वर्मोंट मेपल बीबीक्यू ग्रिल्ड झींगा स्केवर्स

परिचय

ये वर्मोंट मेपल बीबीक्यू ग्रिल्ड श्रिम्प स्क्यूअर स्मोकी, स्वीट और सैवेरी फ्लेवर को एक बेहतरीन ग्रिलिंग अनुभव के लिए मिलाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल के सेंटर ग्रेट की अनूठी हाई-हीट सीयरिंग क्षमता का उपयोग करके, उसके बाद ग्रिडल के हीट ज़ोन पर धीरे-धीरे पकाने से, आपको अच्छी तरह से जले हुए लेकिन अंदर से कोमल और रसीले श्रिम्प मिलते हैं। यह रेसिपी आसान, मज़ेदार और गर्मियों में आउटडोर समारोहों या सप्ताह के रात के खाने के लिए एक बेहतरीन स्वाद के साथ है।

सामग्री

• 1 पौंड बड़ा कच्चा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई (पूंछ सहित)
• 4 बड़े चम्मच शुद्ध वर्मोंट मेपल सिरप
• 3 बड़े चम्मच BBQ सॉस (स्मोकी या मूल)
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• लकड़ी या धातु की कटारें (यदि लकड़ी की हों तो उन्हें 30 मिनट तक पानी में भिगोएं)
• ताजा कटा हुआ अजमोद या चाइव्स (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर टीपी आकार में जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ी को आग पकड़ने दें।
4. आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि मध्य की जाली 1,000°F तक न पहुंच जाए और आसपास का कुकटॉप पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

चरण 2: झींगा तैयार करें

1. एक मध्यम कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, वर्मोंट मेपल सिरप, बीबीक्यू सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. इसमें झींगा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से ग्लेज़ में लिपट जाए।
3. झींगा को एक सीख में पिरोएं, एक बार पूंछ में छेद करें और एक बार सिर के सिरे में छेद करें ताकि प्रत्येक झींगा सुरक्षित रहे।

चरण 3: झींगा कटार को भूनना

1. झींगा की कटार को प्रत्येक ओर लगभग 30-45 सेकंड के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, जिससे उन्हें स्टेकहाउस शैली में पकाया और कैरामेलाइज़ किया जा सके।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर काम पूरा करें

1. खाना पकाने के लिए, भुने हुए कटारों को समतल कुकटॉप तवे के भीतरी रिंग में ले जाएं - प्रत्येक ओर लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि झींगा अपारदर्शी और पूरी तरह से पक न जाए।
2. अतिरिक्त स्वाद और चमक के लिए खाना पकाने के दौरान ब्रश पर अतिरिक्त मेपल बीबीक्यू ग्लेज़ लगाएं।
3. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें; आराम करने पर यह 145°F तक बढ़ जाएगा।

चरण 5: परोसें

1. झींगा को 2-3 मिनट के लिए आंच से उतार कर रख दें।
2. कटे हुए अजमोद या चाइव्स से सजाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• झींगा को जल्दी से पकाने के लिए हमेशा मध्य ग्रिल ग्रेट के सबसे गर्म भाग का उपयोग करें ताकि वह सही तरीके से पक जाए।
• यदि आवश्यक हो तो झींगा को अधिक पकने से बचाने के लिए उन्हें बाहरी रिंग में आराम करने के लिए रख दें।
• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए कच्चे झींगे (पहले से पके हुए नहीं) का चयन करें।
• चपटे तवे पर बेहतर स्वाद के लिए तेल की जगह मक्खन का प्रयोग करें।
• आर्टेफ्लेम के ठोस स्टील कुकटॉप पर सीधे खाना पकाने से यह सुनिश्चित होता है कि भोजन जलेगा नहीं - जो सटीक तापमान नियंत्रण के लिए एकदम सही है।

बदलाव

1. मसालेदार वर्मोंट मेपल झींगा: मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च और थोड़ा सा गर्म सॉस मिलाएं।
2. जड़ी बूटी लहसुन मेपल झींगा: बगीचे के ताजे स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. नींबू मेपल लहसुन झींगा: पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका मिलाएं।
4. मेपल बॉर्बन बीबीक्यू झींगा: धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
5. उष्णकटिबंधीय मेपल ग्लेज्ड झींगा: इसमें 2 बड़े चम्मच अनानास का रस मिलाएं और ग्रिल्ड अनानास के टुकड़ों के साथ परोसें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मेपल बटर के साथ भुने भुट्टे
• जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ ठंडा कूसकूस सलाद
• जली हुई ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी
• ताजा खट्टे नींबू पानी या मेपल पुराने जमाने कॉकटेल
• मिठाई के लिए फल-युक्त शर्बत

निष्कर्ष

वर्मोंट मेपल BBQ ग्रिल्ड श्रिम्प स्क्यूअर्स आपके ग्रिलिंग कौशल को दिखाने का एक बेहतरीन तरीका है। वर्मोंट मेपल सिरप की मिठास को BBQ जटिलता के साथ मिलाते हुए, और आर्टेफ्लेम ग्रिल के बेहतरीन हीट ज़ोन का उपयोग करते हुए, यह डिश निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी। बर्तन, पैन या ओवन में खाना पकाने की आवश्यकता के बिना गहरे स्वाद और कारमेलाइजेशन को प्राप्त करने का इससे बेहतर कोई तरीका नहीं है।