टेक्सास-स्टाइल ग्रिल्ड बोलोग्ना सैंडविच

परिचय

टेक्सास शैली में बने मोटे-कटे ग्रिल्ड बोलोग्ना सैंडविच में कुछ अनोखा संतोष होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर, हम इस आरामदायक क्लासिक को स्टेकहाउस-क्वालिटी सीयर, रिच बारबेक्यू फ्लेवर और बटरी ग्रिल्ड बन्स के साथ पेटू स्तर तक बढ़ाते हैं। बोलोग्ना को जूस को लॉक करने के लिए 1,000F सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सीयर किया जाता है, फिर फ्लैट कुकटॉप पर पूरी तरह से पकने तक धीरे से पकाया जाता है। यह सैंडविच स्मोकी, स्वादिष्ट और किसी भी बैकयार्ड बारबेक्यू के लिए वाकई संतोषजनक है।

सामग्री

• 4 मोटे कटे हुए बोलोग्ना स्लाइस (कम से कम 1/2 इंच मोटे)
• 4 ब्रियोचे बन्स या हैमबर्गर बन्स
• 4 बड़े चम्मच बारबेक्यू सॉस (टेक्सास शैली, धुएँदार पसंद किया जाता है)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
• वैकल्पिक: गार्निश के लिए कटा हुआ अचार, लाल प्याज, या जलापेनोस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन लें और उन पर थोड़ा वनस्पति तेल डालें।
2. इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
3. भीगे हुए कागज़ के नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि आपका कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए और केंद्र ग्रिल ग्रेट 1,000F से अधिक न हो जाए।

चरण 2: सामग्री तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो अपने बोलोग्ना को काट लें, अगर पहले से कटा हुआ न हो। सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा रसीलापन और बनावट के लिए मोटा कटा हुआ हो।
2. बन्स को काटें और अपना बारबेक्यू सॉस, मक्खन और वैकल्पिक टॉपिंग तैयार करें।

चरण 3: बोलोग्ना को भूनना

1. बोलोग्ना के टुकड़ों को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1 मिनट तक पकाएं, बस इतना समय पर्याप्त है कि यह अच्छी तरह पक जाए और रस को लॉक कर दे।

चरण 4: फ्लैट तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. सिकी हुई बोलोग्ना स्लाइस को मध्य रिंग के ठीक बाहर फ्लैट कुकटॉप पर रखें, जहां यह मध्यम गर्म हो।
2. 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि किनारे कुरकुरे न हो जाएँ और अंदर का हिस्सा गर्म न हो जाए। समान रूप से पकाने के लिए आवश्यकतानुसार घुमाएँ।

चरण 5: बन्स को टोस्ट करें

1. बन्स के कटे हुए किनारों पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन लगाएं।
2. इन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके फ्लैट कुकटॉप पर रखें। सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

चरण 6: सैंडविच को इकट्ठा करें

1. निचले बन पर बारबेक्यू सॉस फैलाएं।
2. ग्रिल्ड बोलोग्ना का एक टुकड़ा डालें।
3. ऊपर से अचार, प्याज़ या जलापेनोस जैसी कोई भी सजावट की चीज़ डालें।
4. ऊपर से बन सजाएं और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• बोलोग्ना को अधिक न पकाएं - जब यह लक्ष्य तापमान से लगभग 15°F कम हो जाए तो इसे निकाल लें, क्योंकि यह ग्रिल के बाहर भी पकता रहता है।
• प्रामाणिक धुएँदार स्वाद के लिए आर्टेफ्लेम पर असली लकड़ी का उपयोग करें।
• बन को बिना जलाए भूरा करने के लिए अतिरिक्त मक्खन अपने पास रखें।
• अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए किसी भी गार्निश (प्याज, जलापेनो) को तवे पर डालें।
• सैंडविच गर्म और रसदार होने पर तुरंत परोसें।

बदलाव

1. मसालेदार टेक्सास किक: सैंडविच को मसालेदार बनाने के लिए इसमें काली मिर्च जैक चीज़ और आग पर पकाए गए जलापेनोस डालें।
2. चेडर और अचार स्मैश: अंतिम मिनट में ग्रिल पर बोलोग्ना पर तीखे चेडर को पिघलाएं और उसमें कुरकुरे डिल अचार के टुकड़े डालें।
3. बीबीक्यू प्याज क्रंच: फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन और थोड़ी सी बीबीक्यू सॉस के साथ ग्रिल किए गए कैरमेलाइज़्ड प्याज डालें।
4. टेक्स-मेक्स ट्विस्ट: इसमें कटा हुआ एवोकाडो, पिको डी गैलो और चिपोटल क्रीमा की कुछ बूंदें डालें।
5. डबल मीट डिलाइट: अतिरिक्त आनंद के लिए दो बोलोग्ना स्लाइस के बीच में ग्रिल्ड बेकन का एक स्लाइस रखें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• टेक्सास शैली बेक्ड बीन्स
• मिर्च मक्खन के साथ ग्रिल्ड मकई
• मीठी चाय या ठंडी क्राफ्ट बियर
• स्मोक्ड मैक और पनीर
• आर्टेफ्लेम तवे पर ग्रिल्ड कोलस्ला

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप बोलोग्ना जैसी साधारण चीज़ से भी स्टीकहाउस-क्वालिटी के नतीजे पा सकते हैं। सीयर, स्मोक, सॉस - ये सब मिलकर इसे एक बोल्ड और स्वादिष्ट टेक्सास-स्टाइल मील बनाते हैं जिसे हर कोई फिर से मांगेगा। अगर यह आपका नया पसंदीदा सैंडविच बन जाए तो हैरान मत होइए!