अल्टीमेट स्मोकी चिकन विंग्स रेसिपी - आर्टफ्लेम ग्रिल स्पेशल

परिचय

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पके इन स्मोकी चिकन विंग्स के साथ अपने आउटडोर कुकिंग गेम को और बेहतर बनाएँ। यह रेसिपी मसालों और अनोखे स्मोकी फ्लेवर का मिश्रण लाती है जो केवल आर्टेफ्लेम ही दे सकता है, जिससे ये विंग्स किसी भी BBQ या आउटडोर गैदरिंग के लिए एक अनूठा जोड़ बन जाते हैं।

सामग्री:

• 2 पाउंड चिकन पंख, सिरे हटाए गए, ड्रमेट और फ्लैट अलग किए गए
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

मसाला रब के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर

बीबीक्यू सॉस के लिए (वैकल्पिक):

• 1 कप केचप
• 1/4 कप सेब साइडर सिरका
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. पंख तैयार करें:

   • चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से सुखाएँ। एक बड़े कटोरे में विंग्स को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

2. मसाला रब मिलाएं:

   • एक छोटे कटोरे में पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, सूखा अजवायन और ब्राउन शुगर मिलाएं। पंखों पर मसाला छिड़कें, यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाते रहें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं।

3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:

   • अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ। कुकटॉप को समान रूप से गर्म होने दें।

4. पंखों को ग्रिल करें:

   • पंखों को सपाट आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर रखें। लगभग 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पंख बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ, और अंदर से पूरी तरह पक न जाएँ।

5. बीबीक्यू सॉस तैयार करें (वैकल्पिक):

   • जब पंख ग्रिल हो रहे हों, तो मध्यम आंच पर सॉस पैन में सभी BBQ सॉस सामग्री को मिलाएँ। सॉस के गाढ़ा होने और चमकदार होने तक हिलाएँ, लगभग 5-10 मिनट।

6. पंख उछालो:

   • एक बार पंख पक जाने पर, आप उन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं, या उन्हें चिपचिपे, मीठे और धुएँदार स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में डाल सकते हैं।

7. सेवा करना:

   • पंखों को एक प्लेट पर सजाएँ। अगर चाहें तो कटी हुई ताजा अजमोद या धनिया से सजाएँ। अपनी पसंद के डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

ग्रिलिंग टिप्स:

• पंखों को जलने से बचाने के लिए उन्हें पकाते समय उन पर नज़र रखें। आर्टेफ्लेम कुकटॉप का बाहरी किनारा एक ठंडा क्षेत्र प्रदान करता है, जो धीमी गति से खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, आप पंखों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर सेक सकते हैं।

विविधताएं:

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, मसाले में अधिक लाल मिर्च या थोड़ा गर्म सॉस मिला लें।
• एक अनोखे स्वाद के लिए रोज़मेरी या अजवायन जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
• वैकल्पिक स्वाद के लिए शहद सरसों या टेरीयाकी सॉस जैसे अलग ग्लेज़ का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• एक ताज़गी भरे स्वाद के लिए इसे कोल्सलाव या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
• ग्रिल्ड स्वाद के पूरक के लिए इसे ठंडी बीयर या धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल के साथ पियें।
• अतिरिक्त स्वाद विविधता के लिए ब्लू चीज़ या रंच जैसे विभिन्न प्रकार के डिपिंग सॉस पेश करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए ये स्मोकी चिकन विंग्स किसी भी BBQ सभा को शानदार बना देंगे। चाहे सूखे परोसे जाएं या BBQ सॉस में लिपटे, उनकी कुरकुरी त्वचा और स्मोकी स्वाद उन्हें भीड़ का पसंदीदा बनाते हैं। इन्हें आज़माएँ और स्वादिष्ट ग्रिलिंग अनुभव का आनंद लें!