मसालेदार मोरक्कन मेमने बर्गर

परिचय

मसालेदार मोरक्कन लैम्ब बर्गर के साथ पाक-कला की यात्रा के लिए बुसिन ईट्स से जुड़ें, जिसमें घर पर बनी ग्रीन हरीसा सॉस है, जिसे ग्रिल्ड नान में सैंडविच किया जाता है। हर निवाले में स्वाद की एक दुनिया है!

Bussin Eats द्वारा

सामग्री:

मेम्ने बर्गर के लिए:

• 1 पौंड पिसा हुआ भेड़ का मांस
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप अजमोद, बारीक कटा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• 4 नान ब्रेड या पीटा

ग्रीन हरीसा सॉस के लिए:

• 3 पोब्लानोस
• 2 जलापेनो
• 1/4 कप धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच पुदीना, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1/4 कप जैतून का तेल
• स्मोक्ड नमक, स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

• टमाटर के टुकड़े
• लाल प्याज के टुकड़े
• फ़ेटा चीज़, टुकड़े टुकड़े किया हुआ

निर्देश:

1. हरी हरीसा सॉस तैयार करें:

   • पोब्लानोस और जलापेनोस को ग्रिल पर तब तक भूनें जब तक वे जल न जाएं। उन्हें छीलें, बीज निकालें और काट लें।
   • भुनी हुई शिमला मिर्च, धनिया, अजमोद, हरी प्याज, लहसुन, पुदीना, नींबू का रस, जीरा और जैतून का तेल मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। स्मोक्ड नमक से सीज़न करें। एक तरफ़ रख दें।

2. मेमने की पैटी बनाएं:

   • एक कटोरे में पिसा हुआ भेड़ का मांस, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
   • चार बराबर आकार की टिकिया बनायें।

3. ग्रिल द लैम्ब बर्गर:

   • ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर गरम करें।
   • मेमने की पैटी को प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक या अपनी इच्छानुसार पकने तक ग्रिल करें।

4. नान या पिटा तैयार करें:

   • नान ब्रेड या पीटा को प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक तब तक ग्रिल करें जब तक वह हल्का टोस्ट न हो जाए।

5. बर्गर इकट्ठा करें:

   • प्रत्येक नान या पीटा पर एक मेमने की पैटी रखें।
   • ऊपर से टमाटर के टुकड़े, लाल प्याज, टुकड़े किए हुए फेटा और हरी हरीसा सॉस की भरपूर मात्रा डालें।

6. सेवा करना:

   • अपने स्वादिष्ट मोरक्कन लैम्ब बर्गर का आनंद मसालेदार ग्रीन हरीसा सॉस के साथ लें, जो एक क्लासिक डिश का एक आदर्श वैश्विक ट्विस्ट है।

सुझावों

• अतिरिक्त तीखेपन के लिए, अपने हरिसा सॉस में जलापेनो के बीज छोड़ दें।
• ग्रिलिंग के बाद मेमने की पैटी को रसदार बनाए रखने के लिए कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।
• यदि आप चाहें तो नान की जगह बर्गर बन का प्रयोग कर सकते हैं।

बदलाव

• मेमने के स्थान पर ग्राउंड बीफ या टर्की का उपयोग करने का प्रयास करें।
• अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए दही आधारित सॉस डालें।
• टॉपिंग के रूप में ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी या शिमला मिर्च शामिल करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• इसे मीठे आलू फ्राई के साथ परोसें।
• इसे हल्के, ताजगीदायक खीरे के सलाद के साथ खायें।
• एक गिलास पुदीने की चाय या खट्टे सफेद वाइन के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

ग्रीन हरीसा सॉस के साथ मसालेदार मोरक्कन लैम्ब बर्गर एक क्लासिक डिश में एक बोल्ड और जीवंत ट्विस्ट लाते हैं। स्मोकी, हर्बी सॉस समृद्ध मेमने को पूरक बनाता है, जिससे हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है। एक साहसिक भोजन के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा!