Arteflame ग्रिल पर विस्कॉन्सिन बीयर ब्रैट्स

परिचय

मिडवेस्ट में गर्मियों का मौसम विस्कॉन्सिन बीयर ब्रैट्स से बेहतर कुछ नहीं है। हम इस क्लासिक क्षेत्रीय पसंदीदा को ले रहे हैं और इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल की बेजोड़ गर्मी और स्वाद के साथ बढ़ा रहे हैं। धधकते हुए गर्म सेंटर ग्रिल ग्रेट पर ब्रैटवुर्स्ट को सेकने और फिर उन्हें फ्लैट ग्रिडल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाने से, आप उनके रस को लॉक कर देंगे और उन्हें सुखाए बिना गहरा, कारमेलाइज़्ड स्वाद प्राप्त करेंगे। साथ ही, फ्लैट टॉप पर सीधे बीयर-सिमर किए गए प्याज़ के साथ, सफ़ाई आसान है और स्वाद अधिकतम है।

सामग्री

• 6 ताज़ा विस्कॉन्सिन ब्रैटवुर्स्ट
• 2 पीले प्याज, पतले कटे हुए
• आपके पसंदीदा विस्कॉन्सिन लेगर या पिल्सनर की 3 बोतलें
• 6 ब्रैट बन्स या हॉगी रोल
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 चम्मच पीली सरसों
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• वैकल्पिक टॉपिंग: सौकरक्राउट, अचार, मसालेदार सरसों, जलापेनोस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. बीच वाले अग्निकुंड में 3 कागज़ के नैपकिन रखें और उन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
3. नैपकिन को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें, जब तक कि मध्य की जाली 1,000°F से अधिक तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: ब्रैट्स और प्याज़ तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए तो प्याज काट लें।
2. प्याज़ और मक्खन को सीधे सपाट कुकटॉप सतह पर डालें - अधिक गर्मी के लिए केंद्र के करीब।
3. प्याज के ऊपर बीयर डालें और उसे सपाट सतह पर धीरे-धीरे पकने दें।
4. ब्रैटवुर्स्ट को बीयर-प्याज के मिश्रण में डालें और उन्हें धीरे-धीरे तब तक पकने दें जब तक कि वे अपारदर्शी न हो जाएं (लगभग 10-12 मिनट)।

चरण 3: ब्रैट्स को भूनना

1. चिमटे का उपयोग करके धीरे-धीरे उबाले गए ब्रैट्स को सावधानीपूर्वक मध्य ग्रिल ग्रेट पर ले जाएं।
2. हर तरफ़ 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि एक गहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। इससे जूस अच्छी तरह से लॉक हो जाता है।

चरण 4: समतल शीर्ष पर काम पूरा करें

1. भूनने के बाद, ब्रैट्स को तवे के बाहरी किनारे पर वापस रखें, ताकि वे धीरे-धीरे 160°F के आंतरिक तापमान तक पक जाएं।
2. जब वे 145°F तक पहुंच जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें - वे स्वाभाविक रूप से 160°F तक बढ़ते रहेंगे।

चरण 5: टोस्ट बन्स और संयोजन

1. बन्स को कटे हुए भाग के साथ समतल कुकटॉप पर 1-2 मिनट के लिए रखें, जब तक कि वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।
2. बन्स में ब्रैटवुर्स्ट, प्याज और अपनी पसंदीदा टॉपिंग की परतें लगाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• स्वच्छ गर्मी और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• बीयर को सपाट सतह पर थोड़ा सा कम होने दें, क्योंकि यह प्याज और ब्रैट आवरण में स्वाद को केंद्रित करता है।
• ब्रैट के किनारे से पकने की जांच करने के लिए हमेशा तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
• समतल सतह पर अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करके पकाएं।
• अधिक पकने से बचाने के लिए ब्रैट्स को फ्लैट टॉप के ठंडे बाहरी किनारे पर रखें।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो ब्रैट्स: बियर बाथ में कटे हुए जलापेनो डालें और ब्रैट्स के ऊपर काली मिर्च जैक चीज़ डालें।
2. एप्पल साइडर ब्रैट्स: बीयर के स्थान पर सेब साइडर में उबालें और भूने हुए सेब और प्याज के साथ परोसें।
3. बीबीक्यू बेकन ब्रैट्स: ऊपर से कुरकुरा बेकन, तीखी बारबेक्यू सॉस और स्मोक्ड चेडर डालें।
4. चेडर बियर ब्रैट्स: एक स्वादिष्ट पनीर-प्याज टॉपिंग के लिए बीयर और प्याज में कटा हुआ चेडर मिलाएं।
5. इटालियन स्टाइल ब्रैट्स: बीयर के स्थान पर सफेद वाइन का प्रयोग करें, तथा ऊपर से ग्रिल्ड मिर्च और प्रोवोलोन चीज़ डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• इसे कुरकुरे विस्कॉन्सिन लेगर या पिल्सनर के साथ परोसें।
• हर्ब बटर के साथ ग्रिल्ड कॉर्न के साथ परोसें।
• इसे ठंडे जर्मन शैली के आलू सलाद के साथ परोसें, जो ग्रिल से गर्म परोसा जाता है।
• भोजन का समापन ग्रिल्ड आड़ू और एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ करें।

निष्कर्ष

विस्कॉन्सिन बीयर ब्रैट्स में वही सब दिखाया गया है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल को इतना शक्तिशाली बनाता है: तीव्र केंद्र-गर्मी सेंकने, फ्लैट-टॉप स्वाद निर्माण और सरल सफाई। जब सही तरीके से ग्रिल किया जाता है, तो ब्रैट्स रसदार, स्वादिष्ट और अनदेखा करना असंभव हो जाता है - वह सब कुछ जो गर्मियों में ग्रिलिंग सत्र में मिलना चाहिए।