अल्टीमेट क्वाट्रो फॉर्मग्गी पिज्जा नुस्खा: पूरी तरह से आपके आर्टफ्लेम ग्रिल पर

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परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल और इसके बहुमुखी पिज्जा ओवन अटैचमेंट का उपयोग करके घर पर ही क्लासिक इतालवी "क्वाट्रो फॉर्मागी" पिज्जा के समृद्ध, शानदार स्वाद का अनुभव करें। यह रेसिपी आपको मुंह में पानी लाने वाला, पनीर वाला पिज्जा बनाने के चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करेगी जो आपके आर्टेफ्लेम सेटअप की मजबूत क्षमताओं को उजागर करता है।

सामग्री

• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा:

  • 500 ग्राम (लगभग 3 ¾ कप) मैदा
  • 300 मिलीलीटर (लगभग 1 ¼ कप) गर्म पानी
  • 2 चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 7 ग्राम (1 पैकेट) सक्रिय सूखा खमीर
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • आर्टेफ्लेम पिज्जा आटा रेसिपी के लिए क्लिक करें

• टॉपिंग्स:

  • 100 ग्राम (लगभग ¾ कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
  • 100 ग्राम (लगभग ¾ कप) फॉन्टिना चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • 100 ग्राम (लगभग ¾ कप) गोरगोन्ज़ोला, टुकड़े किए हुए
  • 100 ग्राम (लगभग ¾ कप) पार्मेसन, कसा हुआ
  • ताजा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
  • जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

औजार

• आर्टेफ्लेम ग्रिल
• आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन अटैचमेंट
• पिज्जा छिलका या बड़ा चपटा स्पैटुला

निर्देश

1. पिज्जा आटा तैयार करें:

   • एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं।
   • खमीर को गर्म पानी में घोलें और झाग आने तक 5 मिनट तक रहने दें।
   • आटे के मिश्रण में खमीर मिश्रण और जैतून का तेल डालें। नरम आटा बनने तक मिलाएँ।
   • आटे को आटे वाली सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
   • आटे को एक चिकनी कटोरी में रखें, गीले कपड़े से ढक दें, और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:

   • अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पिज्जा ओवन अटैचमेंट के साथ सेट करें।
   • पिज्जा ओवन को 500°F+ (260°C) पर पहले से गरम कर लें – जो पिज्जा पकाने के लिए एकदम सही है।

3. टॉपिंग तैयार करें:

   • एक कटोरे में कसा हुआ मोज़ारेला, फोंटिना, गोरगोन्ज़ोला और पार्मेसन चीज़ मिलाएं।

4. पिज़्ज़ा को इकट्ठा करें:

   • उठे हुए आटे को दबाकर दो बराबर भागों में बांट लें (दो पिज्जा के लिए)।
   • आटे से ढकी सतह पर आटे के एक टुकड़े को 12 इंच के गोले में बेल लें।
   • एक पिज्जा पील पर हल्का सा आटा छिड़कें और उस पर रोल किया हुआ आटा डालें।
   • मिश्रित पनीर को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक छोटी सी सीमा छोड़ दें।
   • ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

5. पिज्जा बेक करें:

   • पिज़्ज़ा को छिलके से निकालकर आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन पर रखें।
   • लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर बुलबुलेदार और हल्का भूरा न हो जाए।
   • आटे के दूसरे टुकड़े के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
   • नोट: चारकोल/लकड़ी को पिज़्ज़ा ओवन के ठीक नीचे से हटा दें। इस तरह टॉपिंग क्रस्ट की तरह ही जल्दी पक जाएगी।

6. सेवा करना:

   • पिज्जा को ओवन से निकालें और कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
   • यदि चाहें तो ताजा तुलसी के पत्तों से सजाएं, टुकड़े काटें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• आगे आटा: पिज्जा का आटा एक दिन पहले बनाकर, बेहतर स्वाद के लिए रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है।
• पनीर की विविधताएँ: अपने स्वाद के अनुरूप पनीर के विभिन्न अनुपातों या प्रकारों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

बदलाव

• मीठे-नमकीन स्वाद के लिए इसमें थोड़ा शहद मिला लें।
• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए किसी एक चीज़ की जगह स्मोक्ड किस्म का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• इस पिज्जा को सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन के साथ परोसें।
• बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ एक साधारण अरुगुला सलाद एक ताज़गी भरा व्यंजन बन सकता है।

निष्कर्ष

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इस शानदार क्वाट्रो फॉर्मागी पिज़्ज़ा को बनाने का आनंद लें। यह न केवल स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा खाने का एक शानदार तरीका है, बल्कि अपने ग्रिलिंग कौशल को दिखाने का एक बढ़िया अवसर भी है।

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