आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मीठा और खट्टा चिकन
परिचय
इस जीवंत स्वीट एंड सोर चिकन रेसिपी के साथ अपने आउटडोर कुकिंग को बदल दें, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह डिश मीठे और खट्टे सॉस के तीखेपन को ग्रिलिंग से निकलने वाले धुएँदार स्वाद के साथ मिलाती है, जो एक क्लासिक पसंदीदा को एक अनूठा मोड़ प्रदान करती है।
सामग्री
- 2 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 लाल शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप अनानास के टुकड़े
मीठी और खट्टी चटनी के लिए:
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 1/4 कप केचप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 1/4 कप पानी में घोला हुआ
निर्देश
- चिकन को मैरीनेट करेंचिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और उन्हें जैतून के तेल के साथ मिलाएँ। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
- ग्रिल को आग पर चढ़ाएं: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर पहले से गरम करें, सुनिश्चित करें कि बीच की ग्रेट उच्च तापमान पर हो। फ्लैट टॉप कुकटॉप सब्ज़ियों को ग्रिल करने के लिए एकदम सही रहेगा।
- चिकन और सब्ज़ियों को ग्रिल करेंचिकन के टुकड़ों को ग्रिल ग्रेट पर रखें। 5-6 मिनट तक पकाएँ, फिर बेल मिर्च, प्याज़ और अनानास के टुकड़े फ्लैट टॉप कुकटॉप पर डालें। ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सब्ज़ियाँ थोड़ी जल न जाएँ, लगभग 10-15 मिनट।
- मीठी और खट्टी चटनी बनाएंजब चिकन और सब्ज़ियाँ ग्रिल हो रही हों, तो मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में चीनी, सेब साइडर सिरका, केचप, सोया सॉस और लहसुन पाउडर मिलाएँ। कॉर्नस्टार्च मिश्रण मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- मिलाएँ और परोसें: जब चिकन और सब्ज़ियाँ पक जाएँ, तो उन्हें मीठी और खट्टी चटनी में अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो अनानास के टुकड़ों से सजाएँ।
सुझावों
- इसे आगे बढ़ाते रहेंचिकन और सब्जियों को ग्रिल पर चलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें और चिपके नहीं।
- अतिरिक्त स्वाद बढ़ाएँअतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए, ग्रिलिंग से पहले चिकन को मीठे और खट्टे सॉस में मैरीनेट करने पर विचार करें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मीठा और खट्टा चिकन तीखे और धुएँदार स्वादों का एक शानदार संयोजन है। अनूठी ग्रिलिंग विधि यह सुनिश्चित करती है कि चिकन और सब्ज़ियाँ पूरी तरह से पक जाएँ, जिससे यह किसी भी बाहरी सभा के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।
बदलाव
- मसालेदार मीठा और खट्टा चिकन: सॉस को मसालेदार बनाने के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े या थोड़ा सा गरम सॉस मिला लें।
- उष्णकटिबंधीय मीठा और खट्टा चिकनअनानास के स्थान पर आम के टुकड़े डालें और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए सॉस में आम का रस मिलाएं।
- अदरक मीठा और खट्टा चिकनसॉस को अधिक चटपटा बनाने के लिए इसमें ताजा अदरक घिसकर डालें।
- शहद मीठा और खट्टा चिकनअधिक गहरी मिठास के लिए चीनी की जगह शहद का प्रयोग करें।
- हर्ब स्वीट एंड सोर चिकनसॉस को सुगंधित बनाने के लिए इसमें धनिया या तुलसी जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीना: एक ताज़ा आइस टी या एक हल्का सफेद वाइन जैसे कि रिस्लिंग।
- क्षुधावर्धकहल्के मसाले के साथ ग्रिल्ड झींगा कटार।
- मिठाईसॉस में अनानास के पूरक के रूप में अनानास उल्टा केक।
