Arteflame पर वर्मोंट मेपल सोया ग्रिल्ड टोफू

परिचय

टोफू का स्वाद कभी भी इतना अच्छा नहीं होता जब इसे आग में पकाया जाता है और शुद्ध वर्मोंट मेपल सिरप और भरपूर सोया सॉस के साथ चमकाया जाता है। यह ग्रिल्ड टोफू रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके एक कुरकुरा बाहरी और सुस्वादु आंतरिक प्रदान करती है। उच्च ताप केंद्र ग्रेट इस टोफू को एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला सीयर देता है, जबकि आसपास का फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल सही नियंत्रित तापमान पर समान रूप से पकाना सुनिश्चित करता है। शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों या स्वाद से भरपूर ग्रिल्ड डिश चाहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही, यह वर्मोंट मेपल सोया ग्रिल्ड टोफू किसी भी अवसर के लिए एक शानदार और संतोषजनक डिश है।

सामग्री

• 1 ब्लॉक (14 औंस) अतिरिक्त-दृढ़ टोफू
• ¼ कप शुद्ध वर्मोंट मेपल सिरप
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए तिल, हरा प्याज

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अग्निकुण्ड में तीन कागज़ के नैपकिन रखें और उन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
3. नैपकिन को माचिस से जलाएं। आप लगभग 20 मिनट में खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हो जाएंगे।

चरण 2: टोफू तैयार करें

1. टोफू से पानी निकाल लें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए इसे दो प्लेटों के बीच में कम से कम 15 मिनट तक दबाकर रखें।
2. टोफू को ¾ इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: मेपल सोया मैरिनेड बनाएं

1. एक कटोरे में वर्मोंट मेपल सिरप, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, अदरक और लहसुन को एक साथ फेंटें।
2. टोफू के टुकड़ों को एक उथले बर्तन या पुनः सील किये जा सकने वाले प्लास्टिक बैग में रखें और टोफू के ऊपर मैरिनेड डालें।
3. इसे कम से कम 30 मिनट या अधिकतम 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।

चरण 4: टोफू को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप के मध्य में, जहां यह अधिक गर्म होता है, वहां मक्खन की एक परत रखें।
2. मैरिनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों को मक्खन लगी सतह पर रखें और उन्हें 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
3. पलटें और दूसरी तरफ से भी 3-4 मिनट तक पकाएँ। ज़्यादा कुरकुरापन के लिए, ग्रिल करते समय स्पैचुला से हल्का दबाएँ।
4. टोफू को कुकटॉप के बाहरी, ठंडे किनारे पर रखें और 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि वह जले बिना स्वाद को सोख ले।

चरण 5: समाप्त करें और सजाएँ

1. टोफू को ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. यदि चाहें तो तिल और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
3. गर्म - गर्म परोसें।

सुझावों

• ग्रिलिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखने के लिए अतिरिक्त ठोस टोफू का उपयोग करें।
• गहरे स्वाद के लिए इसे अधिक समय तक मैरीनेट करें।
• ग्रिल पर अधिक सामान न रखें; टोफू को पकने के लिए जगह दें।
• अधिक तीव्र पकाने के लिए आर्टफ्लेम कुकटॉप के केंद्र के पास वाले गर्म क्षेत्र का उपयोग करें, तथा अधिक कोमल पकाने के लिए इसे बाहर की ओर ले जाएं।
• पिघला हुआ मक्खन टोफू के स्वाद को बढ़ाता है और उसे भूरा करने में मदद करता है।

बदलाव

1. मसालेदार वर्मोंट सिराचा टोफू: मिठास को संतुलित करने वाले मसाले के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच सिराचा मिलाएं।
2. स्मोकी वर्मोंट बीबीक्यू टोफूसोया सॉस की जगह बीबीक्यू सॉस डालें और थोड़ा तरल धुआं डालें, जिससे स्वाद समृद्ध और धुंएदार हो जाएगा।
3. साइट्रस हनी जिंजर टोफूमेपल सिरप की जगह शहद का उपयोग करें तथा चमकीले, चटपटे स्वाद के लिए संतरे का छिलका मिलाएं।
4. मिसो मेपल ग्लेज्ड टोफूउमामी-भारित गहराई के लिए मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच सफेद मिसो मिलाएं।
5. टेरीयाकी ग्रिल्ड टोफूपारंपरिक जापानी मीठे-नमकीन संस्करण के लिए सोया सॉस और मेपल सिरप के स्थान पर टेरीयाकी सॉस का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर ग्रिल्ड बोक चोय या शतावरी
• उबले हुए चमेली चावल या ग्रिल्ड लहसुन चावल केक
• एक कुरकुरा वर्मोंट साइडर या सूखी रिस्लिंग का एक ठंडा गिलास
• मेपल ग्लेज़ के साथ मिठाई के लिए ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े

निष्कर्ष

यह वर्मोंट मेपल सोया ग्रिल्ड टोफू इस बात का सबूत है कि पौधे आधारित भोजन किसी भी ग्रिल्ड डिश की तरह ही बोल्ड और स्वादिष्ट हो सकता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल समृद्ध बनावट और स्वाद लाता है जो आपको किसी और तरीके से नहीं मिल सकता है। चाहे वह सप्ताह की रात का खाना हो या पिछवाड़े की सभा, यह एक ऐसी रेसिपी है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।