यूटा बेकन-लिपटे ग्रील्ड शतावरी

परिचय

कुरकुरी, धुएँदार और बेहद स्वादिष्ट - यह बेकन-रैप्ड एस्परैगस रेसिपी एस्परैगस की ताज़गी और बेकन के भरपूर स्वाद को एक साथ लाती है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किया जाता है। आर्टेफ्लेम की शक्तिशाली गर्मी बेकन को खूबसूरती से पकाती है जबकि एस्परैगस को कोमल-कुरकुरा बनाए रखती है। गर्मियों के बारबेक्यू या स्वादिष्ट साइड डिश के लिए बिल्कुल सही, इस रेसिपी में बर्तन, पैन या ओवन का इस्तेमाल नहीं होता - बस आग, स्वाद और सादगी।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा शतावरी के डंठल (छंटे हुए)
• मोटे कटे बेकन के 12 स्लाइस
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ब्रश करने के लिए पिघला हुआ)
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• टूथपिक्स (वैकल्पिक, बेकन को सुरक्षित करने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में तीन पेपर नैपकिन रखें।
2. नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोएं, ताकि यह अच्छी तरह संतृप्त हो जाए।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखकर ढीला क्रिसक्रॉस पैटर्न बनाएं।
4. नैपकिन जलाएं और आग को जलने दें तथा कुकटॉप को गर्म होने दें।
5. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मध्य ग्रेट जलने के तापमान (लगभग 1,000°F) तक न पहुंच जाए और सपाट शीर्ष गर्म न हो जाए।

चरण 2: शतावरी के बंडल तैयार करें

1. शतावरी को धोकर उसके लकड़ीनुमा सिरे काट लें।
2. शतावरी को 3-4 टुकड़ों के बंडलों में विभाजित करें (मोटाई के आधार पर)।
3. प्रत्येक बंडल को आधार से ऊपर की ओर शुरू करते हुए बेकन के एक टुकड़े से कसकर लपेटें।
4. यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. बेकन में लिपटे प्रत्येक बंडल पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और उस पर लहसुन पाउडर और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3: आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें

1. उच्च ताप क्षेत्र के लिए बेकन में लिपटे शतावरी के बंडलों को बीच के पास समतल तवे पर रखें।
2. लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि बेकन सभी तरफ से कुरकुरा हो जाए।
3. जैसे ही बेकन पककर कुरकुरा हो जाएगा, शतावरी अंदर से नरम-कुरकुरी हो जाएगी।
4. यदि आवश्यक हो तो बंडलों को तवे के बाहरी ठंडे हिस्से में रखें ताकि वे अधिक कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. जब बेकन सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इसे साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में गरमागरम परोसें। साफ़ करने की ज़रूरत नहीं, बस इसका आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम ग्रिल प्रदर्शन और समृद्ध स्वाद के लिए मोटे कटे हुए बेकन का उपयोग करें।
• तवे पर बहुत अधिक सामग्री न रखें - प्रत्येक बंडल को समान रूप से कारमेलाइज़ होने के लिए कुछ स्थान दें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका या चिली फ्लेक्स मिलाएं।
• यदि बेकन पहले पक जाए तो शतावरी को अधिक पकने से बचाने के लिए बाहरी किनारे के तापमान पर नजर रखें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद की गहराई के लिए ग्रिलिंग करते समय कभी-कभी पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

बदलाव

1. परमेसन ट्विस्ट: ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में बंडलों पर पनीर की परत के लिए कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. मेपल बेकन शतावरीमीठे-नमकीन स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले बेकन पर मेपल सिरप की हल्की परत लगाएं।
3. मसालेदार सिराचा बेकन रैप्समसालेदार भोजन के लिए लपेटने से पहले बेकन पर श्रीराचा सॉस की एक पतली परत डालें।
4. नींबू जड़ी बूटी शतावरी: तैयार बंडलों पर कटी हुई ताजी रोज़मेरी और नींबू का रस डालें, ताकि स्वाद में तीखापन आए।
5. प्रोसियुट्टो-रैप्ड शतावरीहल्के भूमध्यसागरीय बदलाव के लिए बेकन की जगह पतले प्रोसियुट्टो स्लाइस का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• हर्ब बटर के साथ ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• चूने और कोटिजा पनीर के साथ भुने हुए मकई के भुट्टे
• एक ठंडा गिलास सफ़ेद वाइन (सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो)
• लहसुन और परमेसन के साथ ग्रिल्ड आर्टिसन फ्लैटब्रेड
• बाल्सामिक ग्लेज़ के साथ ताज़ा गार्डन टमाटर का सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेकन-रैप्ड ग्रिल्ड एस्पैरेगस क्रिस्पी, स्मोकी बेकन और क्रिस्प-टेंडर एस्पैरेगस का आदर्श संयोजन प्रदान करता है, जो सभी फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर आसानी से तैयार किया जाता है। चाहे आप मेहमानों का मनोरंजन कर रहे हों या कोई नया पसंदीदा साइड डिश ढूंढ रहे हों, यह स्वाद से भरपूर रेसिपी स्वाद और प्रस्तुति दोनों में कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होती है।