वाशिंगटन स्मोक्ड सैल्मन ग्रिल्ड पनीर

परिचय

यह स्वादिष्ट वाशिंगटन-शैली का ग्रिल्ड चीज़ स्थानीय रूप से स्मोक्ड सैल्मन को समृद्ध क्षेत्रीय चीज़ के साथ मिलाता है, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से चटपटा होता है। मक्खन के साथ कुरकुरे खट्टे आटे के साथ और फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से ग्रिल किए जाने पर, हर निवाले में धुएँदार, पनीर जैसा पैसिफ़िक नॉर्थवेस्ट का स्वाद होता है। आकस्मिक शाम या सप्ताहांत की सभाओं के लिए एकदम सही, यह सैंडविच बनाने में आसान है और इसका स्वाद अविस्मरणीय है।

सामग्री

• 8 स्लाइस खट्टी रोटी, मोटे कटे हुए
• 8 औंस स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ
• 8 औंस वाशिंगटन टिलमूक शार्प चेडर (या बीचर फ्लैगशिप)
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• ताजा डिल (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
• नींबू का छिलका (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने दें (लगभग 20 मिनट)।
4. इससे आपको उत्तम पकाने की क्षमता मिलती है और बाद में आसानी से साफ-सफाई भी हो जाती है।

चरण 2: अपनी सामग्री तैयार करें

1. खट्टी रोटी के प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ नरम, बिना नमक वाला मक्खन लगाएं।
2. ब्रेड के आधे टुकड़ों के बिना मक्खन वाले भाग पर स्मोक्ड सैल्मन और अपनी पसंद का पनीर रखें।
3. सैंडविच बनाने के लिए बचे हुए टुकड़ों को मक्खन वाली तरफ से बाहर की ओर रखकर ऊपर रखें।

चरण 3: आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर ग्रिल करें

1. सैंडविच को आर्टेफ्लेम ग्रिल की सतह पर रखें, अधिक गर्मी के लिए आंतरिक रिंग के करीब रखें, लेकिन सीधे केंद्र ग्रिल ग्रेट पर न रखें।
2. प्रत्येक सैंडविच को प्रत्येक ओर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, तथा स्पैचुला से धीरे-धीरे दबाते हुए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भूरे हो जाएं तथा पनीर पिघल जाए।
3. ग्रिल के प्राकृतिक ताप क्षेत्र का उपयोग करने और जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार सैंडविच को अंदर या बाहर घुमाएं।
4. जब यह सुनहरा भूरा और गूई पनीर के साथ कुरकुरा हो जाए, तो ग्रिल से निकालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुझावों

• प्रामाणिक स्वाद के लिए वाशिंगटन से उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करें।
• ग्रिल से निकालने के बाद ग्रिल्ड चीज़ को 1-2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उसका स्वाद बैठ जाए।
• आर्टेफ्लेम के विशाल फ्लैट टॉप कुकटॉप पर सभी सैंडविच को एक साथ ग्रिल करें।
• तैयार सैंडविच पर नींबू के छिलके की एक छोटी सी परत डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है।
• अपने पनीर की परत को पिघलने लायक मोटा रखें, लेकिन समान गर्मी के लिए उसमें अधिक पनीर भरने से बचें।

बदलाव

1. सिएटल स्वीट हीट: चेडर की जगह पेप्पर जैक डालें और मसालेदार स्वाद के लिए पतले कटे हुए जलापेनो डालें।
2. जड़ी-बूटी युक्त बकरी और सामन: चेडर की जगह हर्ब बकरी पनीर का उपयोग करें और ताज़ा स्वाद के लिए अरुगुला मिलाएं।
3. प्रशांत उत्तर पश्चिमी ब्री: एक शानदार स्वाद के लिए सेब के टुकड़ों और स्मोक्ड सैल्मन के साथ क्रीमी ब्री का प्रयोग करें।
4. कैप्रीज़ सैल्मन मेल्ट: इटालियन स्वाद के लिए इसमें टमाटर के टुकड़े, ताजा तुलसी और मोज़ारेला मिलाएं।
5. सब कुछ बैगल-शैली: बैगल के स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले मक्खन लगी ब्रेड पर लहसुन पाउडर और तिल छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• कुरकुरा वाशिंगटन साइडर या सूखी सफेद शराब
• हल्का सीज़र या अरुगुला नींबू सलाद
• समतल सतह पर ग्रिल्ड शतावरी या स्मोक्ड हरी बीन्स
• तीखे स्वाद के लिए डिल अचार या लाल प्याज का अचार
• डुबोने के लिए भुना हुआ लहसुन ऐओली

निष्कर्ष

यह स्मोक्ड सैल्मन ग्रिल्ड चीज़ प्रशांत उत्तरपश्चिमी सामग्री और स्वाद का उत्सव है।बिना किसी पैन के पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया गया यह व्यंजन सादगी और लजीज स्वाद का बेहतरीन मिश्रण है। चाहे डेक पर लंच हो या पिछवाड़े में किसी पार्टी में ऐपेटाइज़र, आपके मेहमान इसे दोबारा खाने की मांग करेंगे।