मीठा और नमकीन कैंडिड बेकन
कैंडिड बेकन मीठे, नमकीन और स्मोकी फ्लेवर का बेहतरीन मिश्रण है। स्नैक, ब्रंच साइड या सलाद और डेसर्ट के लिए एक अनूठी टॉपिंग के रूप में भी यह एकदम सही है, यह रेसिपी आपको दिखाएगी कि आर्टेफ्लेम ग्रिल पर हर बार एकदम चमकदार, कुरकुरा बेकन कैसे प्राप्त करें।
सामग्री
- 1 पौंड मोटा कटा हुआ बेकन
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप शुद्ध मेपल सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (मसालेदार स्वाद के लिए वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
निर्देश
1. आर्टफ्लेम को प्रज्वलित करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। फ्लैट कुकटॉप को मध्यम तापमान पर समान रूप से गर्म होने दें, यह बेकन को जलाए बिना धीरे-धीरे कारमेलाइज़ करने के लिए आदर्श है।
2. ग्लेज़ तैयार करें
एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, लाल मिर्च, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा, चिपचिपा ग्लेज़ जैसा होना चाहिए।
3. बेकन को व्यवस्थित करें
बेकन स्ट्रिप्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर रखें। उन्हें धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रहे हैं। कुछ मिनटों के बाद, बेकन अपनी चर्बी को कम करना शुरू कर देगा।
4. ग्लेज़ लागू करें
प्रत्येक बेकन पट्टी पर उदारतापूर्वक तैयार ग्लेज़ लगाएँ। खाना पकाना जारी रखें, बेकन को पलटें ताकि दोनों तरफ़ से कैरामेलाइज़ हो जाए। जैसे-जैसे बेकन पकता है, ग्लेज़ गाढ़ा होता जाएगा और बेकन पर कोट करेगा, जिससे एक चमकदार, कैंडी जैसी फिनिश बनेगी। बेकन के कुरकुरे और गहरे कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ, लगभग 10-15 मिनट।
5. ठंडा करें और परोसें
जब बेकन पूरी तरह से कैंडी हो जाए, तो उसे ग्रिल से निकाल लें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बेकन थोड़ा सख्त होता जाएगा, जिससे वह अनूठा क्रंच पैदा करेगा। इसे कमरे के तापमान पर नाश्ते के रूप में परोसें, या सलाद, पैनकेक या यहाँ तक कि मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए इसे काट लें।
सुझावों
- एकसमान ग्लेज़अधिक समान कोटिंग के लिए, आप बेकन की प्रत्येक पट्टी को ग्रिल पर रखने से पहले ग्लेज़ में डुबो सकते हैं।
- मसाले पर नियंत्रण रखेंअपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- कूलिंग रैकबेकन को ठंडा करने के लिए वायर रैक का उपयोग करने से यह चारों ओर से कुरकुरा बना रहता है।
निष्कर्ष
कैंडिड बेकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें मीठे और नमकीन स्वाद का बेहतरीन मिश्रण होता है। चाहे आप इसे अकेले या टॉपिंग के रूप में पसंद करें, यह रेसिपी आपके पाककला के लिए निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगी।
बदलाव
- हनी-श्रीराचा कैंडिड बेकनमेपल सिरप की जगह शहद डालें और मसालेदार-मीठे स्वाद के लिए सिराचा सॉस डालें।
- मेपल-पेकन कैंडिड बेकन: अखरोट के स्वाद के लिए ग्लेज़ में बारीक कटे हुए पेकेन मिलाएं।
- बॉर्बन-ग्लेज़्ड कैंडिड बेकनएक समृद्ध, मादक स्वाद के लिए ग्लेज़ में एक बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
- काली मिर्चयुक्त ब्राउन शुगर बेकनअधिक तीखे और मजबूत स्वाद के लिए काली मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
- दालचीनी चीनी कैंडिड बेकनगर्म, सुगंधित स्पर्श के लिए ग्लेज़ में एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
जोड़ियां
- ओरमीठे और नमकीन नाश्ते के लिए तले हुए अंडे और टोस्ट के साथ परोसें।
- पीना: इसे डार्क कॉफी या मेपल-स्वाद वाले व्हिस्की कॉकटेल के साथ पियें।
- मिठाईवेनिला आइसक्रीम या चॉकलेट ब्राउनी के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
