विस्कॉन्सिन पांच-पनीर ग्रिल्ड पिज्जा

परिचय

यह विस्कॉन्सिन फाइव-चीज़ ग्रिल्ड पिज़्ज़ा एक सुनहरे, कुरकुरे क्रस्ट पर बोल्ड, क्रीमी और पूरी तरह से पिघले हुए चीज़ का एक विस्फोट है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया, यह पिज़्ज़ा एक स्मोकी फ़िनिश देता है जो विस्कॉन्सिन चीज़ को उनके पूर्ण स्वाद की क्षमता तक बढ़ाता है। अपने बड़े ग्रिडल और 1,000°F से अधिक तक पहुँचने वाले धधकते गर्म सेंटर ग्रिल ग्रेट के साथ, आर्टेफ्लेम आपको ओवन और बर्तनों को पूरी तरह से छोड़ने देता है। पनीर-प्रेमी के सपने के लिए तैयार हो जाइए, पूर्णता के लिए ग्रिल किया गया!

सामग्री

• 1 ताजा पिज़्ज़ा आटा का गोला (कमरे के तापमान पर)
• 1/4 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1/3 कप कटा हुआ विस्कॉन्सिन मोज़ारेला
• 1/3 कप कटा हुआ विस्कॉन्सिन प्रोवोलोन
• 1/3 कप कटा हुआ विस्कॉन्सिन फॉन्टिना
• 1/4 कप टुकड़े किया हुआ विस्कॉन्सिन ब्लू चीज़
• 1/4 कप कसा हुआ विस्कॉन्सिन परमेसन
• 1/4 कप पिज़्ज़ा सॉस (वैकल्पिक)
• छिड़कने के लिए आटा या मक्के का आटा
• ताजा तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए)
• कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल बेस में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और ग्रिल को गर्म होने दें (लगभग 20 मिनट)।
4. पिज्जा के लिए फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर उच्च तापमान वाले क्षेत्र का लक्ष्य रखें - केंद्र ग्रिल ग्रेट के पास आंतरिक रिंग की ओर।

चरण 2: अपनी कार्य सतह और आटा तैयार करें

1. चिपकने से बचाने के लिए अपने काम की सतह पर हल्का आटा छिड़कें या मकई का आटा इस्तेमाल करें।
2. आटे को 10-12 इंच के गोल आकार में फैलाएँ या बेल लें।
3. स्वाद और भूरापन लाने के लिए आटे के ऊपर हल्के से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

चरण 3: क्रस्ट को ग्रिल करें

1. मक्खन लगे भाग को गर्म मध्य क्षेत्र के पास सीधे सपाट तवे पर रखें।
2. ऊपरी सतह पर (जो अब ऊपर की ओर है) अधिक पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. 2-3 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक कि नीचे का भाग हल्का सुनहरा न हो जाए।
4. चिमटे या चौड़े स्पैचुला का उपयोग करके क्रस्ट को पलटें।

चरण 4: पनीर डालें और पिघलाएँ

1. यदि उपयोग कर रहे हैं तो पिज्जा सॉस की एक हल्की परत फैलाएं।
2. मोज़ारेला, प्रोवोलोन, फोंटिना, ब्लू चीज़ और पार्मेसन को सतह पर समान रूप से छिड़कें।
3. यदि पनीर बहुत तेजी से पिघलने लगे तो पिज्जा को बीच से थोड़ा दूर सरका दें - पिघलने को नियंत्रित करने के लिए बाहरी वार्मिंग क्षेत्र का उपयोग करें, साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि क्रस्ट कुरकुरा बना रहे।
4. पनीर को तेजी से पिघलाने के लिए इसे आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन (यदि उपलब्ध हो) से ढक दें - याद रखें, इसमें ढक्कन नहीं होता, यह सिर्फ पिज्जा के ऊपर गर्मी बढ़ाता है।
5. इसे 3-5 मिनट तक या पनीर के उबलने और हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ।

चरण 5: समाप्त करें और परोसें

1. पिज़्ज़ा को छीलकर या चौड़े स्पैचुला का उपयोग करके ग्रिल से निकालें।
2. यदि चाहें तो ऊपर से ताजा तुलसी और कुचली हुई लाल मिर्च डालें।
3. तुरन्त काटें और परोसें।

सुझावों

• बेहतर स्वाद और सुनहरी परत के लिए जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• सपाट शीर्ष केंद्र के पास गर्म होता है और किनारों के पास ठंडा होता है - प्रत्येक चरण के लिए आदर्श खाना पकाने के तापमान को प्राप्त करने के लिए इन क्षेत्रों का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह फूल जाए, इसके लिए उसे ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान पर रखें।
• यदि आप आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो पिज्जा को बीच में घुमाएं ताकि यह अच्छी तरह पक जाए।
• अपनी ग्रिल को हमेशा पहले से गरम कर लें - आर्टेफ्लेम को केवल 20 मिनट की आवश्यकता होती है और यह न्यूनतम सफाई की आवश्यकता रखता है।

बदलाव

1. हर्ब्ड गार्लिक चीज़ पिज़्ज़ा: पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा रोज़मेरी या थाइम मिलाएं, ताकि एक जड़ी-बूटीयुक्त स्वाद मिल सके।
2. विस्कॉन्सिन में भीषण आग: परोसने से पहले इसमें मसालेदार जलापेनो, मसालेदार सॉसेज डालें और गर्म शहद छिड़कें।
3. मेपल बेकन विस्कॉन्सिन पिज्जा: ऊपर से कुरकुरे ग्रिल्ड बेकन के टुकड़े डालें और हल्का मेपल सिरप डालकर मीठे-नमकीन मिश्रण का आनंद लें।
4. भूमध्यसागरीय विस्कॉन्सिन शैलीअंतिम पनीर पिघलने से पहले इसमें कालामाटा जैतून, धूप में सुखाए हुए टमाटर और आटिचोक हार्ट्स मिलाएं।
5. विस्कॉन्सिन वेजी डिलाइटअंतिम पिघलने से ठीक पहले इसमें ग्रिल्ड मशरूम, प्याज, शिमला मिर्च और पालक डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• अर्ध-शुष्क रिस्लिंग या ठंडा IPA का गिलास
• आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड आर्टिचोक या शतावरी
• विस्कॉन्सिन चीज़ और ग्रिल्ड सॉरडॉफ स्लाइस के साथ चारक्यूटरी प्लैटर

निष्कर्ष

विस्कॉन्सिन फाइव-चीज़ ग्रिल्ड पिज़्ज़ा वास्तव में दर्शाता है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल कितना शक्तिशाली और बहुमुखी है। बोल्ड फ्लेवर, परफेक्ट मेल्ट और वह जली हुई परत - ये सब ओवन का उपयोग किए बिना आते हैं। लगभग बिना किसी सफ़ाई और सहज प्रकाश व्यवस्था के, यह किसी भी पिज़्ज़ा रात के लिए पिछवाड़े का पसंदीदा बन जाएगा!