अल्टीमेट आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम: शाकाहारी BBQ परफेक्शन में महारत हासिल करना
परिचय
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पोर्टोबेलो मशरूम को ग्रिल करना शाकाहारियों और BBQ प्रेमियों दोनों के लिए एक गेम-चेंजर है। फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल मशरूम को पूरी तरह से पकाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे रसदार और स्वादिष्ट हैं। यह नुस्खा आपके मशरूम में सर्वश्रेष्ठ लाने के लिए रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करता है, जिससे उन्हें बर्तन या पैन की आवश्यकता के बिना स्टीकहाउस की गुणवत्ता मिलती है।
सामग्री
- 4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- 1 छोटा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
निर्देश
- ग्रिल को आग पर चढ़ाएं: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें। सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल और सेंटर ग्रिल ग्रेट ग्रिलिंग के लिए इष्टतम तापमान पर पहुँचें।
- मशरूम तैयार करें: पोर्टोबेलो मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें। दोनों तरफ जैतून का तेल लगाएं।
- मक्खन को मसाला लगाएं: एक छोटे कटोरे में पिघले हुए मक्खन को बारीक कटा हुआ लहसुन, थाइम, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- मशरूम को भून लें: मशरूम को ढक्कन वाले भाग को मध्य ग्रिल ग्रेट पर लगभग 2 मिनट के लिए रखें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।
- रिवर्स सीयर: मशरूम को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर रखें, उन पर मसालेदार मक्खन लगाएँ। अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे नरम और पूरी तरह से पक न जाएँ।
- आराम करें और परोसें: जब आंतरिक तापमान आपके इच्छित पकने की अवस्था से 15°F कम हो जाए तो मशरूम को ग्रिल से निकाल लें। परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
सुझावों
- इष्टतम ताप क्षेत्र: पकाने के लिए बीच के पास वाले गर्म हिस्से का उपयोग करें और धीमी गति से पकाने के लिए ठंडे किनारों का उपयोग करें।
- तेल के ऊपर मक्खन: मक्खन मशरूम के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे उन्हें भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।
- आराम: ग्रिलिंग के बाद मशरूम को आराम करने दें ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट बने रहें।
बदलाव
- बाल्सामिक ग्लेज्ड पोर्टोबेलो मशरूम: मसालेदार मक्खन की जगह बाल्समिक सिरका, शहद और जैतून के तेल का मिश्रण डालें।
- भरवां पोर्टोबेलो मशरूम: ग्रिलिंग से पहले मशरूम को पालक, रिकोटा और पार्मेसन चीज़ के मिश्रण से भरें।
- मसालेदार चिपोटल पोर्टोबेलो मशरूम: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में चिपोटल पाउडर मिलाएं।
- हर्ब-क्रस्टेड पोर्टोबेलो मशरूम: ग्रिलिंग से पहले मशरूम को ब्रेडक्रम्ब्स, पार्सले और पार्मेसन के मिश्रण में लपेट लें।
- नींबू लहसुन पोर्टोबेलो मशरूम: चमकदार, तीखे स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में नींबू का रस और छिलका डालें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीना: इसे कुरकुरा सॉविनन ब्लांक या ताजगी देने वाली आइस्ड चाय के साथ पियें।
- क्षुधावर्धक: ग्रिल्ड सब्जी सीख के साथ परोसें।
- मिठाई: भोजन का समापन ग्रिल्ड अनानास के टुकड़ों के साथ वनीला आइसक्रीम के साथ करें।
