Arteflame पर टेक्सास-स्टाइल ग्रिल्ड BBQ झींगा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर विशेष रूप से बनाई गई इस ग्रिल्ड बीबीक्यू श्रिम्प रेसिपी के साथ अपने पिछवाड़े में टेक्सास के बोल्ड स्वाद का आनंद लें। जंबो श्रिम्प और एक मीठी, धुएँदार और मसालेदार बारबेक्यू ग्लेज़ की विशेषता वाले इस व्यंजन को रसदार पूर्णता के लिए रिवर्स-सीयर किया जाता है। आर्टेफ्लेम के हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट और बाहरी फ्लैट ग्रिल टॉप की बदौलत, हम रस को लॉक करते हैं और झींगा को बिना जलाए धीरे-धीरे और समान रूप से पकाते हैं। वीकेंड कुकआउट या प्रामाणिक टेक्सास बारबेक्यू स्वाद के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री

• 1.5 पाउंड जंबो झींगा, छिला हुआ और पूंछ सहित नसें निकाली हुई
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1/4 कप टेक्सास शैली BBQ सॉस (आपका पसंदीदा ब्रांड या घर का बना)
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
• ताजा कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक गार्निश)

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. इन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र में रखें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें। आपकी ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: झींगा और ग्लेज़ तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो अपने झींगों को धोकर सुखा लें।
2. एक कटोरे में टेक्सास शैली की बीबीक्यू सॉस, शहद, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च, पिसा जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. झींगा को आधे ग्लेज़ में मिलाएं; शेष ग्लेज़ को ग्रिलिंग के दौरान ब्रश करने के लिए बचा कर रखें।

चरण 3: झींगा को भून लें

1. जब मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक पहुंच जाए, तो झींगा को प्रत्येक तरफ लगभग 30-45 सेकंड के लिए सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, ताकि वे खूबसूरती से पक जाएं और रस को अंदर ही बंद कर दें।
2. एक बार जब झींगा पक जाए तो उसे चिमटे की सहायता से बाहर निकालें और उसे बाहरी सपाट कुकटॉप तवे पर डालें।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. चपटे तवे के गर्म हिस्से (बीच के करीब) में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
2. झींगा को समतल कुकटॉप पर प्रत्येक ओर 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।
3. खाना पकाने के अंतिम समय में बचे हुए ग्लेज़ को ब्रश से लगाएं।
4. जब झींगा का आंतरिक तापमान 130°F हो जाए तो उसे निकाल लें (वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे और आदर्श 145°F तक पहुंच जाएंगे)।

चरण 5: परोसें

1. झींगा को नींबू के टुकड़ों के साथ प्लेट में रखें और यदि चाहें तो कटा हुआ धनिया छिड़क दें।
2. तुरंत परोसें और टेक्सास बीबीक्यू के स्वाद का आनंद लें!

सुझावों

• हमेशा बड़े या जंबो झींगा खरीदें ताकि वे सूखे बिना अच्छी तरह से पक सकें।
• उच्च तापमान वाली मध्य ग्रेट पर त्वरित सेरिंग को न भूलें - यह नमी और स्वाद को बरकरार रखता है।
• झींगा को बाहरी सपाट तवे पर धीरे-धीरे पकाकर उन्हें बिना जलाए तापमान पर लाएं।
• अधिक स्वाद के लिए ग्रिल करते समय तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• जब आंतरिक तापमान 130°F हो जाए तो झींगा को ग्रिल से निकाल लें - आगे पकाने से यह 145°F तक पहुंच जाएगा।

बदलाव

1. मसालेदार मैंगो बीबीक्यू झींगा: फलों की गर्माहट के लिए 2 बड़े चम्मच शुद्ध आम और थोड़ा सा लाल मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी ग्रील्ड झींगा: बीबीक्यू ग्लेज़ की जगह रोज़मेरी, थाइम और नींबू के छिलके के साथ लहसुन मक्खन का उपयोग करें।
3. चिपोटल लाइम झींगा: धुएँदार दक्षिणपश्चिमी स्वाद के लिए एडोबो में चिपोटल मिर्च को नींबू के रस के साथ मिलाकर प्रयोग करें।
4. मीठा बॉर्बन बीबीक्यू झींगागहरी, धुएँदार मिठास के लिए ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन और ब्राउन शुगर मिलाएं।
5. अनानास जलापेनो झींगाउष्णकटिबंधीय गर्मी के लिए सॉस में अनानास और जलापेनो के टुकड़े मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• भुट्टे पर मिर्च-नींबू मक्खन के साथ ग्रिल्ड मकई (फ्लैट कुकटॉप पर पकाया गया)
• ग्रिल्ड सब्जियों के साथ फ्लैटब्रेड
• सरल ककड़ी और लाल प्याज का सलाद
• एक कुरकुरा टेक्सास लेगर या सिट्रसी आईपीए
• आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर पका हुआ पीच कोब्बलर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर टेक्सास स्टाइल में झींगा पकाने से हर निवाले में सबसे बेहतरीन स्वाद आता है। उच्च तापमान पर पकाने के बाद फ्लैट टॉप पर कोमल फिनिशिंग हर बार रसदार, स्वादिष्ट झींगा की गारंटी देती है। चाहे आप बारबेक्यू होस्ट कर रहे हों या सिर्फ़ खुद को ट्रीट दे रहे हों, यह रेसिपी साबित करती है कि सही ग्रिल और तकनीक के साथ टेक्सास के स्वाद को मास्टर करना आसान है।