आर्टफ्लेम ग्रिल पर वेस्ट वर्जीनिया हॉट डॉग

परिचय

स्मोकी, स्वादिष्ट और बेहद मलाईदार - ये वेस्ट वर्जीनिया हॉट डॉग आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए फिर से तैयार किया गया एक अप्पलाचियन क्लासिक है। खुली ग्रिलिंग से निकलने वाले एक सिके हुए स्नैप और मसालेदार मिर्च, तीखी सरसों और ठंडी मलाईदार कोलस्ला की खूबसूरती से संतुलित परतों के साथ, हर बाइट बोल्ड स्वाद और सही बनावट का जश्न मनाता है। यह रेसिपी वेस्ट वर्जीनिया के स्ट्रीट फूड की जड़ों को सीधे आपके पिछवाड़े में ले आती है।

सामग्री

• 8 ऑल-बीफ़ हॉट डॉग
• 8 हॉट डॉग बन्स
• 1 कप तैयार बीफ चिली (बीन्स के बिना)
• 1/2 कप पीली सरसों
• 1 कप मलाईदार कोलस्ला
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (टोस्ट बन्स के लिए)
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए कटा हुआ प्याज और कसा हुआ चेडर

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के अग्नि कटोरे में रखें।
3. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
4. नैपकिन जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: हॉट डॉग को ग्रिल करें

1. हॉट डॉग को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर गर्म तापमान (लगभग 1,000°F) पर रखें।
2. हॉट डॉग को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि उनकी सतह कुरकुरी और कारमेलाइज्ड हो जाए।
3. हॉट डॉग को बाहरी सपाट शीर्ष तवे पर रखें और तब तक पकाते रहें जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए (लगभग 5-6 मिनट)।

चरण 3: बन्स को टोस्ट करें

1. प्रत्येक बन के अन्दर थोड़ी मात्रा में मक्खन फैलाएं।
2. बन्स को कुकटॉप के बाहरी ठंडे किनारे के पास सपाट तवे पर नीचे की ओर रखें।
3. सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक 1-2 मिनट तक टोस्ट करें।

चरण 4: हॉट डॉग को इकट्ठा करें

1. प्रत्येक टोस्टेड बन में एक ग्रिल्ड हॉट डॉग रखें।
2. प्रत्येक के ऊपर एक बड़ा चम्मच गरम मिर्च डालें।
3. मिर्च के ऊपर पीली सरसों छिड़कें।
4. शीर्ष पर मलाईदार कोलस्ला का एक बड़ा स्कूप डालकर समाप्त करें।
5. वैकल्पिक: यदि चाहें तो कटा हुआ प्याज या कसा हुआ चेडर पनीर डालें।

सुझावों

• ग्रिलिंग से पहले मिर्च और कोलस्ला को कमरे के तापमान पर ले आएं ताकि वे समतल सतह पर समान रूप से गर्म हो जाएं।
• आर्टेफ्लेम के ताप क्षेत्रों का उपयोग मिर्च के अंदरूनी भाग को गर्म रखने और कोलस्ला के बाहरी भाग को ठंडा रखने के लिए करें।
• जब हॉट डॉग का आंतरिक तापमान 145°F हो जाए तो उसे हमेशा बाहर निकाल लें - शेष बची गर्मी उन्हें 160°F तक पका देगी।
• अधिक स्वाद के लिए बन्स को टोस्ट करते समय तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• मांस को रस को लॉक करने के लिए बीच वाली ग्रेट पर जल्दी से सेकें, फिर उन्हें समतल सतह पर धीमी आंच पर पकाएं।

बदलाव

1. मसालेदार WV कुत्ता: एक मसालेदार जलापेनो कोलस्ला और मसालेदार भूरे सरसों को एक गर्म-आगे के मोड़ के लिए बदलें।
2. चेडर बेकन WV डॉगकोलस्लो से पहले चिली के ऊपर कटा हुआ तीखा चेडर और कुरकुरा बेकन के टुकड़े डालें।
3. BBQ WV कुत्तामिर्च की जगह पुल्ड पोर्क बीबीक्यू डालें और ऊपर से तीखा सिरका कोलस्ला डालें।
4. टेक्स-मेक्स WV कुत्ताकाली बीन्स, क्वेसो फ्रेस्को, और चिपोटल मेयो की एक बूंद के साथ मिर्च मिलाएं।
5. वेजी WV कुत्तामांस रहित विकल्प के लिए वनस्पति आधारित हॉट डॉग, शाकाहारी चिली और शाकाहारी कोलस्ला का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई और मिर्च मक्खन
• मीठी चाय या स्मोक्ड बॉर्बन नींबू पानी
• क्रिस्पी आर्टेफ्लेम-ग्रिल्ड आलू वेजेज
• अचार के टुकड़े या ग्रिल्ड अचार वाली सब्जियाँ
• पुदीने के साथ तरबूज और फेटा सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर हर घटक को बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया गया है, ये वेस्ट वर्जीनिया हॉट डॉग्स एपलाचियन परंपरा और आधुनिक ग्रिलिंग तकनीक का बेहतरीन मिश्रण हैं। ये बैकयार्ड पार्टियों, पारिवारिक समारोहों या जब भी आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्वादिष्ट, मज़ेदार और बनावट से भरपूर हो, के लिए एकदम सही हैं।