यूटा का सबसे अच्छा स्मोक्ड ब्राटवर्स्ट आर्टफ्लेम पर

परिचय

बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए ब्रैटवुर्स्ट के रसीले, धुएँदार स्वाद से बढ़कर कुछ नहीं है, और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप स्टेकहाउस-लेवल सीयर्स और धीमी गति से ग्रिल किए गए परफ़ेक्शन के साथ यूटा का सबसे बेहतरीन ब्रैटवुर्स्ट बनाएँगे। यह अनूठी ग्रिलिंग विधि ब्रैटवुर्स्ट के स्वाद को बढ़ाती है जबकि बाकी सब कुछ एक ही बार में फ्लैट-टॉप ग्रिडल पर पकाती है, जिससे यह आपके पिछवाड़े का पसंदीदा व्यंजन बन जाता है जिसे आप बार-बार शेयर करना चाहेंगे।

सामग्री

• 6 उच्च गुणवत्ता वाले ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (कुकटॉप के लिए)
• 6 ब्रैटवुर्स्ट बन्स
• 1 पीला प्याज, कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई सरसों (सजावट के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच मसालेदार भूरी सरसों (वैकल्पिक)
• 1/2 कप सौकरकूट (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के कटोरे में रखें।
2. अपने जलाऊ लकड़ी के टुकड़ों को तेल लगे नैपकिन के ऊपर रखें।
3. लकड़ी जलाने के लिए नैपकिन जलाएँ। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल गर्म न हो जाए और सेंटर ग्रिल ग्रेट 1,000°F से अधिक न हो जाए।

चरण 2: प्याज़ और मिर्च को कैरामेलाइज़ करें

1. बीच में चपटे तवे पर थोड़ा मक्खन डालें।
2. मक्खन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर डालकर स्वाद बढ़ाएं।
3. धीरे-धीरे ग्रिल करें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे कारमेलाइज़्ड और नरम न हो जाएं (लगभग 10 मिनट)।

चरण 3: ब्रैटवुर्स्ट को भून लें

1. ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और उन्हें 1,000°F से अधिक तापमान पर प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, ताकि उनका रस बरकरार रहे।

चरण 4: ब्रैटवुर्स्ट को धीमी आंच पर ग्रिल करें

1. भुने हुए ब्रैटवुर्स्ट को फ्लैट-टॉप कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र में ले जाएं।
2. उन्हें धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 150°F न हो जाए - जब उनका तापमान 150°F हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें क्योंकि वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे।

चरण 5: बन्स को टोस्ट करें

1. ब्रैट बन्स को फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड के ठंडे हिस्से पर 1-2 मिनट तक रखें जब तक कि वे गर्म न हो जाएं और हल्के से टोस्ट न हो जाएं।

चरण 6: इकट्ठा करें और परोसें

1. टोस्टेड बन्स में ब्रैटवुर्स्ट रखें।
2. यदि चाहें तो ऊपर से कारमेलाइज़्ड प्याज़, मिर्च, पिसी सरसों और साउरक्राउट डालें।

सुझावों

• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए ओक या हिकॉरी जैसी दृढ़ लकड़ी का उपयोग करें।
• इष्टतम ताप क्षेत्र ढूंढने के लिए सामग्री को कुकटॉप के चारों ओर घुमाएं।
• मध्य ग्रिल ग्रेट पर उच्च ताप पर खाना पकाते समय कभी भी ग्रिल से दूर न जाएं।
• अधिक स्वाद और बिना जलाए आदर्श पकाने के लिए समतल सतह पर मक्खन का प्रयोग करें।
• परोसने से पहले ग्रिल से निकालने के बाद ब्रैटवुर्स्ट को 5 मिनट तक आराम करने दें।

बदलाव

1. पनीर-भरवां ब्रैटवुर्स्ट: अंदर एक पिघले हुए आश्चर्य के लिए चेडर या गौडा से भरे ब्रैटवुर्स्ट का उपयोग करें।
2. जर्मन शैली: इसमें मसालेदार लाल गोभी और डिजॉन सरसों मिलाएं, प्रेट्ज़ेल बन्स पर परोसें।
3. मसालेदार जलापेनो: जलापेनो के टुकड़ों को तवे पर सेंक लें और ब्रैटवुर्स्ट के ऊपर मसालेदार सरसों डाल दें।
4. सेब-प्याज ब्रैट: मीठे-नमकीन स्वाद के लिए सेब के टुकड़ों को प्याज के साथ ग्रिल करें।
5. दक्षिण-पश्चिम शैली: ग्रिल्ड कॉर्न, कटे हुए एवोकाडो और चिपोटल एओली से गार्निश करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• चूने के मक्खन के साथ ग्रिल्ड मकई
• जर्मन आलू सलाद
• सेब साइडर सिरका के साथ कोलस्लॉ
• कुरकुरे अचार या ग्रिल्ड अचार वाली सब्जियाँ
• ठंडा बियर या रूट बियर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप कम से कम प्रयास और अधिकतम स्वाद के साथ यूटा-शैली के स्मोक्ड ब्रैटवुर्स्ट को जीवंत बना सकते हैं। उच्च ताप सीयर और फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप की बदौलत, हर ब्रैट रसदार, धुएँदार और पूरी तरह से पका हुआ निकलता है। चाहे खेल का दिन हो या गर्मियों का कुकआउट, यह आपकी नई पसंदीदा रेसिपी होगी।