Arteflame पर टेक्सास ग्रिल्ड स्ट्रीट कॉर्न (elote)

परिचय

टेक्सास में गर्मियों का सबसे बेहतरीन अनुभव ग्रिल्ड स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे) है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया जाता है। इस प्रतिष्ठित मैक्सिकन-प्रेरित साइड डिश में स्मोकी फायर-रोस्टेड कॉर्न, क्रीमी मेयोनेज़, ज़ेस्टी चिली पाउडर और नमकीन कोटिजा चीज़ के साथ परोसा जाता है, जो पूरी तरह से जलकर तैयार हो जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का अनूठा डिज़ाइन बिना जले हुए एक निर्दोष जलता हुआ और गहरा स्वाद देता है, जो इसे कॉर्न को सुनहरा, कैरामेलाइज़्ड पूर्णता तक ग्रिल करने का सबसे अच्छा तरीका बनाता है।

सामग्री

• 6 ताजे मकई के दाने, छिलका हटाया हुआ
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1/2 कप कोटिजा चीज़, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

• 1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• 2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल बेस के केंद्र में रखें।
• 3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
• 4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप ग्रिलिंग के लिए आपके वांछित तापमान तक न पहुंच जाए - सुंदर कारमेलाइजेशन के लिए पर्याप्त गर्म।

चरण 2: मकई तैयार करें

• 1. भरपूर स्वाद और कैरामेलाइजेशन के लिए प्रत्येक मकई के दाने पर पिघले हुए मक्खन को समान रूप से लगाएं।
• 2. प्रत्येक बाली पर हल्का नमक छिड़कें।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

• 1. प्रत्येक मकई के दाने को आर्टेफ्लेम के समतल शीर्ष पर रखें, अधिक ताप वाले क्षेत्र के लिए इसे केंद्र के करीब रखें।
• 2. भुट्टे को हर 2-3 मिनट में पलटें, ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं, कुल मिलाकर लगभग 8-10 मिनट तक, जब तक कि वे अच्छी तरह से जलकर सुनहरे न हो जाएं।

चरण 4: कोट और फिनिश

• 1. भुट्टे को ग्रिल से निकालें और तुरंत उस पर मेयोनीज लगाएं ताकि वह ग्रिल की सतह पर पिघल जाए।
• 2. कोटिजा चीज़ को उदारतापूर्वक छिड़कें ताकि यह मेयो पर चिपक जाए।
• 3. अपनी पसंद के मसाले के अनुसार प्रत्येक कान पर मिर्च पाउडर छिड़कें।
• 4. ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें और यदि उपयोग कर रहे हों तो कटे हुए धनिये से सजाएं।

सुझावों

• भुने हुए मक्के के स्वाद को बढ़ाने और उसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• मकई को बीच में रखने से, वह बिना जले एकदम सही तरीके से पकता है, क्योंकि आर्टेफ्लेम का स्टील कुकटॉप कभी भी सीधे लौ के संपर्क में नहीं आने देता।
• गर्म मक्के को तवे पर सुरक्षित रूप से घुमाने और संभालने के लिए चिमटे और गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का प्रयोग करें।
• अपने एलोटे के सभी अवयवों को एक साथ ग्रिल करें - आर्टेफ्लेम का विशाल कुकटॉप एक साथ कई सर्विंग की सुविधा देता है।

बदलाव

• टेक्स-मेक्स बेकन एलोटेग्रिल्ड कॉर्न के ऊपर टुकड़े किए हुए बेकन डालें तथा गहरे टेक्सन स्वाद के लिए इसमें थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
• लहसुन परमेसन एलोटेकोटिजा की जगह कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन डालें और लहसुन का स्वाद लाने के लिए मेयो में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• मसालेदार सिराचा एलोटे: मसालेदार, गर्म और क्लासिक संस्करण के लिए श्रीराचा को मेयो में मिलाएं।
• बीबीक्यू रांच एलोटे: मकई को कोट करने के लिए बीबीक्यू सॉस और रंच ड्रेसिंग को बराबर भागों में मिलाएं और कोटिजा के बजाय चेडर के साथ ऊपर से सजाएं।
• हर्बेड लाइम एलोटे: मेयो और पनीर में कटा हुआ अजमोद और चाइव्स मिलाएं ताकि ताजा हरा स्वाद आए, ऊपर से नींबू का छिलका छिड़कें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• रसदार रिवर्स-सीयर्ड रिबे स्टेक
• चिमिचुर्री के साथ ग्रिल्ड चिकन जांघें
• टेक्सन ब्लैक बीन सलाद
• मसालेदार अनानास मार्गरीटा
• फ्लैट टॉप पर मैक्सिकन स्ट्रीट टैकोस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर टेक्सास-स्टाइल एलोटे को ग्रिल करने से आपको वह गहरा स्वाद मिलता है जो आपको किसी अन्य ग्रिल से नहीं मिल सकता। इसके समान ताप क्षेत्रों, स्टील कुकटॉप और सुंदर सीयर क्षमताओं के साथ, मकई रसदार और स्वादिष्ट रहता है और साथ ही उसे सही तरह से जलाता है। इसे बनाना आसान है, यह कम गंदगी करता है और हर बार आपके लोगों को चौंका देगा। इसे अपने ग्रिलिंग लाइनअप में शामिल करें!