साउथ डकोटा स्मोक्ड चेडर एल्क चीज़बर्गर्स

परिचय

स्मोकी, रसीले और स्वाद से भरपूर - ये साउथ डकोटा स्मोक्ड चेडर एल्क चीज़बर्गर वह सब कुछ हैं जो आपको पिछवाड़े में ग्रिलिंग के बारे में पसंद है। पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बने, हम एल्क बर्गर को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर सेकते हैं, नमी और स्वाद को लॉक करते हैं, फिर उन्हें फ्लैट टॉप कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से पकाते हैं। रिच स्मोक्ड चेडर के साथ, ये बर्गर आउटडोर कुकिंग के शौकीनों के लिए एक शोस्टॉपर हैं जो स्टीकहाउस-लेवल के नतीज़े चाहते हैं।

सामग्री

• 2 पौंड पिसा हुआ एल्क मांस
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 4 स्लाइस स्मोक्ड चेडर चीज़
• 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स, टोस्टेड
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, ग्रिलिंग के लिए
• 1 लाल प्याज, छल्ले में कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• बटर लेट्यूस के 4 पत्ते
• वैकल्पिक मसाले: मेयोनेज़, सरसों, या ऐओली

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर गुणवत्तायुक्त जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और लकड़ी को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि आपको तेज़, गर्म आग न मिल जाए।

चरण 2: एल्क पैटीज़ तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो रहा हो, तो पिसे हुए एल्क मांस को 4 बराबर आकार की पैटीज़ (लगभग 1/2 पौंड प्रत्येक) में बना लें।
2. प्रत्येक पैटी को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से सजाएं।

चरण 3: प्याज़ को ग्रिल करें और बन्स को टोस्ट करें

1. कटे हुए लाल प्याज और बन्स को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारे पर रखें, अतिरिक्त स्वाद के लिए प्रत्येक के नीचे थोड़ा सा मक्खन लगाएं।
2. प्याज़ को तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे कैरमेलाइज़ न हो जाएं और बन्स कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। एक तरफ़ रख दें।

चरण 4: एल्क पैटीज़ को भूनना

1. सीज़न किए हुए एल्क पैटीज़ को बीच वाली ग्रिल ग्रेट (1,000°F से अधिक) पर रखें और रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक सेकें।
2. एक बार पक जाने के बाद, पैटीज़ को पकाना जारी रखने के लिए उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर रख दें।

चरण 5: मनचाही पकने तक पकाएं

1. पैटीज़ को समतल तवे पर तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान आपके लक्ष्य पकने से लगभग 15°F कम न हो जाए (मध्यम-दुर्लभ के लिए, 120°F पर निकालें; आराम करने के बाद अंतिम तापमान ~135°F होगा)।
2. प्रत्येक पैटी के ऊपर स्मोक्ड चेडर का एक टुकड़ा रखें और उसे फ्लैट कुकटॉप के ताप क्षेत्र में पिघलने दें।

चरण 6: बर्गर बनाएं

1. टोस्टेड बन्स पर मेयो, सरसों या ऐओली फैलाएं (वैकल्पिक)।
2. बन पर सलाद पत्ता, टमाटर, भुना हुआ प्याज और पिघली हुई एल्क पैटी की परतें लगाएं।
3. दूसरे आधे बन को ऊपर से रखें और तुरंत परोसें।

सुझावों

• एल्क को अधिक न पकाएं - कोमलता बनाए रखने के लिए दुबले मांस को मध्यम-दुर्लभ अवस्था में पकाने से लाभ होता है।
• स्वाद बढ़ाने के लिए बर्गर को ग्रिल करते समय या बन को टोस्ट करते समय तेल की जगह मक्खन का प्रयोग करें।
• ग्रिल से निकालने के बाद बर्गर को परोसने से पहले हमेशा 5 मिनट के लिए आराम दें।
• जब आप बाकी बर्गर को ग्रिल कर रहे हों तो तैयार बर्गर को गर्म रखने के लिए फ्लैट टॉप के बाहरी रिंग का उपयोग करें।
• आर्टेफ्लेम का ठोस स्टील कुकटॉप ग्रिलिंग के बाद सफाई को लगभग आसान बना देता है।

बदलाव

1. बीबीक्यू बेकन एल्क बर्गरमोटे-मोटे टुकड़ों में कटा हुआ ग्रिल्ड बेकन डालें और एक बोल्ड, स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए स्मोकी बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।
2. साउथवेस्ट एल्क बर्गर: धुएँदार गर्मी के लिए ग्रिल्ड जलापेनो, काली मिर्च जैक पनीर और चिपोटल मेयो की एक परत डालें।
3. मशरूम स्विस एल्क बर्गरमशरूम को मक्खन के साथ ग्रिल करें और ऊपर से पिघली हुई स्विस चीज़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ डालें।
4. ब्लू चीज़ एल्क बर्गरग्रिलिंग के अंतिम मिनटों में बर्गर के ऊपर ब्लू चीज़ डालें और अरुगुला और कटे हुए लाल प्याज के साथ परोसें।
5. इटालियन एल्क बर्गरप्रोवोलोन पनीर, ताजा तुलसी, ग्रिल्ड टमाटर के टुकड़े और बाल्समिक ग्लेज़ का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए भुट्टे
• आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए गए मीठे आलू के टुकड़े
• ठंडा कुरकुरा पिल्सनर या शिल्प एम्बर एले
• ग्रिल्ड गोभी के साथ क्लासिक कोलस्लो
• मिठाई के लिए शहद के साथ ग्रिल्ड आड़ू के टुकड़े

निष्कर्ष

ये साउथ डकोटा स्मोक्ड चेडर एल्क चीज़बर्गर आर्टेफ्लेम के साथ ग्रिलिंग की शक्ति को प्रदर्शित करते हैं। परफेक्ट स्टीकहाउस-योग्य क्रस्ट, रसदार अंदरूनी भाग और बोल्ड चीज़ इसे आपके अगले कुकआउट के लिए एक ज़रूरी रेसिपी बनाते हैं। कम से कम सफ़ाई और बहुत सारे स्वाद के साथ, यह डिश आपकी पसंदीदा बर्गर मास्टरपीस बन जाएगी।