आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन BBQ चिकन

परिचय:

आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके स्वाद और बनावट के एकदम सही मिश्रण के साथ सबसे बढ़िया BBQ चिकन बनाना सीखें। यह रेसिपी स्मोकी, कैरामेलाइज़्ड BBQ ग्लेज़ के साथ रसदार, कोमल चिकन सुनिश्चित करती है, जो इसे किसी भी सभा में भीड़-भाड़ वाला बना देती है।

कार्य:

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सामग्री:

• 4 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें (या ऑर्गेनिक कॉस्टको बोनलेस जांघें)
• 1 कप BBQ सॉस (आपका पसंदीदा ब्रांड या घर का बना)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। ग्रिल को जलाने के लिए, एवोकैडो तेल, क्रिस्को या जैतून के तेल जैसे खाना पकाने के तेल में भिगोए गए कागज़ के रसोई के तौलिये की तीन शीट का उपयोग करें। इन्हें ग्रिल में रखें और ऊपर लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएं, जिससे प्रक्रिया सरल, आसान और त्वरित हो जाएगी।

2. चिकन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ। इस मसाले के मिश्रण को चिकन की जांघों पर रगड़ें।

3. चिकन को भून लें: चिकन जांघों को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और त्वचा वाली तरफ नीचे की तरफ रखें, लगभग 3-4 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाए। फिर, पकाए गए चिकन को फ्लैट कुकटॉप पर रखें और पकाना जारी रखें।

4. चिकन पकाएं: सेंटर ग्रिल ग्रेट के चारों ओर लगे फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करके, चिकन जांघों को तब तक पकाते रहें जब तक कि उनका आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुँच जाए। यह विधि समान रूप से पकने और रसदार, कोमल मांस सुनिश्चित करती है।

5. BBQ सॉस लागू करें: खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में चिकन जांघों पर उदारतापूर्वक BBQ सॉस लगाएं। सॉस को थोड़ा सा कारमेलाइज़ होने दें, जिससे स्मोकी और मीठा स्वाद आएगा।

6. सेवा करना: जब आंतरिक तापमान 150°F हो जाए तो चिकन को ग्रिल से निकाल लें ताकि आगे भी पकाने के लिए समय मिल सके। चिकन को कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर चाहें तो ताज़े अजमोद से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

सुझावों:

• रिवर्स सीयर विधि: चिकन को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर पकाएं ताकि उसका रस उसमें बंद हो जाए, फिर उसे फ्लैट कुकटॉप पर रखें ताकि वह वांछित पकने तक पक जाए।
• स्वाद के लिए मक्खन: स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रिलिंग के लिए जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• इष्टतम ताप क्षेत्र: चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।

निष्कर्ष:

यह बेहतरीन BBQ चिकन रेसिपी बेहतरीन स्वाद और बनावट लाती है, जिससे हर बार स्वादिष्ट भोजन सुनिश्चित होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी विशेषताएं आपको एक बेहतरीन सीयर और रसदार इंटीरियर प्राप्त करने में मदद करती हैं, जिससे यह BBQ चिकन किसी भी समारोह में हिट हो जाता है।

विविधताएं:

1. मसालेदार बीबीक्यू चिकन: मसाले के मिश्रण में लाल मिर्च डालें और स्वाद के लिए मसालेदार बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
2. हनी बीबीक्यू चिकन: अधिक मीठी चमक के लिए बीबीक्यू सॉस में शहद मिलाएं।
3. हर्ब बीबीक्यू चिकन: मसाले में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी और थाइम मिलाएँ।
4. नींबू लहसुन बीबीक्यू चिकन: मसाले में नींबू का छिलका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
5. एशियाई बीबीक्यू चिकन: एशियाई स्वाद के लिए पारंपरिक बीबीक्यू सॉस के स्थान पर टेरीयाकी सॉस का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• पेय: इसे ठंडी बीयर या आइस टी के साथ पियें।
• क्षुधावर्धक: ताजे गार्डन सलाद या कोलस्ला के साथ परोसें।
• मिठाई: इसके बाद सेब पाई का एक टुकड़ा या वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप लें।