आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डोरिटो® पाउडर बारबेक्यू रिब्स रेसिपी
सामग्री:
- 2 रैक पोर्क रिब्स (लगभग 4-5 पाउंड)
- 1 कप डोरिटो पाउडर (अपने पसंदीदा स्वाद के डोरिटो को बारीक पीस लें)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच पिसी काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च (अतिरिक्त तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
- 2 कप बारबेक्यू सॉस अपनी पसंद का
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
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पसलियां तैयार करें: पसलियों के पीछे की झिल्ली को चाकू से ढीला करके और खींचकर हटाएँ। यह कदम कोमल पसलियों के लिए बहुत ज़रूरी है।
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सूखा रब बनाएं: एक कटोरे में डोरिटो पाउडर, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ।
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पसलियों को मसाला लगाएं: पसलियों के दोनों ओर सूखी रगड़ की पर्याप्त मात्रा लगाएं, तथा इसे मांस में चिपकाने के लिए दबाएं।
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आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम ताप क्षेत्र स्थापित करके तैयार करें। आर्टेफ्लेम का अनूठा डिज़ाइन पसलियों को समान रूप से पकाने के लिए एकदम सही है।
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पसलियों को ग्रिल करें: पसलियों को ग्रिल पर रखें, हड्डी वाला भाग नीचे की ओर, सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सीधी गर्मी से दूर। पसलियों को (एल्युमिनियम फॉयल) से ढक दें और लगभग 2-2.5 घंटे तक पकाएँ, या जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए। आवश्यकतानुसार कोयले को समायोजित करके ग्रिल का तापमान एक समान बनाए रखें।
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बारबेक्यू सॉस लगाएं: खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट में पसलियों पर अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस को उदारतापूर्वक ब्रश करें। पसलियों को कभी-कभी पलटें, हर बार ज़्यादा सॉस लगाएँ, ताकि एक समृद्ध, कारमेलाइज़्ड बाहरी परत बन जाए।
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आराम करें और परोसें: जब पसलियाँ पूरी तरह पक जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे रस पूरे मांस में फिर से फैल जाएगा।
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काटें और परोसें: पसलियों को हड्डियों के बीच से काटें और गरमागरम परोसें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डोरिटो® पाउडर और क्लासिक बारबेक्यू के अनूठे स्वाद संयोजन का आनंद लें।
शेफ की सलाह:
डोरिटो® के स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से ठीक पहले पसलियों पर थोड़ा अतिरिक्त डोरिटो® पाउडर छिड़कें। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा और प्रस्तुति में एक जीवंत स्पर्श आएगा।
अपने अगले बारबेक्यू में इन डोरिटो® पाउडर बारबेक्यू रिब्स के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो ग्रिल के धुएँदार स्वाद को आपके पसंदीदा चिप्स के बोल्ड स्वादों के साथ मिलाते हैं!
