टेक्सास ग्रिल्ड लहसुन मक्खन झींगा टैकोस

परिचय

आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए टेक्सास स्टाइल के टैकोस के बोल्ड फ्लेवर जैसा कुछ नहीं है। इन ग्रिल्ड गार्लिक बटर श्रिम्प टैकोस में रसदार झींगा, गार्लिक बटर में तले और चटकते हुए, फिर स्वाद से भरपूर बाइट के लिए गर्म टॉर्टिला में लपेटा जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, बीच की ग्रेट पर सीयर फ्लेवर को लॉक कर देता है और फ्लैट कुकटॉप बाकी सब को सुनहरे रंग में परफ़ेक्ट तरीके से पकाता है - वो भी बिना बर्तन, पैन या ओवन के ढक्कन के!

सामग्री

• 1 पौंड बड़ा कच्चा झींगा (छिला और नसें निकाली हुई)
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया
• 8 छोटे आटे या मकई के टॉर्टिला
• 1 कप कटी हुई गोभी या सलाद मिश्रण
• 1/4 कप टुकड़े किया हुआ कोटिजा पनीर (वैकल्पिक)
• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. वनस्पति तेल में 3 पेपर नैपकिन भिगोएं और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए और कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: झींगा मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
3. झींगा डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। ग्रिल गर्म होने तक मैरिनेट होने दें।

चरण 3: झींगा को ग्रिल करें

1. झींगा को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 30-60 सेकंड तक तब तक पकाएं जब तक कि उनके किनारे हल्के जल न जाएं।
2. झींगा को समतल कुकटॉप पर रखें और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह अपारदर्शी और ठोस न हो जाए। जब ​​आंतरिक तापमान ~130°F (लक्ष्य 145°F है) तक पहुँच जाए तो झींगा को बाहर निकाल लें।

चरण 4: टॉर्टिला को गर्म करें

1. फ्लैट कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र पर टॉर्टिला रखें।
2. प्रत्येक तरफ 20-30 सेकंड तक गर्म करें जब तक कि वह गुनगुना और हल्का टोस्ट न हो जाए।

चरण 5: लहसुन मक्खन ड्रिज़ल तैयार करें

1. समतल कुकटॉप पर, बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को बीच से लगभग 5 इंच की दूरी पर पिघलाएं।
2. आपके पास जो भी बचा हुआ लहसुन हो उसे इसमें मिला लें और इसे धीरे से पकने दें।

चरण 6: अपने टैको को इकट्ठा करें

1. गर्म टॉर्टिला को एक ट्रे पर रखें।
2. ऊपर से सलाद, ग्रिल्ड झींगा, लहसुन मक्खन की कुछ बूंदें, ताजा धनिया, और यदि उपयोग कर रहे हों तो कोटिजा पनीर डालें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।

सुझावों

• बेहतर स्वाद के लिए आर्टेफ्लेम पर हमेशा जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करें।
• अधिक कुरकुरी बनावट के लिए पतले टॉर्टिला का प्रयोग करें, या अतिरिक्त मजबूती के लिए दोहरी परत का प्रयोग करें।
• याद रखें: जब झींगा का तापमान अंतिम तापमान से 15°F कम हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें - आराम करते समय ही वह पक जाएगा।
• सभी सामग्रियों को एक साथ ग्रिल करें - आर्टेफ्लेम के सम ताप क्षेत्र एक बार में ही सब कुछ संभाल लेते हैं।

बदलाव

1. मसालेदार चिपोटल झींगा टैकोसतीखे स्वाद के लिए 1 चम्मच चिपोटल पाउडर और कटे हुए जलापेनोस डालें।
2. साइट्रस हर्ब झींगा टैकोस: ताजगी के लिए संतरे और नींबू के रस को थाइम और रोज़मेरी के साथ प्रयोग करें।
3. टेक्स-मेक्स बीबीक्यू झींगा टैकोस: तीखे, धुएँदार स्वाद के लिए झींगा को पकाने से पहले बीबीक्यू सॉस और पेपरिका में मिलाएँ।
4. एवोकैडो क्रीम झींगा टैकोसमलाईदार स्वाद के लिए ऊपर से एवोकाडो और खट्टी क्रीम की ड्रेसिंग डालें।
5. मीठी मिर्च झींगा टैकोसचिपचिपे-मीठे स्वाद के लिए ग्रिल करते समय झींगा पर थाई स्वीट चिली सॉस लगाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• टेक्सास शैली में ग्रिल्ड स्ट्रीट कॉर्न (एलोटे)
• ग्रिल्ड अनानास साल्सा
• धुएँदार काली बीन सलाद
• क्लासिक मार्गरीटास
• आग पर भूनी मिर्च के साथ मैक्सिकन शैली का चावल

निष्कर्ष

ये टेक्सास ग्रिल्ड गार्लिक बटर श्रिम्प टैकोस आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने के बेजोड़ स्वाद और तलने का अनुभव देते हैं। शुद्ध टेक्सास का स्वाद, सीधे आंच से उतारकर — हर निवाला सादगी और गहराई के साथ चटकता है। सब कुछ ग्रिल पर ही पकाएं, कम सफाई करें और हर बार अपने मेहमानों को चौंका दें।