ग्रिल्ड प्याज के साथ मसालेदार डच सॉसेज ग्रिल

परिचय

इस मसालेदार डच सॉसेज ग्रिल के साथ डच व्यंजनों के समृद्ध, धुएँदार स्वाद का अनुभव करें। रूकवॉर्स्ट के स्लाइस को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर कुशलता से पकाया जाता है ताकि रस को लॉक किया जा सके, फिर सही बनावट प्राप्त करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर पकाया जाता है। मीठे, कैरामेलाइज़्ड ग्रिल्ड प्याज़ के साथ, यह डिश सरल है, फिर भी बोल्ड स्वादों से भरपूर है।

सामग्री

• 1 बड़ा स्मोक्ड डच रूकवर्स्ट सॉसेज, ½ इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े प्याज़, छल्ले में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और लकड़ी को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि खाना पकाने के लिए उपयुक्त तापमान न हो जाए।

चरण 2: सॉसेज को सीज़न करें

1. एक छोटे कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. रूकवॉर्स्ट स्लाइस पर मसाला मिश्रण छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो।

चरण 3: सॉसेज को भूनना

1. रूकवॉर्स्ट स्लाइस को आर्टेफ्लेम के केंद्र ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ लगभग 30-45 सेकंड तक पकाएं जब तक कि गहरी, स्वादिष्ट परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. खाना पकाने के लिए पके हुए रूकवॉर्स्ट स्लाइस को फ्लैट कुकटॉप क्षेत्र में ले जाएं।
2. इसे 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए, बीच-बीच में इसे पलटते रहें।

चरण 5: प्याज़ को ग्रिल करें

1. समतल कुकटॉप पर मक्खन फैलाएं।
2. इसमें कटे हुए प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए, लगभग 10-12 मिनट।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. सॉसेज और प्याज़ को ग्रिल से निकालें।
2. यदि चाहें तो ताजा अजमोद से सजाएं।
3. गरमागरम परोसें और आनंद लें।

सुझावों

• जब सॉसेज आपके लक्षित तापमान से लगभग 15°F कम हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह ग्रिल के बाहर पकना जारी रखता है।
• ग्रिलिंग के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें, क्योंकि यह स्वाद बढ़ाता है।
• प्याज को तेजी से पकाने के लिए बीच में रखें, या धीमी गति से पकाने के लिए किनारे की ओर रखें।

बदलाव

1. क्लासिक डच: अतिरिक्त मसालों के बिना पारंपरिक रूकवॉर्स्ट का उपयोग करें और इसे सरसों के साथ मिलाएं।
2. मीठा और धुएँदारप्याज को भूनते समय उसमें थोड़ा सा शहद मिला लें।
3. मसालेदार मिर्चअतिरिक्त तीखापन के लिए प्याज के साथ कटी हुई मिर्च मिलाएं।
4. जड़ी बूटियों के साथ संचारग्रिलिंग से पहले सॉसेज पर ताजा थाइम या रोज़मेरी छिड़कें।
5. चीज़ी डिलाइटसॉसेज के टुकड़ों के ऊपर पिघले हुए गौडा पनीर की एक परत डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताज़ा बेक्ड डच ब्रेड
• एक ठंडा डच लेगर
• ग्रिल्ड मौसमी सब्जियाँ
• घर का बना सरसों का डिप

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर रूकवॉर्स्ट को ग्रिल करने से इसकी धुएँ जैसी खुशबू आती है और साथ ही यह बेहतरीन तरीके से पकता और रसीला भी होता है। कैरामेलाइज़्ड ग्रिल्ड प्याज़ के साथ यह डिश किसी भी मीट प्रेमी को ज़रूर आज़माना चाहिए।