साउथ डकोटा ग्रिल्ड रेंच आलू आर्टफ्लेम पर

परिचय

कुरकुरे किनारों वाले, स्वाद से भरपूर और बेहतरीन तरीके से तैयार किए गए - ये साउथ डकोटा ग्रिल्ड रंच-स्टाइल आलू पूरी तरह से आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए जाते हैं, जो बर्तन, पैन या ओवन की ज़रूरत के बिना स्वाद और बनावट की परतें प्रदान करते हैं। बटरी रंच सीज़निंग, एक चटकती हुई सपाट सतह और सुनहरे, कुरकुरे किनारों के साथ, यह आपके अगले बारबेक्यू या पारिवारिक भोजन को बढ़ाने के लिए बेहतरीन साइड डिश है।

सामग्री

• 4 बड़े लाल आलू, धुले और पतले कटे हुए (लगभग 1/4 इंच मोटे)
• 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• 2 बड़े चम्मच रैंच सीज़निंग मिश्रण
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• स्वादानुसार मोटा समुद्री नमक
• गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. ग्रिल के बीच में वनस्पति तेल में भिगोए हुए तीन पेपर नैपकिन रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लकड़ी को जलने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि मध्य ग्रेट 1000°F से अधिक न हो जाए और उसके चारों ओर का सपाट शीर्ष समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, रैंच मसाला, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और काली मिर्च मिलाएं।
2. इसमें पतले कटे आलू डालें और समान रूप से मसालेदार मक्खन मिश्रण से कोट करें।

चरण 3: आलू को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए आर्टेफ्लेम फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर बीच में करीब या धीमी गति से पकाने के लिए बाहरी किनारे की ओर मसालेदार आलू के टुकड़ों को रखें।
2. प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं और अंदर से नरम न हो जाएं।
3. आलू के टुकड़ों को बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि वे अच्छी तरह पक सकें और ज़्यादा जलने से बच सकें। आप उन्हें अपने ही मसालेदार रस में पूरी तरह से तड़कते हुए सुनेंगे।

चरण 4: समाप्त करें और परोसें

1. जब आलू सुनहरे और भुन जाएं, तो उन्हें अधिक पकाए बिना गर्म रखने के लिए समतल सतह पर थोड़ी ठंडी जगह पर रख दें।
2. परोसने से पहले कटी हुई अजवायन और एक चुटकी मोटे समुद्री नमक से सजाएं।

सुझावों

• उत्तम खाना पकाने के परिणाम के लिए आलू को समान रूप से काटने के लिए मैंडोलिन का प्रयोग करें।
• आलू के टुकड़ों के बीच जगह रखें ताकि प्रत्येक टुकड़े का किनारा कुरकुरा रहे।
• कुकटॉप पर उनकी स्थिति को इस आधार पर समायोजित करें कि वे कितनी तेजी से भूरे हो रहे हैं - बाहरी किनारा ठंडा होता है और धीमी गति से पकाने या गर्म करने के लिए उपयुक्त होता है।
• मक्खन के स्थान पर तेल का प्रयोग न करें; मक्खन आलू में गहरा स्वाद भर देता है और आलू के सपाट ऊपरी भाग को सुन्दर ढंग से भूरा कर देता है।
• बड़ी भीड़ के लिए, आर्टेफ्लेम के विशाल फ्लैट कुकटॉप की मदद से सभी आलू एक साथ पकाएं।

बदलाव

1. चीज़ी रंच आलूखाना पकाने के अंत में कसा हुआ चेडर छिड़कें और इसे गर्म आलू के ऊपर पिघलने दें।
2. बीबीक्यू रेंच आलू: धुएँदार, चटपटे स्वाद के लिए रैंच मिक्स के साथ अपने पसंदीदा सूखे बीबीक्यू रब की एक चुटकी डालें।
3. मसालेदार भैंस आलू: भैंस के मसाले को रंच के साथ मिलाएं या ग्रिलिंग के बाद गर्म सॉस और ब्लू चीज़ छिड़कें।
4. लेमन हर्ब रंच आलू: एक उज्ज्वल, ताज़ा स्वाद के लिए मक्खन मिश्रण में नींबू का छिलका और कटी हुई रोज़मेरी मिलाएं।
5. बेकन रेंच आलूस्वादिष्ट क्रंच के लिए ग्रिलिंग के अंत में कुरकुरे पके हुए बेकन के टुकड़े डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• रिवर्स-सीयर्ड रिबे स्टेक को सेंटर ग्रेट पर ग्रिल किया गया
• फ्लैट कुकटॉप पर कैरमेलाइज़्ड प्याज़ और मशरूम
• ताजा कोलस्ला या चूने और कोटिजा के साथ ग्रिल्ड मकई
• डुबाने के लिए ठंडा रैंच डिप या लहसुन एओली
• ठंडी क्राफ्ट बियर या कुरकुरी साउथ डकोटा व्हाइट वाइन

निष्कर्ष

साउथ डकोटा ग्रिल्ड रांच-स्टाइल आलू वह है जो आरामदायक भोजन के सपनों से बनता है - हार्दिक, सरल, और आपके आर्टेफ्लेम पर सुनहरे रंग की पूर्णता के लिए ग्रिल किया गया। यह न्यूनतम सफाई और अधिकतम स्वाद के साथ ग्रिलिंग को आसान बनाता है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और भीड़ को खुश करने वाले स्वाद के साथ, ये आलू आपके पिछवाड़े के कुकआउट में मुख्य बन जाएंगे। इन्हें एक बार आज़माएँ और आप बार-बार यहाँ आते रहेंगे।