कॉब पर वायोमिंग कैम्प फायर कॉर्न

परिचय

खुली आग पर भुट्टे के बारे में कुछ ऐसा है जो हमेशा के लिए याद रहेगा। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से ताज़े भुट्टे की प्राकृतिक मिठास सामने आती है, साथ ही इसे हल्का धुएँदार गहराई मिलती है जिसे रसोई में दोहराना असंभव है। यह व्योमिंग से प्रेरित कैम्पफ़ायर क्लासिक गर्मियों के कुकआउट, पिछवाड़े की सभाओं या टेलगेट पार्टियों के लिए एकदम सही है। फ्लैट तवे पर मक्खन के चटकने और नीचे आग की चिंगारी के साथ, आप उस अंतर का स्वाद चखेंगे जो उपकरण बना सकते हैं। आइए साधारण मकई को एक ग्रिल्ड मास्टरपीस में बदल दें—आर्टेफ्लेम स्टाइल।

सामग्री

• 6 ताजे मकई के दाने, छिलका हटाया हुआ
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (साथ ही बेस्टिंग के लिए अतिरिक्त)
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को अग्नि कटोरे के मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए और ग्रिल करने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: मकई तैयार करें

1. प्रत्येक मकई की बाली से भूसी और रेशेदार भाग निकाल लें।
2. प्रत्येक कान पर पिघले हुए मक्खन को उदारतापूर्वक लगाएं।
3. एक छोटे कटोरे में लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
4. मक्खन लगे मक्के के सभी तरफ समान रूप से मसाला छिड़कें।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. मकई को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल के सपाट शीर्ष तवे पर रखें।
2. अधिक गर्म सेंकने के लिए मकई को तवे के भीतरी किनारे के करीब रखें
3. एक समान लालिमा और धुंआदार सतह पाने के लिए हर 1-2 मिनट में मक्के को घुमाएं।
4. कुल 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक मक्का नरम न हो जाए और चारों ओर से हल्का सा जल न जाए।

चरण 4: सजाएँ और सजाएँ

1. गरम मक्के पर फिर से तवे से सीधे पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. यदि चाहें तो ताजा अजवायन छिड़कें और ग्रिल से उतारकर गरमागरम परोसें।

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए मक्के को बार-बार घुमाएं; यदि सही तरीके से उपयोग किया जाए तो फ्लैट कुकटॉप समान गर्मी सुनिश्चित करता है।
• अधिक गर्म सेंकने के लिए आंतरिक तवे का उपयोग करें या नरम फिनिश के लिए मक्के को बाहर की ओर ले जाएं।
• मक्खन जैतून के तेल की तुलना में बेहतर स्वाद देता है और मसाले को अच्छी तरह से चिपकाने में मदद करता है।
• मकई को ढकें नहीं - आर्टेफ्लेम ग्रिल्स में ढक्कन नहीं होते और इसकी आवश्यकता भी नहीं होती।
• जब आप अन्य चीजें पका रहे हों तो प्राकृतिक धुआं और स्वाद प्राप्त करने के लिए मक्के को मांस के पास ही पकाएं।

बदलाव

1. चिली लाइम कॉर्न: एक तीखे स्वाद के लिए परोसने से ठीक पहले लहसुन पाउडर और पेपरिका की जगह मिर्च पाउडर और ताजा नींबू का रस मिलाएं।
2. परमेसन हर्ब कॉर्नभुट्टे को भूनते समय उस पर कटा हुआ पार्मेसन और सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें।
3. भैंस मक्कापिघले हुए मक्खन और बफेलो सॉस के मिश्रण से ब्रश करें, फिर अंत में टुकड़े किए हुए नीले पनीर को ऊपर से डालें।
4. केजुन मसालेदार मक्कादक्षिणी स्वाद के लिए मानक मसालों के स्थान पर केजुन मसाला का प्रयोग करें।
5. हनी बीबीक्यू कॉर्नमक्खन को बीबीक्यू सॉस और थोड़े से शहद के साथ मिलाएं, मिश्रण को ब्रश करें और मकई को ग्रिल करते समय कारमेल करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाया गया
• आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो विद दालचीनी बटर
• साइट्रस विनाइग्रेट के साथ ताज़ा ग्रीष्मकालीन सलाद
• ठंडा नींबू पानी या कुरकुरा सॉविनन ब्लांक

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर भुट्टे को ग्रिल करने से ऐसा अनूठा स्वाद आता है जिसका मुकाबला कोई भी रसोई नहीं कर सकती। अपने निर्बाध ताप क्षेत्रों और ठोस स्टील के सपाट शीर्ष के साथ, आर्टेफ्लेम सुनिश्चित करता है कि आपका मक्का रसदार, जला हुआ और कभी जला हुआ न हो। चाहे आप व्योमिंग में या कहीं और कुकआउट की मेज़बानी कर रहे हों, यह मकई की ऐसी रेसिपी है जिसे मेहमान हमेशा याद रखेंगे।