वेस्ट वर्जीनिया ब्लैकबेरी BBQ चिकन स्तन

परिचय

अपनी ग्रिल को गर्म करें और इस वेस्ट वर्जीनिया ब्लैकबेरी BBQ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी के साथ अपने पिछवाड़े में बोल्ड अप्पलाचियन स्वाद लाएं। हम रिवर्स सीयरिंग विधि के साथ एक अविश्वसनीय सीयर और उसके बाद परफेक्ट पकने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हैं। घर पर बना ब्लैकबेरी बारबेक्यू ग्लेज़ एक मीठा और तीखा फिनिश देता है जो रसदार ग्रिल्ड चिकन को पूरा करता है। यह रेसिपी सरल सामग्री, गतिशील स्वाद और आउटडोर ग्रिलिंग की कलात्मकता के बारे में है - जिसे वेस्ट वर्जीनिया तरीके से बनाया गया है।

सामग्री

• 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 2 कप ताजा ब्लैकबेरी
• 1/2 कप केचप
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए अधिक)
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जिससे मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F से अधिक तापमान तक पहुंच जाए।

चरण 2: ब्लैकबेरी BBQ ग्लेज़ तैयार करें

1. रस निकालने के लिए ब्लैकबेरी को गर्म सपाट कुकटॉप पर बीच में रखें, तथा स्पैचुला की सहायता से उसे धीरे से मसलें।
2. जामुन को थोड़ा ठंडे स्थान पर रखें और उसमें केचप, ब्राउन शुगर, सेब साइडर सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका, लहसुन पाउडर और यदि उपयोग कर रहे हों तो लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
3. धीमी आंच पर पकाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। गर्म रखने के लिए इसे ठंडे स्थान पर रखें।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. चिकन ब्रेस्ट को सुखाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग 60-90 सेकंड के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।
3. वांछित आंतरिक तापमान पर खाना पकाना जारी रखने के लिए, तले हुए चिकन को बाहरी किनारे की ओर फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

चरण 4: ब्लैकबेरी BBQ सॉस से ब्रश करें

1. जब चिकन का आंतरिक तापमान 135°F-140°F तक पहुंच जाए, तो दोनों तरफ उदारतापूर्वक ब्लैकबेरी BBQ ग्लेज़ लगाएं।
2. 160°F तक पकाना जारी रखें, फिर ग्रिल से निकाल लें (कैरी-ओवर पकाने से यह 165°F पर आ जाएगा)।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को रस को लॉक करने के लिए 5 मिनट तक रखा रहने दें।
2. ऊपर या किनारे पर अतिरिक्त ब्लैकबेरी बीबीक्यू सॉस डालकर परोसें।

सुझावों

• खाना पकाने के बाद मांस को आराम देना महत्वपूर्ण है; इससे रस समान रूप से वितरित हो जाता है।
• अधिक स्वाद के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिलिंग करते समय तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• खाना पकाने को अनुकूलित करने के लिए अपने आर्टेफ्लेम पर ठंडे और गर्म क्षेत्रों की निगरानी करें।
• यदि आप अतिरिक्त आंच पसंद करते हैं, तो भूनते समय चिकन को बीच वाली ग्रेट पर हल्के से दबाएं।
• अतिरिक्त सॉस बनायें - यह ग्रिल्ड सब्जियों या बर्गर के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

बदलाव

1. मसालेदार आड़ू बीबीक्यू चिकन: ब्लैकबेरी की जगह आड़ू लें और मीठे गर्माहट के लिए मिर्च के टुकड़े डालें।
2. हर्बेड ब्लैकबेरी चिकन: सुगंधित हर्बल स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में कटी हुई ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. मेपल ब्लैकबेरी ग्लेज्ड चिकन: मिठास बढ़ाने और इसे विशिष्ट अप्पलाचियन स्वाद देने के लिए इसमें थोड़ा मेपल सिरप मिलाएं।
4. बॉर्बन ब्लैकबेरी चिकन: सॉस को धीमी आंच पर पकाते समय उसमें धुएँदार, मादक स्वाद के लिए थोड़ी बोरबॉन मिलाएं।
5. स्मोकी चिपोटल ब्लैकबेरी चिकन: एक समृद्ध, धुएँदार स्वाद के लिए एडोबो में प्यूरीकृत चिपोटल्स को मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर भुने हुए शहद-मक्खन के मिश्रण के साथ भुने हुए मक्के
• नींबू के छिलके और लहसुन के साथ जली हुई हरी फलियाँ
• आर्टेफ्लेम तवे पर पकाई गई गर्म मकई की रोटी
• मीठे समापन के रूप में ग्रिल्ड आड़ू या अनानास
• एक ठंडा गिलास मीठी आइस्ड चाय या ठंडी रिसलिंग

निष्कर्ष

यह वेस्ट वर्जीनिया ब्लैकबेरी BBQ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी आर्टेफ्लेम पर एपलाचियन सामग्री और आधुनिक ग्रिलिंग का सबसे अच्छा मिश्रण है। अपने स्टीकहाउस सीयर और फ्रूटी, स्मोकी ग्लेज़ के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो आश्चर्यचकित करता है और संतुष्ट करता है। आर्टेफ्लेम की खुली हवा में खाना पकाने की विधि और तापमान की बहुमुखी प्रतिभा इसे एक ऐसा आउटडोर डिनर बनाती है जिसे आप बार-बार दोहराना चाहेंगे।