साउथ डकोटा हनी बटर बाइसन रिबाय पर आर्टफ्लेम

परिचय

इस हनी बटर बाइसन रिबे के साथ साउथ डकोटा में ग्रिलिंग के बेहतरीन अनुभव के लिए तैयार हो जाइए। सिर्फ़ आर्टेफ्लेम ग्रिल का इस्तेमाल करके, हम बाइसन रिबे को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F पर सेकेंगे और इसे मुलायम, रसीले परफ़ेक्शन के लिए फ्लैट कुकटॉप पर पकाएँगे। हनी बटर मीट में कारमेलाइज़ हो जाता है, जिससे आपको मीठा और नमकीन स्वाद मिलता है जिसे आप बार-बार चाहेंगे। चाहे आप दोस्तों के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों या परिवार के साथ खाना खा रहे हों, यह रेसिपी आपके घर के पिछवाड़े में स्टीकहाउस का स्वाद लेकर आएगी।

सामग्री

• 2 बाइसन रिबे स्टेक (1 से 1.5 इंच मोटे)
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• ताजा अजवायन की टहनियाँ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. तेल में भिगोए हुए नैपकिन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी का ढेर लगा दें।
4. कागज को जलाएं और आग को ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मध्य ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए और सपाट तवा पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

चरण 2: शहद मक्खन तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मक्खन, शहद, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. मलाईदार और पूरी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: बाइसन को कोट करें और उसे भून लें

1. बाइसन रिबाई स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक रिबाई को दोनों तरफ से शहद-मक्खन के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें।
3. स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 से 1.5 मिनट तक पकाएं जब तक कि गहरी सुनहरी परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर रिवर्स सीयर

1. भूनी हुई बाइसन राइबेज को बीच वाली ग्रेट से समतल तवे पर रखें, मध्यम आंच पर केंद्र के करीब रखें।
2. पकाते रहें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान वांछित पकने से 15°F कम न हो जाए (उदाहरण के लिए, मध्यम दुर्लभ के लिए 115°F)।
3. ग्रिल से निकालें और 5-10 मिनट के लिए आराम दें। आराम करने पर मांस पकता रहेगा।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. रसदार कोमलता के लिए दाने के विपरीत काटें।
2. अजवायन की टहनी से सजाएं और तुरंत परोसें।

सुझावों

• ग्रिलिंग के बाद हमेशा स्टेक को आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।
• सटीक आंतरिक तापमान के लिए डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• स्वाद की परतों के लिए पकाते समय स्टेक पर अतिरिक्त शहद-मक्खन लगाएं।
• जब राइबाई पक रही हो तो अपने साइड डिश जैसे कि शतावरी, मशरूम या आलू को फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करें।
• बाइसन को अधिक पकाने से बचें - यह गोमांस की तुलना में कम वसा वाला होता है और जल्दी पकता है।

बदलाव

1. मसालेदार शहद रिबेमीठी तीक्ष्णता के लिए शहद मक्खन में 1 चम्मच मिर्च के टुकड़े और थोड़ा सा लाल मिर्च मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी मक्खन बाइसन स्टेकस्वादिष्ट जड़ी-बूटी युक्त संस्करण के लिए शहद की जगह बारीक कटा हुआ ताजा रोज़मेरी और थाइम का उपयोग करें।
3. मेपल डिजॉन रिबेशहद की जगह शुद्ध मेपल सिरप डालें और मक्खन के मिश्रण में 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
4. बॉर्बन हनी ग्लेज्ड बाइसन: एक धुएँदार-मीठे कारमेलाइज्ड फिनिश के लिए शहद मक्खन में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
5. नींबू काली मिर्च शहद मक्खन रिबे: एक तीखे खट्टे स्वाद के लिए इसमें ताजा नींबू का छिलका और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड एस्पैरेगस या ब्रोकोलीनी
• चपटी तवे पर पकाए गए छोटे आलू
• चिपोटल बटर के साथ स्मोकी कॉर्न ऑन द कोब
• मार्क्वेट या ज़िनफैंडल जैसी एक बोल्ड साउथ डकोटा रेड वाइन
• गर्म खमीरी रोटी को कुकटॉप के बाहरी किनारे पर टोस्टी तरीके से ग्रिल किया गया

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप अपने घर के पिछवाड़े में रेस्टोरेंट-क्वालिटी साउथ डकोटा हनी बटर बाइसन रिबे को फिर से बना सकते हैं। सेंटर ग्रेट की सीयरिंग पावर जूस को लॉक कर देती है जबकि फ्लैट ग्रिडल खाना पकाने को बेहतरीन तरीके से पूरा करता है। यह डिश स्वाद, सादगी और घर पर ग्रिलिंग की खूबसूरती के बारे में है।