अल्टीमेट आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड शाकशुका रेसिपी
परिचय
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट शाकशुका बनाने से स्टेकहाउस क्वालिटी सीयर के साथ बेहतरीन स्वाद सामने आता है। यह विधि सुनिश्चित करती है कि सब्ज़ियाँ अंदर से नरम हों और बाहर से कुरकुरी, सुनहरी हों। यह नुस्खा आपको सिखाएगा कि रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणाम कैसे प्राप्त करें।
सामग्री
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1 छोटा चम्मच पिसी पपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च
- 1 कैन (28 औंस) कुचले हुए टमाटर
- 6 बड़े अंडे
- 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/4 कप टुकड़े टुकड़े किया हुआ फ़ेटा चीज़ (वैकल्पिक)
- 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
निर्देश
ग्रिल तैयार करें
ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाना शुरू करें।
सब्जियाँ तैयार करें
- प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
सब्ज़ियों को ग्रिल करें
- सब्जियों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को बाहरी सपाट कुकटॉप पर ले जाएं और नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।
शाकशुका बेस पकाएं
- ग्रिल की हुई सब्जियों को ग्रिल-सुरक्षित कड़ाही या उठे हुए किनारे वाले समतल कुकटॉप क्षेत्र में स्थानांतरित करें।
- सब्जियों में पिसा हुआ जीरा, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें कुचले हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
अंडे डालें
- टमाटर के मिश्रण में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और प्रत्येक गड्ढे में एक अंडा फोड़ें या आप अंडे को सीधे ही फ्लैट तवे पर पका सकते हैं और जब वे आपकी पसंद के अनुसार पक जाएं तो उन्हें मिला सकते हैं।
- ब्रेड को कुरकुरा बनाने के लिए इसे कुकटॉप पर रखें और इसमें स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद डालें।
सेवा करना
- ताजा अजमोद, धनिया, और टुकड़े टुकड़े किए गए फ़ेटा पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें।
- टोस्ट के साथ तुरंत परोसें रोटी।
सुझावों
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडे आपकी इच्छानुसार पक गए हैं, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
- समान रूप से खाना पकाने के लिए विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करने हेतु फ्लैट कुकटॉप पर तवे को घुमाएं।
- ग्रिलिंग के बाद शाकशुका को उसका स्वाद बरकरार रखने के लिए आराम करने दें।
निष्कर्ष
अपने बेहतरीन तरीके से पके हुए और स्वादिष्ट शाकशुका का आनंद लें, यह एक सच्ची ग्रिलिंग मास्टरपीस है। यह रेसिपी हर बार जब आप अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएंगे तो एक कुरकुरी, कोमल परिणाम की गारंटी देती है।
बदलाव
मसालेदार शाकशुका
ग्रिलिंग से पहले सब्जी के मिश्रण में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
भूमध्यसागरीय शाकशुका
तैयार पकवान में 1/4 कप कालामाटा जैतून और 1/4 कप टुकड़े किए हुए बकरी पनीर डालें।
ग्रीन शाकशुका
टमाटर की जगह पालक, केल और स्विस चर्ड का मिश्रण रखें और इसके स्थान पर हरी शिमला मिर्च का उपयोग करें।
मैक्सिकन शाकशुका
इसमें 1/4 कप काली बीन्स, मक्का डालें और ऊपर से साल्सा और एवोकाडो ड्रेसिंग डालें।
प्रोटीन से भरपूर शाकशुका
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन या टोफू शामिल करें।
जोड़ियां
सर्वोत्तम पेय
सॉविनन ब्लांक के एक ठंडे गिलास या ताजगीदायक आइस टी के साथ परोसें।
सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र
इसे कैप्रीज़ सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ खाएँ।
सर्वश्रेष्ठ मिठाई
नींबू टार्ट के एक टुकड़े या ग्रिल्ड आड़ू के साथ एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम का आनंद लें।
