प्लैच पर भरवां फ्लैंक स्टेक

परिचय

बुसिन ईट्स के डेव के साथ मिलकर आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मुंह में पानी लाने वाला स्टफ्ड फ्लैंक स्टेक बनाएं। पालक, बेल पेपर, मोजरेला और सीज़निंग से भरपूर यह सर्दियों में ग्रिलिंग का एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री

• 1 1.5-2 पाउंड फ्लैंक स्टेक
• ½ कप बेबी पालक के पत्ते
• 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
• 6 औंस मोज़ारेला पनीर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच बीफ मसाला

निर्देश

1. फ्लैंक स्टेक तैयार करें

   • फ्लैंक स्टेक को कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें। अगर यह बहुत मोटा है, तो इसे क्षैतिज रूप से काटकर बटरफ्लाई की तरह काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। इसे किताब की तरह खोलें।

2. स्टेक को सीज़न करें और भरें

   • स्टेक के अंदर आधे बीफ मसाले को लगायें।
   • स्टेक के ऊपर बेबी पालक के पत्ते, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, मोज़ारेला चीज़ और लाल प्याज़ को समान रूप से फैलाएँ।

3. स्टेक को रोल करें और सुरक्षित करें

   • स्टेक को सावधानी से रोल करें, पतले सिरे से शुरू करके, ताकि भरावन उसमें समा जाए।
   • रोल को रसोई के धागे या टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. बाहर का मौसम

   • स्टेक रोल के बाहरी भाग को बचे हुए बीफ मसाले से रगड़ें।

5. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर गरम करें, प्लैंचा क्षेत्र को लक्ष्य करें।

6. भरवां फ्लैंक स्टेक पकाएं

   • भरवां स्टेक रोल को गर्म प्लांचा पर रखें।
   • एक अच्छा क्रस्ट बनाने के लिए सभी तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
   • आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक या वांछित पकने तक पकाएँ।

7. आराम करें और सेवा करें

   • स्टेक को ग्रिल से निकालें और 10 मिनट तक रखें।
   • रोल को गोल टुकड़ों में काटें और परोसें।

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए, स्टेक को ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
• मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें; मीडियम-रेयर लगभग 130°F होता है, जबकि मीडियम 140°F होता है।
• यदि रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग किया जाए तो परोसने से पहले उन्हें निकालना न भूलें।

बदलाव

• अतिरिक्त स्वाद के लिए मशरूम या धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।
• अलग स्वाद के लिए मोज़ारेला की जगह प्रोवोलोन या फ़ेटा का उपयोग करें।
• अतिरिक्त गहराई के लिए तैयार करने से पहले स्टेक को बाल्समिक ग्लेज़ में मैरीनेट करने का प्रयास करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुने हुए आलू या ग्रिल्ड शतावरी के साथ इसे संपूर्ण भोजन के रूप में खायें।
• एक ग्लास कैबरनेट सॉविनन या एक भरपूर रेड वाइन के साथ इसका आनंद लें।
• इस व्यंजन को ताजा अरुगुला सलाद और बाल्समिक ड्रेसिंग के साथ परोसें।

निष्कर्ष

इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्टफ्ड फ्लैंक स्टेक का आनंद लें, जो आपके आर्टेफ्लेम पर सर्दियों में ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है। यह एक मजेदार रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रभावित करेगी!