यूटा फ्राई सॉस बर्गर आर्टफ्लेम ग्रिल पर

परिचय

बोल्ड फ्लेवर का मज़ा लेने के लिए तैयार हो जाइए! यह यूटा फ्राई सॉस बर्गर रेसिपी रसदार, स्टीकहाउस-सीयर्ड बीफ़ पैटीज़ को पिघले हुए चीज़ और टैंगी यूटा-स्टाइल फ्राई सॉस के साथ एक बेहतरीन ग्रिल्ड बन के ऊपर मिलाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करते हुए, हम हर स्वाद को लॉक करते हैं और सब कुछ पकाते हैं - हाँ, सब कुछ - फ्लैट टॉप कुकटॉप पर। यह एक बर्गर से कहीं बढ़कर है। यह आर्टेफ्लेम की एक उत्कृष्ट कृति है!

सामग्री

• 2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ (80/20 मिश्रण) - 4 पैटीज़ बनाता है
• 4 ब्रियोचे हैमबर्गर बन्स
• 4 स्लाइस चेडर चीज़
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 4 पत्ते रोमेन लेट्यूस
• 1 बीफ़स्टीक टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 8 डिल अचार के टुकड़े
• 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• यूटा फ्राई सॉस के लिए:
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1/4 कप केचप
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• वैकल्पिक: अतिरिक्त तीखेपन के लिए 1 चम्मच अचार का रस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. तेल लगे नैपकिन को ग्रिल के नीचे रखें।
3. ऊपर लकड़ियाँ रखें और नैपकिन जलाएं।
4. ग्रिल को तापमान पर आने दें (लगभग 20 मिनट)।

चरण 2: यूटा फ्राई सॉस तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, केचप, सिरका, प्याज पाउडर और वैकल्पिक अचार का रस मिलाएं।
2. चिकना होने तक फेंटें और आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।

चरण 3: बीफ़ पैटीज़ बनाएं और उन्हें सीज़न करें

1. ग्राउंड बीफ को चार बराबर भागों में बांट लें और गोल पैटी बना लें, जो आपके बन्स से थोड़ी बड़ी हो।
2. दोनों तरफ से उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 4: पैटीज़ को भूनना

1. प्रत्येक पैटी को आर्टेफ्लेम के मध्य ग्रिल ग्रेट (1,000°F से अधिक) पर रखें और प्रत्येक तरफ 60-90 सेकंड के लिए पकाएं, ताकि रस अंदर ही रहे।
2. पके हुए पैटीज़ को तुरंत फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें और वांछित पकने तक पकाएं।
3. खाना पकाने के अंतिम मिनट में पनीर के टुकड़े डालें। जब आंतरिक तापमान वांछित तापमान से 15°F कम हो जाए तो उसे निकाल लें ताकि आगे भी खाना पकाया जा सके।

चरण 5: बन्स और सब्जियों को ग्रिल करें

1. ब्रियोचे बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें मक्खन वाले भाग को नीचे की ओर करके आर्टेफ्लेम कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें ताकि वे समान रूप से टोस्ट हो जाएं।
2. यदि स्वाद को और अधिक गहरा करना चाहें तो टमाटर के टुकड़ों और लाल प्याज को हल्का सा भून लें।

चरण 6: बर्गर को इकट्ठा करें

1. ऊपर और नीचे के बन्स पर पर्याप्त मात्रा में यूटा फ्राई सॉस फैलाएं।
2. इसमें सलाद पत्ता, ग्रिल्ड टमाटर, पिघले हुए पनीर के साथ पैटी, अचार और प्याज डालें।
3. ऊपर से बन रखें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• स्वाद बढ़ाने के लिए कुकटॉप पर तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• गर्म मध्य ग्रिल ग्रेट त्वरित सेरिंग के लिए एकदम सही है - पहले इसका उपयोग करें, फिर कुकटॉप पर जाएं।
• हमेशा मांस के अंदरूनी तापमान की जांच करें। पूरी तरह पकने के लिए लक्ष्य तापमान से 15°F पहले मांस को निकाल लें।
• जब बर्गर पक रहा हो तो प्याज़ या बेकन जैसी सभी टॉपिंग को कुकटॉप पर ही पकाएं।
• बन्स को अधिक कुरकुरा होने से बचाने के लिए उन्हें सुनहरा होने तक ही टोस्ट करें।

बदलाव

1. बेकन चीज़बर्गर: धुएँदार स्वाद और कुरकुरापन के लिए कुकटॉप पर पकाए गए मोटे कटे हुए बेकन के टुकड़े डालें।
2. मसालेदार यूटा बर्गर: मसालेदार स्वाद के लिए यूटा फ्राई सॉस में सिरिराचा या चिपोटल सॉस मिलाएं।
3. मशरूम स्विस यूटा बर्गर: मशरूम को सीधे कुकटॉप पर ग्रिल करें और पैटीज़ के ऊपर स्विस चीज़ डालें।
4. एवोकैडो यूटा बर्गर: क्रीमीपन और ताज़गी के लिए इसमें कटा हुआ एवोकाडो और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
5. बीबीक्यू यूटा बर्गर: फ्राई सॉस में एक चम्मच बीबीक्यू सॉस डालें और ऊपर से कुकटॉप पर ग्रिल किए हुए प्याज के छल्ले डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• फ्लैट कुकटॉप पर समुद्री नमक के साथ ग्रिल्ड शकरकंद फ्राई
• हर्ब बटर के साथ भुने हुए मकई के दाने
• ठंडी क्राफ्ट रूट बियर या स्थानीय आईपीए
• मीठे डेजर्ट के लिए ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े
• चिप्स या सब्जियों के लिए डिप के रूप में यूटा फ्राई सॉस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यूटा फ्राई सॉस बर्गर बनाना न केवल आसान है, बल्कि उच्च ताप पर पकाने और कुकटॉप ग्रिलिंग के माध्यम से स्वाद की अविश्वसनीय गहराई पैदा करता है। शुरू से अंत तक, आपके बर्गर का हर तत्व ग्रिल पर शानदार तरीके से एक साथ आता है - बर्तन, पैन या ओवन की कोई ज़रूरत नहीं है। बोरिंग बर्गर को हमेशा के लिए अलविदा कहें और खुले आसमान के नीचे अपने परिवार और दोस्तों के साथ इन रसीले, यूटा-प्रेरित कृतियों का आनंद लें।