Arteflame पर वर्मोंट कैबोट चेडर ग्रिल्ड पनीर

परिचय

सुनहरे, पिघले हुए ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच में कुछ ऐसा है जो हमेशा के लिए और आरामदेह होता है। आज की रेसिपी उस क्लासिक को वर्मोंट के तीखे, मलाईदार कैबोट चेडर का उपयोग करके और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल करके एक बिल्कुल नए स्तर पर ले जाती है, जो अपने ठोस स्टील के फ्लैट टॉप ग्रिडल की बदौलत अविश्वसनीय रूप से समान गर्मी और बेहतरीन कारमेलाइज्ड क्रस्ट प्रदान करता है। बिना किसी बर्तन, पैन या ओवन की ज़रूरत के, आपको कुरकुरी, मक्खन वाली ब्रेड और पूरी तरह से पिघला हुआ चीज़ मिलेगा - ये सब बाहर पकाया गया है। चलो ग्रिल को गर्म करें और अपने अगले पसंदीदा सैंडविच को चटपटा बनाएँ!

सामग्री

• 8 स्लाइस मोटी कारीगर रोटी (जैसे खट्टी रोटी या देहाती सफेद)
• 12 औंस कैबोट वर्मोंट शार्प चेडर चीज़, कटा हुआ
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ (और तवे के लिए अधिक)
• वैकल्पिक: चुटकी भर समुद्री नमक

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल बेस के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि उसका सपाट ऊपरी हिस्सा चटकने न लगे और बीच वाली ग्रिल जलने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सैंडविच तैयार करें

1. ब्रेड के टुकड़ों को एक साफ़ बोर्ड पर रखें।
2. प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं - यह वह पक्ष होगा जिसे आप तवे पर रखेंगे।
3. दो ब्रेड स्लाइस के बीच वर्मोंट कैबोट चेडर के 3-4 स्लाइस रखें, जिसमें मक्खन वाला भाग बाहर की ओर हो।

चरण 3: आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर ग्रिल करें

1. सैंडविच को चपटे तवे पर मक्खन वाला भाग नीचे की ओर रखें, ताकि अधिक गर्माहट के लिए यह बीच में थोड़ा पास रहे।
2. सैंडविच को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें और एक समान कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट सुनिश्चित करें।
3. प्रत्येक पक्ष को लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, धीरे से एक स्पैटुला से दबाएं और समान रूप से भूरा होने तक घुमाएं।

चरण 4: गरमागरम परोसें

1. जब पनीर पूरी तरह पिघल जाए और किनारों से रिसने लगे तो उसे तवे से उतार लें।
2. एक मिनट तक रखें, फिर तिरछे टुकड़े काटें और परोसें!

सुझावों

• अच्छी गुणवत्ता वाली रोटी का उपयोग करें जो तवे पर टिकी रहे और ग्रिल होने के बाद चबाने योग्य, कुरकुरी हो।
• पनीर को जल्दी पिघलाने और आसानी से परत बनाने के लिए उसे कद्दूकस कर लें।
• अपने स्पैचुला से बहुत जोर से न दबाएं - आप कुरकुरापन चाहते हैं, कुचली हुई रोटी नहीं।
• पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चुटकी समुद्री नमक मिलाएं।
• अपने सैंडविच को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आर्टेफ्लेम तवे के बीच में रखें, फिर उन्हें गर्म रखने के लिए बाहर की ओर खिसकाएं, जब तक आप और सैंडविच तैयार न कर लें।

बदलाव

1. लहसुन चेडर मेल्टसैंडविच बनाने से पहले ब्रेड पर लहसुन की एक कली रगड़ें, इससे स्वाद हल्का और स्वादिष्ट लगेगा।
2. एप्पलवुड बेकन चेडर: इसमें पका हुआ, कुरकुरा एप्पलवुड स्मोक्ड बेकन मिलाएं, जिससे धुएँ जैसा कुरकुरापन आएगा, जो वर्मोंट चेडर के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
3. वर्मोंट मेपल मस्टर्डमीठे-नमकीन स्वाद के लिए सैंडविच के अंदर थोड़ा मेपल मस्टर्ड छिड़कें।
4. टमाटर चेडर क्लासिकबीच में पके, भुने हुए टमाटर के पतले टुकड़े डालकर रसदार, पुराने स्वाद का मिश्रण तैयार करें।
5. चेडर और जलापेनो क्रंचइस पसंदीदा ग्रिल्ड चीज़ के एक तीखे, मसालेदार संस्करण के लिए इसमें बारीक कटी हुई ताजा जलापेनो की एक परत डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुना हुआ टमाटर सूप, आर्टेफ्लेम पर ग्रिल्ड फिनिश के साथ।
• एक कुरकुरा स्थानीय वर्मोंट सेब साइडर या एक शिल्प एम्बर एले।
• स्वाद को कम करने के लिए अचार वाली सब्जियां या सिरके वाला सलाद।
• साइड डिश के रूप में ग्रिल्ड शतावरी या आग पर भूनी लाल मिर्च।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर यह वर्मोंट-प्रेरित ग्रिल्ड चीज़ सिर्फ़ सैंडविच नहीं है - यह पिघली हुई पूर्णता का अनुभव है। समान गर्मी, सुनहरे भूरे रंग के क्रंच और बोल्ड कैबोट चेडर स्वाद से भरपूर, इसे आज़माने के बाद स्टोवटॉप ग्रिल्ड चीज़ की ओर वापस जाना कभी नहीं होगा।