Arteflame पर यूटा कैम्प फायर स्किलेट आलू

परिचय

ये पार्क सिटी स्टाइल के स्किलेट आलू बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और सुगंधित मक्खन, लहसुन और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरे होते हैं - ये सभी आर्टेफ्लेम ग्रिल के सपाट शीर्ष पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाते हैं। यह रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल के बेजोड़ ताप नियंत्रण का उपयोग करके खूबसूरत यूटा आउटडोर में कैम्पफ़ायर कुकिंग की सादगी का जश्न मनाती है। आइए इन स्किलेट स्टाइल के आलू को अधिकतम स्वाद और अनूठी बनावट के साथ बनाने की कोशिश करें।

सामग्री

• 2 पाउंड युकोन गोल्ड आलू, पतले कटे हुए
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• नमक और ताजा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (स्वाद की गहराई के लिए वैकल्पिक)
• 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें बीच वाले ग्रिल बाउल में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियों के कुछ टुकड़े रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट में, फ्लैट कुकटॉप गर्म हो जाएगा और पकाने के लिए तैयार हो जाएगा।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो अपने युकॉन गोल्ड आलू को पतले टुकड़ों में काटें (1/4 इंच से अधिक मोटे नहीं) ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
2. बाद में उपयोग के लिए लहसुन को बारीक काट लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।

चरण 3: कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं

1. जब आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप मध्य रिंग के पास मध्यम-उच्च ताप पर पहुंच जाए, तो फ्लैट कुकटॉप पर सीधे 4 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
2. इसे पूरी तरह पिघलने दें, फिर इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियां डालकर मक्खन को लगभग 30 सेकंड तक पकने दें - लहसुन को जलने न दें।

चरण 4: आलू पकाएं

1. कटे हुए आलू को तुरंत मक्खनयुक्त जड़ी-बूटियों के मिश्रण के ऊपर एक परत में फैला दें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में फैलाएँ।
2. नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक स्मोक्ड पेपरिका से उदारतापूर्वक सीज़न करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो अब कटा हुआ लाल प्याज डालें।
3. आलू को एक तरफ से 4-5 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं और उन पर सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
4. ग्रिल स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा न हो जाए।

चरण 5: अंतिम मक्खन खत्म और गार्निश

1. आलू को अधिक पकने से बचाने के लिए उन्हें कुकटॉप के बाहरी, थोड़े ठंडे किनारे पर रखें।
2. बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और धीरे से हिलाकर सभी आलूओं पर लगा दें।
3. परोसने से पहले ताजा अजवायन से सजाएं।

सुझावों

• सबसे मलाईदार आंतरिक भाग और सबसे कुरकुरे बाहरी भाग के लिए युकोन गोल्ड या लाल आलू का उपयोग करें।
• आर्टेफ्लेम कुकटॉप के गर्म केंद्र के करीब खाना पकाने से आपको सबसे कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा।
• सुनिश्चित करें कि आलू समान रूप से पकने के लिए समान रूप से कटे हों।
• आप प्रोटीन को पकाते समय इन आलूओं को ग्रिल कर सकते हैं, जिससे कि अधिक दक्षता प्राप्त हो सके।
• आलू को एक साथ बहुत अधिक न रखें - सही पकाने के लिए उन्हें एक ही परत में फैलाएं।

बदलाव

1. चीज़ी यूटा आलूखाना पकाने के अंतिम 2 मिनट में आलू पर कसा हुआ चेडर और थोड़ा सा मोज़ारेला छिड़कें।
2. साउथवेस्ट सिज़लमसालेदार, धुएँदार स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जलापेनो, जीरा और टैको मसाला मिलाएं।
3. बेकन और चाइव डिलाइटपरोसने से ठीक पहले इसमें कुरकुरे बेकन के टुकड़े और ताजा कटी हुई हरी प्याज़ डालें।
4. लहसुन-पार्मेसन आलूअंतिम मक्खन टॉस में कसा हुआ पार्मेसन और अतिरिक्त कटा हुआ लहसुन डालें।
5. स्मोकी पेपरिका और मीठा प्याज: स्मोक्ड पेपरिका को दोगुना करें और गहरे, धुएँदार कैम्पफायर स्वाद के लिए मीठे प्याज के मोटे स्लाइस डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• रोज़मेरी मक्खन के साथ रिवर्स-सीयर्ड स्टेक (केंद्रीय ग्रेट पर शुरू करें, सपाट शीर्ष पर समाप्त करें)
• फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न
• आर्टेफ्लेम-पिज्जा ओवन गार्लिक ब्रेड
• एक बोल्ड ज़िनफैंडल या एक बोरबॉन-स्पाइक्ड लेमनेड

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, ये यूटा कैम्पफ़ायर स्किलेट आलू कुरकुरे किनारों, मक्खनी लहसुन के स्वाद और ताज़ी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ जीवंत हो उठते हैं - ये सब एक भी बर्तन या पैन के बिना। इन्हें स्टेक, सैल्मन या सब्ज़ियों के साथ पकाएँ और आउटडोर ओपन-फ़ायर ग्रिलिंग की सहजता और स्वाद का आनंद लें।