समुद्री नमक के साथ स्पेनिश ग्रील्ड बेल मिर्च

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से बनाए गए स्पैनिश स्टाइल के ग्रिल्ड बेल पेपर्स के बेहतरीन स्वाद का अनुभव करें। फ्लैट कुकटॉप का अनोखा हीट डिस्ट्रीब्यूशन मिर्च की प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करता है, जिससे उन्हें एक सुंदर स्वाद मिलता है और साथ ही वे कोमल और रसीले भी रहते हैं। बस मक्खन और समुद्री नमक के स्पर्श के साथ, ये ग्रिल्ड बेल पेपर्स बेहद स्वादिष्ट होते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी बारबेक्यू दावत के लिए एकदम सही साइड या ऐपेटाइज़र है।

सामग्री

• 4 बड़ी शिमला मिर्च (लाल, पीली या नारंगी)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 चम्मच समुद्री नमक
• वैकल्पिक: स्वाद के लिए ताजा पिसी काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज़ के नैपकिन जलाएं और लकड़ी को जलने दें।
5. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: शिमला मिर्च तैयार करें

1. शिमला मिर्च को चौथाई भागों में काटें, डंठल और बीज निकाल दें।
2. कटे हुए भाग पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. मिर्च के ऊपर समान रूप से समुद्री नमक छिड़कें।

चरण 3: शिमला मिर्च को ग्रिल करें

1. मिर्च को त्वचा वाला भाग नीचे की ओर करके गर्म मध्य क्षेत्र के पास समतल कुकटॉप पर रखें, लेकिन सीधे उसके ऊपर न रखें।
2. मिर्च को लगभग 5-6 मिनट तक जलने और फफोले पड़ने दें।
3. मिर्च को पलटें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. यदि आवश्यक हो तो अधिक जलने से बचाने के लिए ग्रिल पर स्थिति समायोजित करें।

चरण 4: परोसें

1. मिर्च को ग्रिल से निकालें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।
2. यदि चाहें तो अधिक पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. अतिरिक्त समुद्री नमक और पिसी काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. गर्म रहते ही तुरंत इसका आनंद लें।

सुझावों

• सुंदर प्रस्तुति के लिए अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च का प्रयोग करें।
• मिर्च को जलने से बचाने के लिए मध्यम आंच पर ग्रिल करें और अच्छी तरह से भून लें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका या थोड़ा सा बाल्समिक ग्लेज़ मिलाएं।

बदलाव

1. स्मोकी स्पैनिश मिर्चगहरे स्पेनिश स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले मिर्च पर स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।
2. लहसुन मक्खन मिर्चमिर्च पर ब्रश करने से पहले पिसे हुए मक्खन में कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. चीज़ी ग्रिल्ड मिर्चग्रिलिंग के तुरंत बाद ऊपर से टुकड़े किए हुए फेटा या मांचेगो पनीर डालें।
4. जड़ी-बूटी से भरपूर मिर्चपरोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद और अजवायन छिड़कें।
5. मसालेदार स्पेनिश मिर्च: थोड़ी गर्मी के लिए इसमें कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• संतुलित भोजन के लिए ग्रिल्ड स्टेक
• धुएँदार स्वाद के लिए स्पैनिश चोरिज़ो
• ताज़ी पकी हुई क्रस्टी ब्रेड
• एक ग्लास बोल्ड स्पेनिश रेड वाइन

निष्कर्ष

ये स्पैनिश स्टाइल की ग्रिल्ड बेल मिर्च किसी भी भोजन के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आसानी से समृद्ध, धुएँदार और मीठे स्वादों को एक साथ लाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल मिर्च के रस को बनाए रखते हुए एकदम सही स्वाद देता है, जिससे यह एक अनूठा व्यंजन बन जाता है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।