आर्टफ्लेम ग्रिल पर जुनिपर रगड़ के साथ स्वीडिश रिबे

परिचय

आर्टेफ्लेम पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए इस स्वीडिश रिबे विद जुनिपर रब के साथ स्वीडन के बोल्ड फ्लेवर का अनुभव करें। हाई-हीट सीयर जूस को लॉक कर देता है, जबकि फ्लैट ग्रिडल स्टेक को धीरे-धीरे तापमान पर लाता है, जिससे स्टेकहाउस-क्वालिटी का बेहतरीन अनुभव मिलता है।

सामग्री

• 2 रिबे स्टेक (लगभग 1.5 इंच मोटे)
• 1 बड़ा चम्मच जुनिपर बेरीज, कुचला हुआ
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट में ग्रिल पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चरण 2: रिबाई रब तैयार करें

1. जुनिपर बेरीज को पीस लें और काली मिर्च, समुद्री नमक, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर के साथ मिलाएं।
2. मसाला मिश्रण को रिबाई स्टेक के दोनों ओर उदारतापूर्वक रगड़ें।

चरण 3: स्टेक को भूनना

1. स्टेक को 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. गहरी, स्वादिष्ट परत बनाने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 90 सेकंड तक पकाएं।

चरण 4: समतल तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए स्टेक को मध्य ग्रिल के चारों ओर स्थित फ्लैट टॉप कुकटॉप पर ले जाएं।
2. मध्य के पास गर्म क्षेत्र पर तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान आपके वांछित पकने के स्तर से लगभग 15°F कम न हो जाए।
3. स्वाद बढ़ाने के लिए स्टेक के ऊपर मक्खन डालें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. स्टेक को ग्रिल से निकालें और उन्हें 5-10 मिनट तक रखें ताकि रस पुनः वितरित हो जाए।
2. ताजा रोज़मेरी से सजाएं और परोसें।

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए ग्रिलिंग से पहले अपने स्टेक को हमेशा 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर आने दें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा कुचले हुए जुनिपर बेरीज़ का उपयोग करें।
• जब स्टेक लक्ष्य तापमान से 15°F नीचे हो जाए, तो उसे हमेशा निकाल लें, क्योंकि यह आराम करते समय भी पकता रहता है।

बदलाव

• स्मोकी स्वीडिश रिबेगहरे धुएँदार स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
• हर्ब बटर रिबेसुगंधित स्वाद के लिए मक्खन में बारीक कटी हुई ताजा अजवायन और रोजमेरी मिलाएं।
• लहसुन-प्रेमी की रिबेजुनिपर रब लगाने से पहले स्टेक को ताजे कटे हुए लहसुन से रगड़ें।
• मीठा और मसालेदार रिबेमीठी गर्माहट के लिए इसमें एक चम्मच ब्राउन शुगर और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
• कॉफी-रब्ड रिबेएक समृद्ध, गाढ़े स्वाद के लिए इस मिश्रण में एक चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरीमक्खन और समुद्री नमक के साथ तवे पर पकाया गया।
• भुने हुए आलूलहसुन और रोज़मेरी के साथ तवे पर कुरकुरा।
• लिंगोनबेरी सॉस: मिठास का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एक क्लासिक स्वीडिश संगत।
• रेड वाइन: इसे एक गाढ़े कैबरनेट सॉविनन या स्वीडिश रेड वाइन के साथ पियें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जुनिपर रब के साथ इस स्वीडिश रिबे को पकाने से एक बेहतरीन क्रस्ट, रसदार अंदरूनी भाग और भरपूर स्वाद सुनिश्चित होता है। उच्च ताप पर पकाने से रस अंदर ही रह जाता है, जबकि फ्लैट ग्रिडल पर धीरे-धीरे पकाने से हर निवाले को कोमल और स्वादिष्ट बनाया जाता है।