स्मोकी वर्मोंट मेपल बीबीक्यू चिकन पिज्जा

परिचय

यह स्मोकी वर्मोंट मेपल BBQ चिकन पिज़्ज़ा आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। रसदार रिवर्स-सीयर चिकन ब्रेस्ट, मीठी और तीखी BBQ सॉस और शार्प वर्मोंट चेडर का उपयोग करके, यह पिज़्ज़ा बोल्ड फ्लेवर के साथ फटता है और ग्रिडल कुकटॉप से ​​​​परफेक्ट क्रिस्पी क्रस्ट देता है। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इस पिज़्ज़ा को एक अविश्वसनीय स्मोकी गहराई मिलती है जो आपको कहीं और नहीं मिलेगी। चाहे आप परिवार के लिए खाना बना रहे हों या मेहमानों के लिए, यह शोस्टॉपर पिज़्ज़ा आग के चारों ओर हर किसी को प्रभावित करेगा।

सामग्री

• 1 पौंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 1 पिज़्ज़ा आटा बॉल (घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)
• 1/2 कप स्मोकी मेपल बीबीक्यू सॉस
• 1 1/2 कप कटा हुआ वर्मोंट चेडर चीज़
• 1/2 लाल प्याज, पतले कटे हुए
• मक्खन, ग्रिलिंग के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मकई का आटा या आटा, आटा फैलाने के लिए
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी को व्यवस्थित तरीके से रखें।
4. कागज जलाएं और आग जलने दें।
5. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप और मध्य ग्रेट जलने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: चिकन को उल्टा करके पकाएं

1. चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. रस को लॉक करने के लिए इसे पहले मध्य ग्रिल ग्रेट (1,000°F से अधिक) पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
3. इसे फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर ले जाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F न हो जाए।
4. ग्रिल से निकालें और इसे आराम करने दें (आराम करने पर यह 165°F तक बढ़ जाएगा)।
5. पतली पट्टियों में काटें।

चरण 3: आटे को बेलें और ग्रिल करें

1. अपने कार्य स्थल पर मक्के का आटा या धूल छिड़कें।
2. पिज्जा के आटे को 10-12 इंच के गोले में फैला लें।
3. एक तरफ हल्के से मक्खन लगाएं।
4. अधिक गर्मी के लिए आटे को मक्खन वाला भाग नीचे करके तवे के बीच में रखें।
5. 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक बुलबुले न बन जाएं और नीचे का भाग सुनहरा न हो जाए।
6. आटे को पलटें और ऊपर से मक्खन लगाएं।

चरण 4: पिज़्ज़ा को इकट्ठा करें

1. आटे के पके हुए भाग पर समान रूप से स्मोकी मेपल बीबीक्यू सॉस फैलाएं।
2. कसा हुआ वर्मोंट चेडर पनीर डालें।
3. ऊपर से कटा हुआ ग्रिल्ड चिकन और पतले लाल प्याज के टुकड़े डालें।

चरण 5: ग्रिल पर पिज़्ज़ा पकाना समाप्त करें

1. तब तक पकाएँ जब तक कि पनीर उबलने और पिघलने न लगे (3-4 मिनट और)।
2. यदि आवश्यक हो तो हल्की एवं समान गर्मी के लिए इसे केन्द्र से दूर ले जाएं।
3. पिज्जा पील से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. कटी हुई अजवायन से सजाएं (वैकल्पिक)।

सुझावों

• मांस को हमेशा लक्ष्य तापमान से 15°F पहले ग्रिल से निकालें, ताकि बाद में पकाने की आवश्यकता न हो।
• अधिक स्वाद के लिए तवे पर तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• आटे को आसानी से ग्रिल पर डालने के लिए कॉर्नमील के साथ पिज्जा पील का उपयोग करें।
• टॉपिंग के साथ रचनात्मक बनें, लेकिन समान रूप से पकाने के लिए ताप क्षेत्रों को ध्यान में रखें।
• आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप बिना जले पिज्जा के निचले हिस्से को कुरकुरा बनाता है।

बदलाव

• मसालेदार वर्मोंट बीबीक्यू पिज्जा: इसमें मसालेदार जलापेनो मिलाएं और अतिरिक्त स्वाद के लिए मसालेदार मेपल चिपोटल बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
• हवाईयन वर्मोंट चिकन पिज़्ज़ाउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े और कटा हुआ हैम मिलाएं।
• बेकन रांच वर्मोंट पिज्जा: बीबीक्यू सॉस की जगह रैंच ड्रेसिंग डालें और ऊपर से ग्रिल्ड चिकन, क्रम्बल बेकन और चेडर डालें।
• वेजी लवर्स वर्मोंट बीबीक्यू पिज्जाचिकन को छोड़ दें और ग्रिल्ड बेल मिर्च, लाल प्याज, मशरूम और पालक को शामिल करें।
• बफ़ेलो मेपल चिकन पिज़्ज़ा: वर्मोंट चेडर को ब्लू चीज़ के साथ मिलाएं और ग्रिलिंग के बाद बफ़ेलो मेपल सॉस के साथ छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• पीना: कुरकुरा हार्ड साइडर या हल्का एम्बर एले
• ओर: स्मोक्ड पेपरिका बटर के साथ भुने भुट्टे
• मिठाई: मेपल व्हीप्ड क्रीम के साथ ग्रिल्ड आड़ू

निष्कर्ष

यह ग्रिल्ड वर्मोंट BBQ चिकन पिज़्ज़ा हर स्वाद को बखूबी दर्शाता है - मीठा, स्मोकी, नमकीन और चीज़ी। साथ ही, आर्टेफ्लेम ग्रिल हीट ज़ोन को नियंत्रित करना, चिकन को रसदार बनाने के लिए रिवर्स-सीयर करना और उस अनूठे कुरकुरे क्रंच के साथ पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाना आसान बनाता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप पिज़्ज़ा नाइट्स के लिए बार-बार बनाएंगे और कभी निराश नहीं करेंगे।