वर्मोंट मेपल हर्ब ग्रिल्ड मशरूम नुस्खा

परिचय

स्मोकी, स्वादिष्ट और शुद्ध वर्मोंट मेपल सिरप की मिठास से भरपूर, ये ग्रिल्ड मशरूम स्वाद से भरपूर हैं और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ संतुलित हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल अपने शक्तिशाली फ्लैट टॉप ग्रिडल के साथ इस डिश में सबसे अच्छा लाता है जो मशरूम को समान रूप से सुनहरा पूर्णता तक पकाता है। चाहे साइड के रूप में या मांस रहित मुख्य के रूप में परोसा जाए, ये मशरूम शो को चुरा लेते हैं।

सामग्री

• 1 पौंड क्रेमिनी या बेबी बेला मशरूम, साफ किए हुए और तने काटे हुए
• 2 बड़े चम्मच वर्मोंट मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और नैपकिन को जलाएं।
4. आग को जलने दें; आपकी ग्रिल लगभग 20 मिनट में पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: मैरिनेड तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में वर्मोंट मेपल सिरप, पिघला हुआ मक्खन, डिजॉन सरसों, बारीक कटा हुआ लहसुन, थाइम और रोज़मेरी को एक साथ फेंटें।
2. स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें।

चरण 3: मशरूम को मैरीनेट करें

1. मशरूम को एक बड़े कटोरे या पुनः सील किये जा सकने वाले बैग में रखें।
2. मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से मशरूम पर फैल जाए।
3. ग्रिल गर्म होने तक मशरूम को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

चरण 4: मशरूम को ग्रिल करें

1. जल्दी से भूनने के लिए मैरीनेट किए हुए मशरूम को सीधे आर्टेफ्लेम तवे पर रखें, बीच में जहां गर्मी अधिक होती है।
2. प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि वे गहरे सुनहरे और नरम न हो जाएं।
3. यदि आवश्यक हो, तो मशरूम को बीच से दूर रखें ताकि वे अधिक न पकें, तथा लगातार तड़क-भड़क बनी रहे।

चरण 5: परोसें

1. ग्रिल से निकालें और यदि चाहें तो ताजा अजमोद से सजाएं।
2. इसे साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म-गर्म परोसें।

सुझावों

• मक्खन मशरूम में स्वाद की गहराई बढ़ाता है - अधिक समृद्ध ग्रिल्ड स्वाद प्राप्त करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग न करें।
• बिना जलाये भूरापन नियंत्रित करने के लिए मध्यम ताप क्षेत्र का प्रयोग करें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ग्रिल पर मशरूमों को एक साथ बहुत अधिक न रखें - उन्हें उचित रूप से पकने के लिए जगह दें।
• मशरूम को पानी के नीचे न धोएं, बल्कि उन्हें गीला होने से बचाने के लिए नम कपड़े से साफ करें।
• अतिरिक्त बनावट के लिए, मशरूम को आसानी से पलटने के लिए उन्हें कटार पर चढ़ा दें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल चिली मशरूम: एक मीठा और मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े और 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. नींबू लहसुन जड़ी बूटी मशरूममेपल सिरप की जगह नींबू का रस और छिलका डालें, तथा तीखा, चटपटा स्वाद के लिए लहसुन की मात्रा दोगुनी कर दें।
3. बाल्सामिक मेपल मशरूम: खट्टे-मीठे स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं।
4. स्मोकी बीबीक्यू मशरूमगहरे, धुएँदार स्वाद के लिए सिरप और डिजॉन के स्थान पर मेपल-युक्त बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
5. ट्रफल मेपल मशरूम: तैयार मशरूम को परोसने से पहले उस पर सफेद ट्रफल तेल छिड़कें, ताकि उसे स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम सेंटर ग्रेट पर रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके ग्रिल्ड फ़िले मिग्नॉन या रिबे
• चिपोटल-लाइम मक्खन के साथ भुना हुआ मक्का, सपाट तवे के बाहरी किनारे पर ग्रील्ड किया गया
• ठंडा सॉविनन ब्लैंक या वर्मोंट क्राफ्ट साइडर
• गर्म ग्रिल्ड खमीरा आटा मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ ब्रश किया हुआ
• मेपल-बाल्सामिक विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद

निष्कर्ष

ये वर्मोंट मेपल हर्ब ग्रिल्ड मशरूम मीठे, नमकीन और हर्बल स्वादों का सही संतुलन लाते हैं। आर्टेफ्लेम पर शानदार तरीके से ग्रिल किए गए ये मशरूम देखने में जितने खूबसूरत हैं, खाने में भी उतने ही स्वादिष्ट हैं। बिना किसी बर्तन, पैन और व्यावहारिक रूप से बिना किसी सफाई के, आप यह देखकर हैरान रह जाएंगे कि आप इतनी आसानी से कितना स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।