आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन मछली और चिप्स
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके बेहतरीन मछली और चिप्स बनाकर क्लासिक ब्रिटिश पसंदीदा व्यंजन का स्वाद लें। यह नुस्खा कुरकुरी, सुनहरी-भूरी मछली की पट्टियाँ और पूरी तरह से मसालेदार चिप्स की गारंटी देता है, जो सभी फ्लैट टॉप ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए जाते हैं।
कार्य:
4
सामग्री:
- 4 कॉड फ़िललेट्स (या कोई भी ठोस सफ़ेद मछली)
- 1 कप आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 कप ठंडा स्पार्कलिंग पानी
- 4 बड़े रसेट आलू, मोटे चिप्स में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या आपका पसंदीदा खाना पकाने का तेल)
- नींबू फांक
- टैटार सॉस
निर्देश:
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। ग्रिल को जलाने के लिए, एवोकैडो तेल, क्रिस्को या जैतून के तेल जैसे खाना पकाने के तेल में भिगोए गए कागज़ के रसोई के तौलिये की तीन शीट का उपयोग करें। इन्हें ग्रिल में रखें और ऊपर लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएं, जिससे प्रक्रिया सरल, आसान और त्वरित हो जाएगी।
- मिश्रण तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे ठंडा स्पार्कलिंग पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकना घोल न मिल जाए।
- चिप्स तैयार करें: आलू के चिप्स को जैतून के तेल में डालें और नमक डालें। उन्हें फ्लैट तवे पर रखें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें। उन्हें गर्म रखने के लिए तवे के ठंडे हिस्से में रख दें।
- मछली पकाएं: प्रत्येक मछली के फ़िललेट को घोल में डुबोएँ, ताकि अतिरिक्त घोल टपक जाए। घोल में लिपटी मछली को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और दोनों तरफ़ से लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, फिर उन्हें फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर रख दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ और पूरी तरह से पक न जाएँ।
- मक्खन डालें: मछली और चिप्स का स्वाद बढ़ाने के लिए तवे पर मक्खन डालें, जिससे यह पिघल जाएगा और खाना पकते समय भोजन पर लग जाएगा।
- सेवा करना: मछली और चिप्स को ग्रिल से निकालें। नींबू के टुकड़े और टार्टर सॉस के साथ तुरंत परोसें।
सुझावों:
- कुरकुरा बैटर: सुनिश्चित करें कि मिश्रण कुरकुरा हो, इसके लिए मिश्रण ठंडा हो।
- एकसमान चिप्स: आलू को समान रूप से काटें ताकि वे एक ही दर से पकें।
- शीघ्र हटाएँ: जब मछली का आंतरिक तापमान वांछित पकने के स्तर से 15°F कम हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि ग्रिल से निकालने के बाद भी वह पकती रहेगी।
निष्कर्ष:
यह बेहतरीन मछली और चिप्स रेसिपी आपके पिछवाड़े में एक प्रिय क्लासिक लाती है, जो कुरकुरी मछली और सुनहरे चिप्स का एक शानदार संयोजन पेश करती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अनूठे लाभों के साथ, हर बाइट सही ग्रिलिंग का प्रमाण है।
विविधताएं:
- मसालेदार मछली और चिप्स: मसालेदार स्वाद के लिए बैटर में लाल मिर्च डालें।
- जड़ी-बूटी युक्त मछली और चिप्स: अतिरिक्त स्वाद के लिए मिश्रण में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
- लहसुन मक्खन मछली और चिप्स: परोसने से पहले चिप्स को लहसुन वाले मक्खन में डुबोएं।
- बीयर बैटर वाली मछली और चिप्स: अधिक स्वाद के लिए स्पार्कलिंग पानी की जगह ठंडी बीयर का प्रयोग करें।
- नींबू ज़ेस्ट मछली और चिप्स: तीखे स्वाद के लिए मिश्रण में नींबू का छिलका मिलाएं।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- पेय: इसे ठंडी बियर या ताजगी देने वाले नींबू पानी के साथ पियें।
- क्षुधावर्धक: ताजे गार्डन सलाद या कोलस्ला के साथ परोसें।
- मिठाई: इसके बाद नींबू टार्ट या वेनिला आइसक्रीम का एक टुकड़ा परोसें।
