Arteflame ग्रिल पर मीठा और मसालेदार यूटा एल्क सॉसेज

परिचय

यूटा के जंगली खेल के व्यंजन इस मीठे और मसालेदार यूटा एल्क सॉसेज रेसिपी के साथ पूर्णता से मिलते हैं। अद्वितीय आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल किया गया, यह व्यंजन एक कारमेलाइज्ड क्रस्ट, रसदार इंटीरियर और स्वाद से भरपूर ग्लेज़ प्रदान करता है - सभी जलने के जोखिम के बिना पूर्णता से पकाया जाता है। आर्टेफ्लेम की सपाट शीर्ष खाना पकाने की सतह और 1,000F केंद्र सियरिंग ग्रेट एक अपराजेय रिवर्स सियर बनाते हैं जो प्राकृतिक रस को लॉक करता है और हर काटने को बढ़ाता है। चाहे आप टेलगेटिंग कर रहे हों, वीकेंड ग्रिलिंग कर रहे हों, या स्थानीय खेल का जश्न मना रहे हों, यह स्वादिष्ट भोजन बड़े स्वाद और न्यूनतम सफाई के साथ यूटा के बेहतरीन का जश्न मनाता है।

सामग्री

• 4 यूटा जंगली एल्क सॉसेज
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
• नमक की चुटकी
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें, नैपकिन जलाएं और जलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मध्य ग्रेट 1,000F तक न पहुंच जाए और सपाट शीर्ष समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: मीठा-मसालेदार ड्रिज़ल तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, शहद, डिजॉन मस्टर्ड, एप्पल साइडर विनेगर, स्मोक्ड पेपरिका, कैयेन पेपर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
2. छिड़कने के लिए तैयार होने तक अलग रखें।

चरण 3: एल्क सॉसेज को भूनना

1. एल्क सॉसेज को 1,000F सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखकर तेज़ आँच पर सेकें। क्रस्ट बनने तक हर तरफ़ 1-2 मिनट तक सेकें।
2. इससे अंदर का रस बंद हो जाता है जिससे भोजन रसदार रहता है।

चरण 4: समतल सतह पर पकाएं

1. भूने हुए सॉसेज को फ्लैट टॉप कुकटॉप के गर्म आंतरिक भाग में ले जाएं।
2. सॉसेजेस को धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुंच जाए (जब वे 145°F पर पहुंच जाएं तो उन्हें बाहर निकाल लें, ताकि बाद में पकने की संभावना बनी रहे)।

चरण 5: बूंदाबांदी और समाप्त

1. अंतिम कुछ मिनटों के दौरान सॉसेज के ऊपर मीठा और मसालेदार मिश्रण छिड़कें।
2. चपटे शीर्ष पर ग्लेज़ को थोड़ा सा कारमेलाइज़ होने दें।
3. ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट तक रखें।

सुझावों

• हमेशा रिवर्स सीयर करें: केंद्र पर उच्च तापमान पर सीयर करें, सपाट शीर्ष पर समाप्त करें।
• स्वाद बढ़ाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन का प्रयोग करें।
• पकने की स्थिति को पूरी तरह से नियंत्रित करने के लिए आर्टेफ्लेम पर ताप क्षेत्रों की निगरानी करें।
• सही आंतरिक तापमान के लिए हमेशा मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• आर्टेफ्लेम का ठोस स्टील कुकटॉप जलने से बचाता है - आपका भोजन अपने रस में ही पक जाता है।

बदलाव

1. मेपल बेकन एल्क सॉसेज: मीठे-नमकीन स्वाद के लिए इसमें मेपल सिरप और टुकड़े किए हुए पके हुए बेकन मिलाएं।
2. दक्षिण पश्चिमी फायर एल्क सॉसेज: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए ग्लेज़ में चिपोटल मिर्च पाउडर और नींबू का छिलका मिलाएं।
3. लहसुन जड़ी बूटी एल्क सॉसेज: मक्खन को बारीक कटे लहसुन, रोजमेरी और थाइम के साथ मिलाएं और सॉसेज को भूनते समय उस पर पेस्ट लगाएं।
4. यूटा चेरी ग्लेज्ड एल्क सॉसेज: शहद की जगह तीखे चेरी के टुकड़े डालें और थोड़ा सा बाल्समिक सिरका डालें।
5. सरसों बीबीक्यू एल्क सॉसेज: कैरोलिना शैली के स्वाद के लिए पीली सरसों को ब्राउन शुगर, साइडर सिरका और थोड़ी सी गर्म सॉस के साथ मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड कॉर्न को मक्खन और स्मोक्ड पेपरिका के साथ ब्रश किया गया
• लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए छोटे आलू (आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप पर पकाए गए)
• साइट्रस विनाइग्रेट के साथ ताजा अरुगुला सलाद
• मध्यम-शरीर वाली रेड वाइन जैसे ज़िनफैंडल या सिरा
• एक कुरकुरा एम्बर एले या यूटा-ब्रूड क्राफ्ट बियर

निष्कर्ष

यह स्वीट एंड स्पाइसी यूटा एल्क सॉसेज रेसिपी स्थानीय खेल में सबसे बेहतरीन स्वाद लाती है, जिसमें आर्टेफ्लेम ग्रिल से बोल्ड, संतुलित स्वाद और सही बनावट है। कम से कम गंदगी, बढ़िया स्वाद और भीड़ को खुश करने वाला व्यंजन जो यूटा की पाक परंपरा का जश्न मनाता है - यह आपकी अगली ग्रिल नाइट के लिए ज़रूरी है।