यूटा भालू झील रॉकी पर्वत चीज़बर्गर्स

परिचय

इन रसीले, बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए यूटा बियर लेक रॉकी माउंटेन चीज़बर्गर्स के साथ घर पर ही रॉकी माउंटेन के बोल्ड फ्लेवर का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाइए। तीखे स्थानीय यूटा चेडर, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए ये बर्गर बेहतरीन स्वाद और अविस्मरणीय बनावट प्रदान करते हैं। अपने अनूठे 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट और चौड़े, समान रूप से गर्म किए गए फ़्लैट टॉप कुकटॉप के साथ, आर्टेफ्लेम ग्रिल सुनिश्चित करता है कि हर सामग्री को परफ़ेक्ट तरीके से पकाया और पकाया जाए - और इसके लिए ढक्कन या किसी बर्तन या पैन की ज़रूरत नहीं है। आइये इसे जलाएँ और ग्रिलिंग शुरू करें!

सामग्री

• 2 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
• 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स
• 4 स्लाइस शार्प यूटा-एज्ड चेडर चीज़
• 1 बड़ा पीला प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• वैकल्पिक: सलाद पत्ता, टमाटर के टुकड़े, अचार
• वैकल्पिक: डिजॉन मस्टर्ड या पसंदीदा बर्गर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र पर 3 पेपर नैपकिन रखें।
2. इन्हें हल्के से वनस्पति तेल से भिगोएं।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी का ढेर लगाएं।
4. नैपकिन को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए - केंद्र की ग्रेट पर लगभग 1,000°F और सपाट शीर्ष पर 500-750°F।

चरण 2: बर्गर पैटीज़ तैयार करें

1. गोमांस को चार बराबर भागों में बांटें और 1/3 पौंड के लगभग 1 इंच मोटे पैटी का आकार दें।
2. दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
3. भूनने के लिए तैयार होने तक इसे ठंडा रखें।

चरण 3: प्याज़ को कैरामेलाइज़ करें

1. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर बाहरी किनारे के पास (मध्यम आंच पर) 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटे हुए प्याज डालें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, नरम और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15-20 मिनट) पकाएं।
3. प्याज़ को गर्म रखने के लिए उसे ठंडे स्थान पर रखें।

चरण 4: पैटीज़ को भून लें

1. पैटीज़ को धधकते हुए गर्म मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें - प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं ताकि क्रस्ट बन जाए और रस अंदर ही रहे।
2. भूनने के बाद, पैटीज़ को समतल सतह पर रखें, ताकि वे वांछित रूप से पक जाएं (टिप्स में आंतरिक तापमान गाइड देखें)।

चरण 5: बन्स को टोस्ट करें और पनीर पिघलाएं

1. बन्स को कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखकर मध्यम गर्म सतह पर 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक रखें।
2. प्रत्येक पैटी के ऊपर चेडर चीज़ डालें और यदि उपलब्ध हो तो गुम्बदाकार ढक्कन से ढक दें ताकि वह तेजी से पिघले (या बस उसे अप्रत्यक्ष ताप पर पिघलने दें)।

चरण 6: इकट्ठा करें और परोसें

1. प्रत्येक चीज़ी पैटी को निचले बन पर रखें, ऊपर से कारमेलाइज़्ड प्याज़, वैकल्पिक टॉपिंग और अपनी पसंद का सॉस डालें।
2. ऊपर से बन से ढकें और आर्टेफ्लेम ग्रिल से सीधे गरमागरम परोसें।

सुझावों

• मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: जब आंतरिक तापमान आपके लक्ष्य से 15°F कम हो जाए तो पैटीज़ को ग्रिल से निकाल लें (मध्यम दुर्लभ के लिए 130°F का लक्ष्य रखें, 115°F पर निकाल लें)।
• परोसने से पहले पैटीज़ को 5 मिनट तक रखा रहने दें; इससे रस को पुनः वितरित करने में मदद मिलती है।
• अतिरिक्त स्वाद और कारमेलाइजेशन को बढ़ाने के लिए हमेशा सपाट शीर्ष पर मक्खन का उपयोग करें।
• यदि बर्गर में सब्जियां या बेकन मिलाना हो तो उसे पकाने के लिए कुकटॉप के गर्म आंतरिक रिंग का उपयोग करें।
• एक साथ सब कुछ ग्रिल करें: आर्टेफ्लेम की चौड़ी सतह आपको बर्गर, प्याज और बन्स को एक साथ पकाने की अनुमति देती है।

बदलाव

1. बेकन एवोकैडो चीज़बर्गर: स्मोकी, मलाईदार स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड बेकन स्ट्रिप्स और ताजा एवोकाडो के टुकड़े मिलाएं।
2. साउथवेस्ट चिपोटल बर्गर: चिपोटल मिर्च को गोमांस में मिलाएं और ऊपर से काली मिर्च जैक पनीर और भुनी हुई पोब्लानो मिर्च डालें।
3. ब्लू चीज़ बाइसन बर्गरइसके स्थान पर पिसा हुआ बाइसन का उपयोग करें और ऊपर से ब्लू चीज़ क्रम्बल्स और ग्रिल्ड मशरूम डालें।
4. बीबीक्यू रांच बर्गर: पैटी के ऊपर कुरकुरे प्याज के टुकड़े, बीबीक्यू सॉस और रंच ड्रेसिंग डालकर स्वाद को और भी बेहतर बनाइए।
5. जलापेनो पॉपर बर्गरमसालेदार स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड जलापेनो, क्रीम चीज़ स्प्रेड और चेडर मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन और मिर्च पाउडर के साथ भुने हुए भुट्टे
• आर्टेफ्लेम तवे पर तैयार किए गए मीठे आलू के फ्राई
• यूटा रूट बियर या वासाच ब्रूअरी लेगर
• सेब साइडर विनाइग्रेट के साथ कोलस्लॉ
• मिठाई के लिए ताजा मौसमी तरबूज या जामुन

निष्कर्ष

बियर लेक के स्वाद से भरपूर और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर असली लकड़ी की आग पर पकाए गए रसदार चीज़बर्गर जैसा कुछ नहीं है। अपने स्टीकहाउस सीयर और साफ फिनिश के साथ, यह यूटा रॉकी माउंटेन चीज़बर्गर रेसिपी जल्द ही घर या आपके अगले आउटडोर कुकआउट में पसंदीदा बन जाएगी। सरल सामग्री, पूरी तरह से ग्रिल किया गया निष्पादन - यही वह चीज है जो इस बर्गर को अविस्मरणीय बनाती है।