विस्कॉन्सिन ग्रिल्ड स्मोक्ड सॉसेज और मिर्च

परिचय

स्मोकी, रसीला और रंगीन - यह विस्कॉन्सिन-शैली का ग्रिल्ड स्मोक्ड सॉसेज और मिर्च रेसिपी आउटडोर भोजन का बेहतरीन अनुभव है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम बीच में स्टीकहाउस-क्वालिटी सीयर के लिए गर्मी बढ़ाते हैं और फ्लैट ग्रिडल पर खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करते हैं, जिससे हर स्तर पर स्वाद बरकरार रहता है। स्थानीय स्मोक्ड सॉसेज को बेल मिर्च के साथ परफ़ेक्ट तरीके से पकाकर इस भोजन को गर्मियों के उत्सव जैसा बना दिया जाता है।

सामग्री

• 4 लिंक स्थानीय रूप से निर्मित स्मोक्ड सॉसेज
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 नारंगी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल और 3 पेपर नैपकिन (ग्रिल जलाने के लिए)
• जलाऊ लकड़ी (ग्रिल को जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ के नैपकिन जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि बीच की ग्रेट लाल न हो जाए।

चरण 2: सॉसेज तैयार करें और उसे भून लें

1. स्मोक्ड सॉसेज लिंक्स को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें और 1,000°F पर जल्दी से सेकें ताकि जूस लॉक हो जाए। हर साइड पर 1-2 मिनट तक सेकें।
2. एक बार जब सॉसेज पक जाए, तो उसे फ्लैट कुकटॉप पर रखें और धीरे-धीरे वांछित पकने तक पकाते रहें। आंतरिक तापमान 160°F तक पहुँच जाना चाहिए; 145°F पर सॉसेज को हटा दें ताकि आगे भी पकाते रहें।

चरण 3: सब्ज़ियाँ पकाएँ

1. मक्खन को तवे के बीच में रखें जहां वह अधिक गर्म हो।
2. कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज को सीधे फ्लैट कुकटॉप तवे पर डालें।
3. स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च से सजाएं।
4. सब्जियों को उनके रस में ही भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें। हल्का सा जलने और नरम होने तक, लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: संयोजित करें और समाप्त करें

1. पके हुए सॉसेज को तवे पर सब्जियों के करीब रखें ताकि अंतिम कुछ मिनटों तक स्वाद आपस में मिल सके।
2. इसे ग्रिल से निकालकर गरमागरम ग्रिल्ड बन्स के साथ परोसें या अपनी पसंद के अनुसार अनाज के ऊपर परोस दें।

सुझावों

• सर्वोत्तम धुएँदार स्वाद के लिए असली दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• अपनी सब्जियों को पकाते समय उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन अपने पास रखें।
• पूर्ण रसदारता के लिए लक्ष्य आंतरिक तापमान से 15°F पहले मांस को ग्रिल से निकालें।
• समय पर पकाने के लिए हमेशा अपनी सब्जियों को ग्रिल गर्म होने के दौरान ही तैयार करें।
• सॉसेजेस को अधिक न पकाकर उन्हें नम बनाए रखें - पकाने का उद्देश्य केवल रस को बंद करना है, उन्हें पूरी तरह पकाना नहीं।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन सॉसेज और मिर्च: गर्म लुइसियाना शैली के स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें और अपनी मिर्च में केजुन मसाला मिश्रण जोड़ें।
2. चेडर-स्टफ्ड सॉसेज और मिर्चविस्कॉन्सिन चेडर-भरे सॉसेज लिंक्स का उपयोग करें और अंत में सब्जियों में तीखे चेडर क्यूब्स मिलाएं।
3. मीठा सेब चिकन सॉसेज और सौंफ़इसे सेब चिकन सॉसेज के साथ हल्का बनाएं और मीठे स्वाद के लिए कुछ मिर्च की जगह कटी हुई सौंफ और सेब डालें।
4. इटालियन सॉसेज और तुलसी मिर्चइतालवी शैली के स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें और खाना बनाते समय मिश्रण में ताजा तुलसी और अजवायन डालें।
5. ब्रैटवुर्स्ट और सॉरक्रॉट बेल मिर्चस्थानीय विस्कॉन्सिन ब्रैटवुर्स्ट को ग्रिल करें और तीखे स्वाद के लिए इसमें साउरक्रोट और मिर्च मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई और मिर्च मक्खन
• जर्मन शैली का आलू सलाद या मलाईदार कोलस्ला
• ठंडी क्राफ्ट बियर या हार्ड साइडर
• सॉसेज सैंडविच के लिए गर्म ग्रिल्ड बन्स
• स्मोक्ड गौडा या हल्के चेडर चीज़ के स्लाइस

निष्कर्ष

यह विस्कॉन्सिन ग्रिल्ड स्मोक्ड सॉसेज और पेपर्स रेसिपी रसदार मीट, ब्लिस्टर वाली सब्जियों और सहज ग्रिलिंग के साथ चमकती है, जिसका श्रेय आर्टेफ्लेम ग्रिल के बेहतर हीट ज़ोन और फ्लैट टॉप कुकिंग एरिया को जाता है। रिवर्स सीयर विधि आपको अपने प्रोटीन को ज़्यादा पकाए बिना स्टीकहाउस के नतीजे पाने में मदद करती है। इसे और भी ज़्यादा घरेलू स्वाद देने के लिए अपने स्थानीय विस्कॉन्सिन सॉसेज का उपयोग करें!