अल्टीमेट ग्रिल्ड बीबीक्यू रिब्स रेसिपी: पूरी तरह से स्मोक्ड और फ्लेवर-पैक्ड

परिचय

अपने अगले बारबेक्यू में इन डोरिटो® पाउडर बारबेक्यू रिब्स के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! यह रेसिपी ग्रिल की धुएँदार अच्छाई को आपके पसंदीदा चिप्स के बोल्ड फ्लेवर के साथ मिलाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाई गई ये रिब्स निश्चित रूप से लोगों को पसंद आएंगी।

सामग्री:

• 2 रैक पोर्क रिब्स (लगभग 4-5 पाउंड)
• 1 कप डोरिटो पाउडर (अपने पसंदीदा स्वाद के डोरिटो को बारीक पीस लें)
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच लाल मिर्च (अतिरिक्त तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 2 कप बारबेक्यू सॉस अपनी पसंद का
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

1. पसलियां तैयार करें:

   पसलियों के पीछे की झिल्ली को चाकू से ढीला करके और खींचकर हटाएँ। यह कदम कोमल पसलियों के लिए बहुत ज़रूरी है।

2. सूखा रब बनाएं:

   एक कटोरे में डोरिटो पाउडर, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पसलियों को मसाला लगाएं:

   पसलियों के दोनों ओर सूखी रगड़ की पर्याप्त मात्रा लगाएं, तथा इसे मांस में चिपकाने के लिए दबाएं।

4. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:

   अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम ताप क्षेत्र स्थापित करके तैयार करें। आर्टेफ्लेम का अनूठा डिज़ाइन पसलियों को समान रूप से पकाने के लिए एकदम सही है।

5. पसलियों को ग्रिल करें:

   पसलियों को ग्रिल पर रखें, हड्डी वाला भाग नीचे की ओर, सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सीधी गर्मी से दूर। पसलियों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और लगभग 2-2.5 घंटे तक पकाएँ, या जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए। आवश्यकतानुसार कोयले को समायोजित करके ग्रिल का तापमान एक समान बनाए रखें।

6. बारबेक्यू सॉस लगाएं:

   खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट में पसलियों पर अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस को उदारतापूर्वक ब्रश करें। पसलियों को कभी-कभी पलटें, हर बार ज़्यादा सॉस लगाएँ, ताकि एक समृद्ध, कारमेलाइज़्ड बाहरी परत बन जाए।

7. आराम करें और परोसें:

   जब पसलियाँ पूरी तरह पक जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे रस पूरे मांस में फिर से फैल जाएगा।

8. काटें और परोसें:

   पसलियों को हड्डियों के बीच से काटें और गरमागरम परोसें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डोरिटो® पाउडर और क्लासिक बारबेक्यू के अनूठे स्वाद संयोजन का आनंद लें।

सुझावों

• डोरिटो® के स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से ठीक पहले पसलियों पर थोड़ा अतिरिक्त डोरिटो® पाउडर छिड़कें। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा और प्रस्तुति में एक जीवंत स्पर्श आएगा।
• अपना पसंदीदा संयोजन खोजने के लिए विभिन्न डोरिटोस स्वादों के साथ प्रयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि आपकी ग्रिल समान रूप से खाना पकाने के लिए स्थिर तापमान बनाए रखे।

बदलाव

• यदि डोरिटोस उपलब्ध न हो तो विभिन्न ब्रांड के चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें।
• अधिक गाढ़ी परत के लिए कुचले हुए डोरिटोस में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
• धुएँदार गर्मी के लिए लाल मिर्च के स्थान पर चिपोटल पाउडर का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• तीखे स्वाद को संतुलित करने के लिए इसे मलाईदार कोलस्ला के साथ परोसें।
• किसी ठंडी बियर, जैसे कि आईपीए या स्मोकी स्टाउट, के साथ इसका आनंद लें।
• एक सम्पूर्ण बारबेक्यू भोज के लिए इसे ग्रिल्ड मकई या भुने हुए आलू के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

यह डोरिटो® पाउडर बारबेक्यू रिब्स रेसिपी पारंपरिक पसलियों पर एक मजेदार और स्वादिष्ट मोड़ है।स्मोकी बारबेक्यू, कोमल मांस और डोरिटो® सीज़निंग की विशिष्ट क्रंच का संयोजन एक अविस्मरणीय स्वाद लाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं, डोरिटोस का अपना पसंदीदा बैग लें और अपने अगले कुकआउट में इस अनूठी डिश का आनंद लें!