पारंपरिक क्रीम चाय
क्रीम चाय यह एक सर्वोत्कृष्ट ब्रिटिश दोपहर का व्यंजन है, जिसमें ताज़ा पके हुए स्कोन को क्लॉटेड क्रीम, जैम और एक पॉट चाय के साथ परोसा जाता है। यह एक सरल लेकिन आनंददायक व्यंजन है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही है।
सामग्री
स्कोन्स के लिए:
- 2 कप स्वयं उगने वाला आटा
- 4 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- ½ कप पूरा दूध (ब्रश करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 अंडा (वैकल्पिक, ब्रश करने के लिए)
- नमक की चुटकी
परोसने के लिए:
- गाढी मलाई (पारंपरिक रूप से डेवोन या कोर्निश क्लॉटेड क्रीम)
- झरबेरी जैम (या आपका पसंदीदा फल जैम)
- अंग्रेज़ी चाय (जैसे अर्ल ग्रे या ब्रेकफास्ट टी)
निर्देश
चरण 1: ओवन को पहले से गरम करें
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
चरण 2: स्कोन आटा तैयार करें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके मक्खन को आटे में तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें और कांटे से तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। ज़्यादा मिश्रण न करें। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें और धीरे से 1 इंच मोटी गोल लोई में थपथपाएँ।
चरण 3: स्कोन्स काटें
गोल बिस्किट कटर (या गिलास) का उपयोग करके, आटे से गोल टुकड़े काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। बचा हुआ आटा इकट्ठा करें और दोहराएँ। सुनहरा रंग पाने के लिए ऊपर से थोड़ा दूध या फेंटा हुआ अंडा लगाएँ।
चरण 4: स्कोन्स को बेक करें
स्कोन को 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालें और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।
चरण 5: क्लॉटेड क्रीम और जैम के साथ परोसें
जब स्कोन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक स्कोन को क्लॉटेड क्रीम की एक बड़ी मात्रा और एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें। परफेक्ट क्रीम टी अनुभव के लिए इसे ताज़ी बनी इंग्लिश चाय के साथ परोसें।
ग्रिलिंग टिप (वैकल्पिक)
यदि आप थोड़ा जले हुए, टोस्टेड स्कोन पसंद करते हैं, तो ओवन में पकाने से पहले कटे हुए स्कोन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी सपाट शीर्ष पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए रखें।
निष्कर्ष
यह पारंपरिक क्रीम चाय यह एक मज़ेदार, सरल आनंद है, जिसमें मुलायम, गर्म स्कोन के साथ समृद्ध क्लॉटेड क्रीम और फलों का जैम शामिल है। चाय के एक बर्तन के साथ, यह ब्रिटिश दोपहर के खाने का आनंद लेने का एक आदर्श तरीका है।
क्रीम चाय के 5 प्रकार
- नींबू स्कोन्स: स्कोन के आटे में तीखा स्वाद लाने के लिए नींबू का छिलका मिलाएं।
- चॉकलेट चिप स्कोन्स: अधिक मीठा बनाने के लिए इसमें चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- फल स्कोन्सआटे में किशमिश या किशमिश जैसे सूखे फल मिलाएं।
- ग्लूटेन-मुक्त स्कोन्स: स्कोन्स को हर किसी के लिए सुलभ बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण का उपयोग करें।
- दालचीनी चीनी स्कोन्समीठे, मसालेदार स्वाद के लिए बेक करने से पहले ऊपर से दालचीनी चीनी छिड़कें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- अर्ल ग्रे चायअर्ल ग्रे की खट्टी महक, गाढ़ी क्रीम और मीठे जैम के साथ अद्भुत मेल खाती है।
- नींबू वाला दहीजैम के तीखे विकल्प के लिए, स्कोन्स को नींबू दही के साथ परोसें।
- मक्खन शॉर्टब्रेडएक अतिरिक्त आनंद के लिए अपनी क्रीम चाय को मक्खनयुक्त शॉर्टब्रेड के साथ परोसिए।
