आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मीठी और खट्टी सॉस
परिचय
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल पर एक बहुमुखी और स्वादिष्ट मीठा और खट्टा सॉस बनाएं, जो चिकन, पोर्क या सब्जियों को ग्रिल करने के लिए एकदम सही है। यह सॉस संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए चीनी की मिठास और फलों की समृद्धि के साथ सिरके के तीखेपन को मिलाता है।
सामग्री
- 1 कप अनानास का रस (अनानास के टुकड़े/टुकड़े वैकल्पिक)
- ½ कप सेब साइडर सिरका
- ½ कप ब्राउन शुगर, पैक
- ¼ कप केचप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ¼ कप पानी
निर्देश
- सामग्री तैयार करेंसभी सामग्री को मापें। कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर घोल बना लें। एक तरफ रख दें।
- ग्रिल को आग पर चढ़ाएं: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, सुनिश्चित करें कि बीच की ग्रेट उच्च तापमान पर हो। गर्म करने के लिए सीधे फ्लैट टॉप कुकटॉप पर एक कास्ट आयरन स्किलेट या सॉस पैन रखें।
- वैकल्पिक चरणअतिरिक्त स्वाद के लिए अनानास के टुकड़ों को सॉस में डालने से पहले उन्हें फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ग्रिल करें।
- सामग्री को मिलाएंगरम तवे में अनानास का रस, सेब साइडर सिरका, ब्राउन शुगर, केचप, सोया सॉस और लहसुन पाउडर मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
- सॉस को गाढ़ा करेंमिश्रण को धीमी आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएँ। सॉस को तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें और हिलाते रहें जब तक कि यह आपकी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
- अंतिम समायोजनसॉस को चखें और अगर ज़रूरत हो तो मसाला बदलें। अगर आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद है, तो थोड़ी और चीनी डालें; ज़्यादा तीखापन के लिए, थोड़ा और सिरका डालें।
- परोसें या स्टोर करेंसॉस को तुरंत ग्रिलिंग के लिए उपयोग करें या इसे ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक के लिए रख दें।
सुझावों
- ग्रिलिंग अनानास: धुएँदार स्वाद के लिए, सॉस के लिए उनका रस निकालने से पहले कुछ अनानास के टुकड़ों को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल करने पर विचार करें।
- सॉस पर नज़र रखेंसॉस को धीमी आंच पर पकाते समय उस पर नजर रखें ताकि वह जलने या पैन से चिपकने से बच सके।
निष्कर्ष
यह मीठा और खट्टा सॉस आपके ग्रिलिंग व्यंजनों के लिए एकदम सही है। मीठे और तीखे स्वादों का संतुलन ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे आपके व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।
बदलाव
- मसालेदार मीठी और खट्टी चटनीमसालेदार स्वाद के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च या थोड़ा सा गरम सॉस मिलाएं।
- अदरक मीठी और खट्टी चटनीसॉस को अधिक चटपटा बनाने के लिए इसमें ताजा अदरक घिसकर डालें।
- उष्णकटिबंधीय मीठा और खट्टा सॉसअनानास के रस के स्थान पर आम का रस लें और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए इसमें कटा हुआ आम मिलाएं।
- शहद मीठी और खट्टी सॉसअधिक गहरी मिठास के लिए ब्राउन शुगर की जगह शहद का प्रयोग करें।
- हर्ब स्वीट एंड सोर सॉससुगंधित स्वाद के लिए इसमें धनिया या तुलसी जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीना: एक ताज़ा आइस टी या एक हल्का सफेद वाइन जैसे कि रिस्लिंग।
- क्षुधावर्धकहल्के मसाले के साथ ग्रिल्ड झींगा कटार।
- मिठाईसॉस में अनानास के पूरक के रूप में अनानास उल्टा केक।
