टेनेसी बीबीक्यू बेकन-लिपटे झींगा

परिचय

इन रसीले, धुएँदार BBQ बेकन-रैप्ड श्रिम्प के साथ अपने पिछवाड़े में टेनेसी का स्वाद लाएँ। आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया, यह नुस्खा स्टेकहाउस-क्वालिटी सीयर के साथ स्वाद को लॉक करता है और एक मीठे और धुएँदार BBQ ग्लेज़ के साथ समाप्त होता है। गर्मियों के कुकआउट के लिए बिल्कुल सही और झटपट डिनर के लिए काफी आसान, ये श्रिम्प निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।

सामग्री

• 1 पौंड बड़ा कच्चा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• पतले कटे बेकन के 10-12 स्लाइस (आवश्यकता पड़ने पर आधे में काटें)
• 1/2 कप स्मोकी बीबीक्यू सॉस (टेनेसी शैली पसंद की जाती है)
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• बिना नमक वाला मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• टूथपिक्स (पानी में भिगोए हुए)
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
• ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के नीचे रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और ग्रिल के पूरी तरह गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: झींगा तैयार करें

1. झींगा को स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च से सजाएं।
2. प्रत्येक झींगा को बेकन के एक टुकड़े में लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

चरण 3: झींगा को भूनना

1. जब तापमान 1000°F पर पहुंच जाए तो बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं।
2. बेकन में लिपटे झींगे को बीच वाली ग्रेट पर प्रत्येक ओर 30-45 सेकंड तक पकाएं, ताकि रस अंदर ही रहे और बेकन के किनारे कुरकुरे रहें।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. भूने हुए झींगों को मध्य ग्रेट के चारों ओर समतल कुकटॉप तवे पर स्थानांतरित करें।
2. ब्रश का उपयोग करके झींगा पर बीबीक्यू सॉस लगाएं।
3. 5-6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें और बीबीक्यू सॉस डालते रहें जब तक कि बेकन पूरी तरह से पक कर कैरामेलाइज़ न हो जाए।

चरण 5: समाप्त करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो झींगा को ग्रिल से निकाल लें (ग्रिल से बाहर यह 145°F तक पहुंच जाएगा)।
2. इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर चाहें तो ताजा अजवायन छिड़क कर परोसें।

सुझावों

• बेकन को पतला-पतला काटें, ताकि झींगा को अधिक पकाने से पहले वह अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाए।
• जलने से बचाने के लिए टूथपिक को हमेशा कम से कम 15 मिनट तक पानी में भिगोएं।
• मध्य ग्रेट पर सेंकें, फिर नमी बनाए रखने और भरपूर स्वाद के लिए रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करते हुए फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें।
• स्वाद को बढ़ाने के लिए बार-बार बीबीक्यू सॉस का प्रयोग करें।
• यदि बेकन बहुत जल्दी कारमेलाइज़ होने लगे तो झींगा को फ्लैट कुकटॉप के ठंडे हिस्से में घुमाएं।

बदलाव

1. मसालेदार जलापेनो बीबीक्यू झींगा: बेकन रैप के अंदर एक तीखा स्वाद लाने के लिए जलापेनो का एक टुकड़ा डालें।
2. हनी बॉर्बन बेकन झींगाअपने बीबीक्यू सॉस में शहद और टेनेसी बॉर्बन की कुछ मात्रा मिलाएं, जिससे यह अधिक मीठा और मादक हो जाएगा।
3. अनानास बेकन झींगाउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए बेकन के साथ लपेटने से पहले झींगा के साथ अनानास का एक पतला टुकड़ा रखें।
4. मेपल ग्लेज्ड झींगामेपल बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें और परोसने से पहले गर्म मेपल सिरप की हल्की बूंदे डालें।
5. नींबू लहसुन झींगा: बीबीक्यू सॉस की जगह नींबू लहसुन मक्खन का लेप लगाएं और एक चटपटा, हल्का विकल्प बनाने के लिए ताजा जड़ी-बूटियां छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और मिर्च पाउडर के साथ भुने हुए भुट्टे
• साइडर सिरका और सरसों ड्रेसिंग के साथ कोलस्लो
• ठंडी टेनेसी मीठी चाय या धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल
• फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड
• मिठाई के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ जले हुए आड़ू के टुकड़े

निष्कर्ष

स्मोकी बीबीक्यू, रसदार झींगा और कुरकुरे बेकन का संयोजन इस रेसिपी को पिछवाड़े का चैंपियन बनाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से हर बार बिना किसी परेशानी के पेशेवर सीयर और समान खाना पकाने की सुविधा मिलती है। एक बार जब आप इन टेनेसी बीबीक्यू बेकन-रैप्ड झींगा को आज़मा लेंगे, तो आप पाएंगे कि आप उन्हें पूरे साल ग्रिल कर रहे हैं।