विस्कॉन्सिन ग्रिल्ड बीयर पनीर ब्राट बिट्स

परिचय

विस्कॉन्सिन के स्वाद से भरपूर क्लासिक के लिए तैयार हो जाइए: क्रीमी बीयर चीज़ में डूबे हुए ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट बाइट्स और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बुदबुदाते हुए, सुनहरे रंग की पूर्णता के साथ तैयार। यह रेसिपी मिडवेस्ट ग्रिलिंग के सार को एक कुरकुरे सीयर और भरपूर पिघले हुए चीज़ के साथ फ्लैट कुकटॉप और डायरेक्ट सेंटर ग्रेट पर बनाती है। गेम डे स्नैक्स या बैकयार्ड गेट-टुगेदर के लिए बिल्कुल सही!

सामग्री

• 4 ब्रैटवुर्स्ट (विस्कॉन्सिन में बने ब्रैटवुर्स्ट को प्राथमिकता दी जाएगी)
• 1 कप कटा हुआ शार्प चेडर चीज़
• 4 औंस क्रीम चीज़, नरम
• 1/2 कप बियर (लेगर या एले)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग और चीज़ सॉस के लिए)
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी काली मिर्च
• कटी हुई ताजी चाइव्स (गार्निश के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि मध्य ग्रेट 1,000F से अधिक न हो जाए - यह समय भूनने के लिए एकदम उपयुक्त है।

चरण 2: ब्रैटवुर्स्ट को ग्रिल करें और स्लाइस करें

1. ब्रैटवुर्स्ट को गर्म केंद्र क्षेत्र के पास फ्लैट कुकटॉप पर रखें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से जल न जाए और आंतरिक तापमान 150F तक न पहुंच जाए।
3. इसे बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए रख दें, फिर मोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: तवे पर बीयर चीज़ बनाएं

1. चपटे शीर्ष के बाहरी किनारे पर मक्खन रखें और उसे धीरे-धीरे पिघलने दें।
2. क्रीम चीज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे बियर डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. चेडर, लहसुन पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। जब तक मिश्रण मुलायम और मुलायम न हो जाए, तब तक हिलाएँ। अगर सॉस जल्दी गाढ़ा हो जाए, तो उसे बीच से हटा दें।

चरण 4: ब्रैट बाइट्स को सेंटर ग्रेट पर सेकें

1. प्रत्येक ब्रैटवुर्स्ट को बीयर चीज़ में आधा डुबोएं और चीज़ वाले भाग को गर्म मध्य के पास समतल कुकटॉप पर थोड़ा सा सेट होने के लिए रख दें।
2. एक बार सेट हो जाने पर, पनीर वाले भाग को तुरंत मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा और बुलबुलेदार न हो जाए।
3. जब आंतरिक तापमान 165F हो जाए तो उसे निकाल लें। 150F पर ग्रिल से बाहर निकालें ताकि खाना पकाने के बाद भी वह पकता रहे।

चरण 5: प्लेट और गार्निश

1. ब्रैट बाइट्स को एक परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. बचे हुए बियर चीज़ को ऊपर से छिड़कें।
3. गार्निश के लिए ऊपर से कटी हुई हरी प्याज़ छिड़कें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• तीखे स्वाद के लिए तीखे चेडर का प्रयोग करें या अतिरिक्त चटपटेपन के लिए इसमें कुछ काली मिर्च मिलाएं।
• बीयर चीज़ को बाहरी ग्रिल्ड रिंग पर धीरे-धीरे गाढ़ा होने दें; अधिक गर्मी के कारण यह अलग हो सकता है।
• खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान के लिए हमेशा ग्रिल क्षेत्र की निगरानी करें - आवश्यकतानुसार भोजन को स्थानांतरित करें।
• मांस थर्मामीटर का उपयोग करें और इष्टतम रसदारता के लिए 150 डिग्री फारेनहाइट पर ब्रैट के टुकड़ों को काटें।
• प्रामाणिक स्थानीय स्वाद के लिए असली विस्कॉन्सिन ब्रैट्स और पनीर का उपयोग करें।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो बीयर पनीर बाइट्सपनीर सॉस में 2 बड़े चम्मच कटे हुए ताजे जलापेनोस डालें और ऊपर से कटे हुए अचार वाले जलापेनोस डालें।
2. स्मोकी बीबीक्यू ब्रैट बाइट्स: पनीर सॉस में 1 बड़ा चम्मच बीबीक्यू सॉस मिलाएं और चेडर के स्थान पर स्मोक्ड गौडा डालें।
3. जर्मन स्टाइल क्राउट बाइट्स: ब्रैट स्लाइस और बीयर चीज़ के बीच सौकरकूट की एक परत डालें। ऊपर से जीरा छिड़कें।
4. प्रेट्ज़ेल क्रस्टेड बाइट्सनमकीन कुरकुरापन लाने के लिए, पकाने से पहले पनीर की तरफ कुचले हुए प्रेट्ज़ेल के टुकड़े दबाएं।
5. लोडेड बेकन ब्रैट बाइट्स: बियर चीज़ में टुकड़े किए हुए बेकन को मिलाएं और ऊपर से हरी प्याज छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कोल्ड विस्कॉन्सिन लेगर या आईपीए
• ग्रिल्ड प्रेट्ज़ेल या सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल बाइट्स
• मलाईदार कोलस्ला
• डिल अचार भाले
• जर्मन आलू सलाद

निष्कर्ष

विस्कॉन्सिन से प्रेरित यह ग्रिल्ड ब्रैटवुर्स्ट रेसिपी बाइट-साइज़्ड परफ़ेक्शन से कम नहीं है। आर्टेफ्लेम के फ़्लैट टॉप की एकसमान सीयरिंग और सेंटर ग्रिल ग्रेट की स्टीकहाउस सीयरिंग क्षमता की बदौलत, आपके ब्रैट बाइट्स में रसदार मीट और क्रीमी चीज़ का एकदम सही टेक्सचरल बैलेंस होगा। हर सुनहरे बाइट का मज़ा लें!