वेस्ट वर्जीनिया कच्चा लोहा दादी स्मिथ सेब पाई

परिचय

यह स्वादिष्ट वेस्ट वर्जीनिया कास्ट आयरन ग्रैनी स्मिथ एप्पल पाई एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई का मीठा और तीखा रूप है, जिसे पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया गया है। आर्टेफ्लेम के फ्लैट टॉप स्टील कुकटॉप का उपयोग करके, हम सेब पर एक अविश्वसनीय, समान कारमेलाइजेशन और एक सुनहरा, परतदार क्रस्ट प्राप्त करते हैं, बिना ओवन की आवश्यकता के। असाधारण स्वाद की कुंजी लकड़ी की आग पर सब कुछ बाहर ग्रिल करना है, पाई में एक हल्का धुआँ डालना जो इसे अनूठा बनाता है। चाहे आप इसे पारिवारिक समारोह के लिए बना रहे हों या बस खुद को ट्रीट देना चाहते हों, यह पाई टेबल पर सभी को चौंका देगी।

सामग्री

• 6 ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले, बीज निकाले और कटे हुए
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1/4 कप हल्की भूरी चीनी
• 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (तवे पर तेल लगाने के लिए और अधिक)
• 1 तैयार पाई आटा (ऊपर और नीचे की परत)
• 1 अंडा (अंडा धोने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच पानी (अंडे धोने के लिए)
• कच्चा लोहे का स्किलेट (सीधे फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर उपयोग करने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. इन्हें ग्रिल में रखें और ऊपर सूखी, पकाई हुई लकड़ी रख दें।
3. नैपकिन जलाएं और 20 मिनट तक आग चालू रहने दें, जब तक कि कुकटॉप के किनारों पर मध्यम ताप और बीच में उच्च ताप न आ जाए।

चरण 2: सेब का भरावन तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में सेब के टुकड़े, दानेदार चीनी, हल्की ब्राउन चीनी, दालचीनी, जायफल, नींबू का रस, आटा और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
2. मिश्रण को एक तरफ रख दें और चीनी को सेब के रस को बाहर निकालने का मौका देने के लिए इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: आर्टेफ्लेम पर स्किलेट को पहले से गरम करें

1. अपने कच्चे लोहे के तवे को कुकटॉप के मध्यम आंच वाले क्षेत्र पर पहले से गरम करने के लिए रखें।
2. तवे में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और उसे नीचे की सतह पर समान रूप से फैला दें।

चरण 4: पाई को इकट्ठा करें

1. अपने निचले पाई क्रस्ट को रोल करें और इसे ग्रिल पर ही पहले से गरम मक्खन वाले तवे में धीरे से रखें (सुरक्षा के लिए दस्ताने का उपयोग करें)।
2. तैयार सेब मिश्रण को क्रस्ट में समान रूप से डालें।
3. सेब के ऊपर बचे हुए मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े लगाएं।
4. ऊपरी परत से ढक दें, किनारों को सिकोड़ दें, तथा हवा आने-जाने के लिए छेद काट दें।
5. अंडे को धोने के लिए अंडे और पानी को मिलाएं और सुनहरे रंग के लिए ऊपरी परत पर ब्रश करें।

चरण 5: पाई को ग्रिल करें

1. पाई को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए इसे पन्नी से ढक दें तथा भाप को बाहर निकलने दें।
2. मध्यम आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं, समान रूप से पकाने के लिए हर 10 मिनट में तवे को पलटते रहें।
3. अंतिम 10 मिनट के दौरान पन्नी हटा दें ताकि क्रस्ट कुरकुरा हो जाए।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. पाई को सावधानीपूर्वक ग्रिल से निकालें और रस को जमने के लिए 15 मिनट तक रखें।
2. अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरम परोसें!

सुझावों

• आर्टेफ्लेम पर पाई को ग्रिल करते समय अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• क्रस्ट को अधिक भूरा होने से बचाने के लिए पाई को कुकटॉप के मध्यम क्षेत्र पर रखें।
• गर्मी के समान वितरण के लिए तवे को नियमित रूप से घुमाएं।
• एक शानदार स्वाद के लिए ऊपर से एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम डालें।
• सेबों को समान रूप से काटें ताकि वे पाई में समान रूप से पक जाएं।

बदलाव

1. मेपल बॉर्बन एप्पल पाईसफेद चीनी की जगह मेपल सिरप डालें और धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन डालें।
2. कारमेल एप्पल पेकन पाई: 1/2 कप कटे हुए पेकेन डालें और ऊपर से क्रस्ट से ढकने से पहले कारमेल सॉस छिड़कें।
3. मसालेदार शरद ऋतु सेब पाईगहरे मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1/4 चम्मच लौंग और 1/2 चम्मच ऑलस्पाइस मिलाएं।
4. एप्पल बेरी स्किलेट पाईखट्टेपन और रंग के लिए सेब में 1/2 कप ताजा ब्लूबेरी या रास्पबेरी मिलाएं।
5. चेडर क्रस्ट एप्पल पाई: एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए पाई क्रस्ट आटे में 1/2 कप कटा हुआ तीखा चेडर मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• वेनिला बीन आइसक्रीम
• गरम मसालेदार सेब साइडर
• एक चुटकी दालचीनी के साथ ताजा व्हीप्ड क्रीम
• टोस्टेड पेकेन को साइड में परोसा जाता है
• बोल्ड चेडर चीज़ स्लाइस

निष्कर्ष

यह वेस्ट वर्जीनिया कास्ट आयरन ग्रैनी स्मिथ एप्पल पाई दिखाता है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल पारंपरिक मिठाइयों को बनाने के लिए कितना बहुमुखी है, जिसमें बेहतरीन स्वाद और शानदार देहाती प्रस्तुति है। आसान आग से लेकर फ्लैट कुकटॉप पर तड़कती हुई मक्खनी परत तक, आप आश्चर्यचकित होंगे कि कैसे एक आउटडोर ग्रिल इतनी आरामदायक होममेड मिठाई बना सकता है।