ्लैट कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से तैयार होता है। गोल्डन कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के साथ, ये घर पर बने एल्क सॉसेज एक देहाती, धुएँदार बाइट देते हैं जिसे हरा पाना मुश्किल है। साथ ही, इसे बनाना आसान है और यह एक सुंदर आउटडोर कुकआउट के लिए एकदम सही है!

सामग्री

• 4 घर पर बने एल्क सॉसेज या उच्च गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदे गए एल्क सॉसेज
• 2 बड़े पीले प्याज, पतले कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• वैकल्पिक: डिजॉन सरसों, ताजा बन्स, गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: प्याज़ को कैरामेलाइज़ करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप के गर्म आंतरिक भाग के पास मक्खन रखें।
2. इसमें कटे हुए प्याज डालें और उन्हें पतली परत में फैला दें।
3. ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब प्याज सुनहरे रंग में बदलने लगे तो उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाएं।

चरण 3: एल्क सॉसेज को भूनना

1. सॉसेजेस को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और 1,000°F तापमान पर सेकें।
2. प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि बाहरी भाग सुनहरा, कुरकुरा हो जाए और स्वाद बरकरार रहे।

चरण 4: समतल सतह पर सॉसेज पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए सॉसेज को समतल कुकटॉप पर मध्य से थोड़ा दूर, मध्यम ताप वाले क्षेत्र की ओर रखें।
2. हर कुछ मिनट में घुमाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए (उन्हें 150°F पर हटा दें ताकि वे कैरी-ओवर कुकिंग से 165°F तक पहुंच जाएं)।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. सॉसेज के ऊपर या बगल में गर्म कैरामेलाइज़्ड प्याज़ रखें।
2. यदि चाहें तो डिजॉन सरसों या ताजा बन्स डालें।
3. अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सुझावों

• प्रामाणिक कैम्प फायर स्वाद के लिए असली लकड़ी का उपयोग करें।
• खाना पकाने पर सही नियंत्रण के लिए विभिन्न ताप क्षेत्रों का लाभ उठाने के लिए अपने भोजन को हमेशा इधर-उधर घुमाते रहें।
• जैतून के तेल के ऊपर मक्खन डालने से कारमेलाइजेशन बढ़ता है और भरपूर स्वाद आता है।
• ग्रिलिंग के बाद सॉसेज को कई मिनट तक आराम करने दें, क्योंकि बची हुई गर्मी से खाना पक जाता है।

बदलाव

1. मसालेदार एल्क सॉसेज: अपने कारमेलाइज्ड प्याज में तीखा स्वाद लाने के लिए उसमें थोड़ा सा लाल मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. मीठा और धुएँदार: प्याज़ में ग्रिल्ड सेब के टुकड़े डालकर मीठा स्वाद दीजिए, जो एल्क के गाढ़े स्वाद को और बढ़ा देगा।
3. बियर-युक्त: अतिरिक्त गहराई के लिए प्याज को पकने के दौरान उस पर थोड़ी सी स्थानीय व्योमिंग क्राफ्ट बियर डाल दें।
4. जड़ी बूटी मिश्रण: सुगंधित, मिट्टी की सुगंध के लिए प्याज को कारमेलाइज़ करते समय तवे पर ताजा रोज़मेरी या थाइम की टहनियाँ डालें।
5. नाश्ते की शैली: सुबह के भोजन के लिए सॉसेज को ग्रिल्ड हैशब्राउन और फ्लैट टॉप पर पकाए गए अंडे के साथ परोसें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कोल्ड वायोमिंग क्राफ्ट लेगर या एम्बर एले
• स्मोक्ड पेपरिका बटर के साथ ग्रिल्ड कॉर्न
• जली हुई खट्टी रोटी या चियाबट्टा ब्रेड
• नींबू विनैग्रेट के साथ सरल अरुगुला सलाद
• मीठे स्वाद के लिए ग्रिल्ड आड़ू या सेब

निष्कर्ष

यह व्योमिंग कैम्पफ़ायर ग्रिल्ड एल्क सॉसेज रेसिपी बहुमुखी और शक्तिशाली आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके खुली आग में खाना पकाने के सार को पकड़ती है। परफेक्ट सीयर से लेकर स्मोकी फ़िनिश और बटरी-स्वीट कैरामेलाइज़्ड प्याज़ तक, हर बाइट स्वाद और परंपरा का जश्न मनाता है। यह वह सब कुछ है जो आपको आउटडोर में पसंद है, आपकी प्लेट पर।