अल्टीमेट यूटा कास्ट-आयरन स्किललेट पनीर फ्राइज़

परिचय

अगर आप एक बेहतरीन ग्रिल्ड साइड डिश या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो यूटा फ्राई सॉस के साथ ये कास्ट-आयरन स्किलेट चीज़ फ्राइज़ आपके लिए सबसे सही विकल्प हैं। यह रेसिपी पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाई जाती है - कोई ओवन नहीं, कोई पैन नहीं - बस बोल्ड फ्लेवर और मुंह में पानी लाने वाली बनावट। कुरकुरी शूस्ट्रिंग फ्राइज़, पिघली हुई चीज़ और वह खास चटपटी यूटा फ्राई सॉस एक ऐसा स्वाद पैदा करती है जिसे आप बार-बार चाहेंगे। आर्टेफ्लेम के चौड़े फ्लैट-टॉप ग्रिडल और धधकते हुए सेंटर ग्रिल ग्रेट की बदौलत, यह रेसिपी बनाना आसान है और भूलना मुश्किल है।

सामग्री

• 1 बैग (16 औंस) फ्रोजन शूस्ट्रिंग फ्राइज़
• 1 ½ कप कसा हुआ चेडर चीज़ (या चीज़ मिश्रण)
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा कटा हुआ चाइव्स या अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1/4 कप केचप
• 1 बड़ा चम्मच अचार का रस या सफेद सिरका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल बाउल के बीच में तीन पेपर नैपकिन रखें।
2. प्रत्येक नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी की परत बिछाएं।
4. पेपर नैपकिन जलाएं और आग जलने दें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: फ्राइज़ को ग्रिल करें

1. गर्म आंतरिक रिंग के पास सपाट ऊपरी सतह पर थोड़ा मक्खन फैलाएं।
2. जमे हुए फ्राइज़ को समतल तवे पर एक परत में समान रूप से फैलाएँ, गर्म केंद्र के सबसे करीब काम करते हुए (लेकिन ग्रेट के ऊपर नहीं)।
3. फ्राइज़ को कुरकुरा और सुनहरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं।
4. जब वे कुरकुरे हो जाएं तो उनमें हल्का नमक डालें।

चरण 3: यूटा फ्राई सॉस बनाएं

1. एक कटोरे में मेयोनेज़, केचप, अचार का रस (या सिरका), लहसुन पाउडर और पेपरिका को एक साथ मिलाएं।
2. पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें और स्वादों को मिश्रित होने के लिए अलग रख दें।

चरण 4: पनीर पिघलाएँ

1. जब फ्राइज़ सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें तवे पर एक ढेर के रूप में रख दें।
2. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. पनीर को पिघलाने के लिए फ्राइज़ के ऊपर 1-2 मिनट के लिए बेस्टिंग डोम या गर्मी-सुरक्षित कवर का उपयोग करें (वैकल्पिक - लेकिन अगर हवा मौजूद है तो मदद करता है)।

चरण 5: इकट्ठा करें और परोसें

1. क्रिस्पी चीज़ फ्राइज़ को एक सर्विंग ट्रे या कड़ाही में रखें (स्टाइल के लिए!)।
2. यूटा फ्राई सॉस छिड़कें और यदि चाहें तो कटी हुई अजमोद या चाइव्स छिड़कें।
3. तुरंत परोसें और ग्रिल से सीधे इसका आनंद लें।

सुझावों

• कुरकुरे फ्राइज़ के लिए आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप के भीतरी गर्म रिंग का उपयोग करें और उन्हें गर्म रखने के लिए बाहर की ओर खिसकाएं।
• आप फ्राई सॉस को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा!
• यदि आप अपने पनीर को अधिक पिघला हुआ पसंद करते हैं, तो तवे पर पिघलने वाले गुम्बद का उपयोग करें।
• बेहतर पिघलने और ताज़ा स्वाद के लिए अपने पनीर को स्वयं कद्दूकस करके देखें।
• सही कुरकुरापन के लिए फ्राइज़ पर कड़ी नज़र रखें - उन्हें एक साथ न रखें।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो चीज़ फ्राइज़: इसमें गर्माहट के लिए कटे हुए ग्रिल्ड जलापेनो और काली मिर्च जैक चीज़ मिलाएं।
2. बीबीक्यू पुल्ड पोर्क चीज़ फ्राइज़अपने फ्राइज़ के ऊपर स्मोक्ड पुल्ड पोर्क और चेडर डालें, फिर यूटा फ्राई सॉस के बजाय बीबीक्यू सॉस डालें।
3. टेक्स-मेक्स चीज़ फ्राइज़: टैको-सीजन्ड ग्राउंड बीफ, ब्लैक बीन्स और चेडर छिड़कें; ऊपर से खट्टी क्रीम और यूटा फ्राई सॉस डालें।
4. बफ़ेलो चिकन चीज़ फ्राइज़: इसमें कटे हुए ग्रिल्ड बफैलो चिकन, ब्लू चीज़ क्रम्बल्स और यूटा फ्राई सॉस के साथ थोड़ा सा हॉट सॉस मिलाएं।
5. नाश्ता पनीर फ्राइज़फ्राइज़ के ऊपर ग्रिल्ड क्रम्बल बेकन, एक फ्राइड अंडा और चेडर डालें, फिर यूटा फ्राई सॉस और गर्म मेपल सिरप का मिश्रण डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक (आर्टेफ्लेम पर रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करें)
• धुएँदार ग्रिल्ड बर्गर
• क्राफ्ट रूट बियर या ठंडा पिल्सनर
• ग्रिल्ड कॉर्न एलोटे स्टाइल
• विपरीतता के लिए ताजे फलों का सलाद

निष्कर्ष

ये कास्ट-आयरन स्किलेट चीज़ फ्राइज़ निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएंगे, खासकर जब इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया जाता है। फ्राइज़ की कुरकुरी बनावट और यूटा-स्टाइल फ्राई सॉस का भरपूर स्वाद इस साधारण डिश को नई ऊंचाइयों पर ले जाता है। चाहे आप इसे साइड डिश, स्नैक या मुख्य कार्यक्रम के रूप में परोसें, आप निराश नहीं होंगे।