विस्कॉन्सिन चेडर ने भरवां मशरूम

परिचय

ये प्लैंक्ड चेडर-स्टफ्ड मशरूम आर्टेफ्लेम ग्रिल पर देवदार के तख्ते पर ग्रिल किए जाते हैं। विस्कॉन्सिन चेडर, ताजा जड़ी बूटियाँ, और मक्खन का एक संकेत रसदार मशरूम में खूबसूरती से पिघल जाता है, जो एक धुएँ से भरपूर ऐपेटाइज़र या साइड डिश देता है जिसे हर कोई पसंद करेगा। आर्टेफ्लेम पर खाना पकाने से बर्तन, पैन या ओवन की ज़रूरत नहीं होती - खुली आग और स्टील से संचालित अविश्वसनीय स्वाद।

सामग्री

• 12 बड़े सफेद या क्रीमिनी मशरूम, डंठल हटाकर साफ किए हुए
• 1 कप कसा हुआ विस्कॉन्सिन शार्प चेडर चीज़
• 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा चाइव्स, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 देवदार का तख्ता, कम से कम 1 घंटे तक पानी में भिगोया हुआ
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अपने आर्टेफ्लेम को जलाने के लिए, तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को जलने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में पकाने के लिए तैयार हो जाएगी, जिसमें सेंटर ग्रिल ग्रेट 1,000°F से अधिक हो जाएगा और फ्लैट टॉप समान रूप से गर्म हो जाएगा।

चरण 2: भरावन तैयार करें

1. एक कटोरे में कटा हुआ विस्कॉन्सिन चेडर, क्रीम चीज़, लहसुन, चाइव्ज़, अजमोद, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: मशरूम में स्टफिंग भरें

1. साफ किए हुए मशरूम कैप्स पर पिघले हुए मक्खन को हल्के से लगाएं।
2. प्रत्येक मशरूम को पनीर मिश्रण से उदारतापूर्वक भरें।

चरण 4: मशरूम को ग्रिल करें

1. भीगे हुए देवदार के तख्ते को सीधे ही समतल कुकटॉप क्षेत्र पर केंद्र के पास रखें ताकि उच्च ताप प्राप्त हो, लेकिन सीधी लौ न हो।
2. भरे हुए मशरूम को तख्ते पर व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे स्थिर और सीधे खड़े हों।
3. यदि चाहें तो इसे पन्नी से ढक दें, लेकिन ढक्कन से नहीं (क्योंकि आर्टेफ्लेम ग्रिल में ढक्कन नहीं होता है)।
4. 10-15 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले न बनने लगे और मशरूम नरम न हो जाएं।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करके देवदार के तख्ते को सावधानीपूर्वक हटाएँ।
2. परोसने से पहले मशरूम को 2-3 मिनट तक रखा रहने दें।
3. यदि चाहें तो अतिरिक्त कटे हुए चाइव्स या अजमोद से गार्निश करें।

सुझावों

• अपने स्वाद के अनुसार पनीर के मिश्रण को समायोजित करें - स्मोक्ड गौडा और विस्कॉन्सिन मोंटेरी जैक भी अच्छी तरह पिघलते हैं।
• समान रूप से पकाने के लिए समान आकार के मशरूम का उपयोग करें।
• बिना जलाये सर्वोत्तम पकाने के लिए तख़्त को बीच में रखें।
• देवदार की लकड़ी को जलने से बचाने के लिए उसे कम से कम एक घंटे तक भिगोकर रखें।
• मशरूम पर पिघला हुआ मक्खन डालने से बाहरी किनारे कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो चेडर: मसालेदार स्वाद के लिए पनीर के मिश्रण में कटे हुए जलापेनो और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. इटालियन जड़ी बूटी: भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए इसमें धूप में सुखाए हुए टमाटर, ताजा तुलसी और मोजरेला मिलाएं।
3. बेकन चेडर बम: स्वादिष्ट गहराई के लिए भरावन में टुकड़े किए हुए पके हुए बेकन को मिलाएं।
4. पालक आटिचोक: पनीर मिश्रण में कटा हुआ पालक और मैरीनेट किए हुए आटिचोक डालें।
5. ब्लू चीज़ और अखरोट: विस्कॉन्सिन ब्लू चीज़ के स्थान पर चेडर चीज़ का प्रयोग करें तथा स्वादिष्ट संस्करण के लिए इसमें कुचले हुए टोस्टेड अखरोट मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाया जाता है और फ्लैट टॉप पर पकाया जाता है
• संतुलन के लिए ठंडा सॉविनन ब्लांक या पिनोट नॉयर
• संपूर्ण भोजन के लिए ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी
• कुकटॉप पर ग्रिल किए गए मक्खन वाले टोस्टेड बैगेट स्लाइस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर विस्कॉन्सिन चेडर प्लैंक्ड मशरूम एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसकी तैयारी सरल है और परिणाम लाजवाब हैं। किसी भी समारोह या विशेष भोजन के लिए बिल्कुल सही, वे समृद्ध पनीर स्वाद, लकड़ी के धुएं और फ्लैट ग्रिल सतह की समान गर्मी को मिलाते हैं। किसी कुकवेयर या ओवन की आवश्यकता नहीं है। बस आग, स्टील और धुएँदार चीज़ी मशरूम की अच्छाई।